Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Indischer Gewürztee Der indische Gewürztee bekannt unter den Namen "CHAI" ist in Indien das Nationalgetränk. Ein traditionelles Rezept zur Herstellung gibt es nicht. Jede Region oder Familie hat ihr eigenes Rezept. Hauptbestandteile sind indische Gewürze, Milch und Teeblätter. Mittlerweile ist ein Chai genauso beliebt wie Coffee to go. Chai ~ Indischer Gewürztee Zutaten für 8 Portionen: 4 Tassen Wasser 8 Tassen Vollmilch 4 EL schwarzer Tee z. B. Assam, Darjeeling oder Ceylon 4 - 6 EL Zucker oder Honig 1 TL Anis 4 Nelken 1/2 TL frisch gehackten Ingwer 1 TL Fenchelsamen 6 grüne Kardamomkapseln 1 Zimtstange 1 - 2 TL Ceylon - Zimt aufgeschäumte Milch weitere indische Rezepte: Currysuppe mit Apfelrahm Zubereitung: In einem Topf alle Zutaten bis auf den Tee geben. Langsam auf kleinster Stufe zum Kochen bringen. 1 - 2 Minuten leicht aufwallen lassen. Schwarzen Tee zugeben, um Rühren und nochmals 1 - 2 Minuten kochen. Dann wieder auf kleinst

Currysuppe mit Apfelrahm Zutaten für 4 Portionen: • 4 mittelgroße Äpfel • 2 TL Mango-Chutney • 1 kleine Zwiebel • 125 ml Apfelsaft, naturtrüb 100% Fruchtgehalt • 500 ml Gemüsebrühe • 250 ml Schlagsahne • 1 Zitrone, entsaftet • 2 EL Butter oder Butterschmalz • ½ TL Ingwer, frisch gerieben • 3 – 4 Gewürznelken • 1 EL Curry • 1 – 2 TL Honig • Salz • Pfeffer aus der Mühle Weitere Rezepte: Persischer Reis Gebackene Honig-Sesam-Bananen Tomatencremesuppe mit Sherry-Sahnehäubchen Gemüsepita mit Pfefferminz Kokos-Ananas-Auflauf Nussiger Zwiebelaufstrich Zubereitung: 1. Äpfel gründlich waschen, schälen, halbieren, entkernen, achteln und würfeln. Ein Viertel der Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln. Zur Seite stellen. 2. Zwiebel schälen, ganz fein würfeln. 3. Butter oder Butterschmalz in einem Suppentopf schmelzen. Curry zugeben und unter Rühren anschwitzen. Zwiebel- und Apfelwürfel zugeben und leicht dünsten. 4. Mit der heißen Gemüseb