Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Frische Meeresprise trifft süße Früchte: Thunfisch mit Orangen-Birnen-Fenchel "Die zauberhafte Welt der Süßkartoffeln: Alles, was du wissen musst!" Süßkartoffeln sind definitiv ein Trendgemüse, das in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist - und das zu Recht! Denn nicht nur schmecken sie köstlich, sondern sind auch noch unglaublich gesund. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die alle wichtige Funktionen im Körper unterstützen. Sie enthalten unter anderem viel Vitamin A, das gut für die Augen ist, sowie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Zudem sind sie eine gute Quelle für Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist, sowie für Eisen, das die Energieproduktion fördert. Ein weiterer großer Pluspunkt von Süßkartoffeln ist ihre Vielseitigkeit in der Küche. Man kann sie kochen, braten, backen, pürieren oder frittieren - den Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten ode

  Rustikaler Fischgenuss: Hamburger Pannfisch mit herzhaften Beilagen Der Ursprung des Gerichts "Hamburger Pannfisch" liegt in der seemännischen Umgangssprache. Der Begriff "Pannfisch" leitet sich vom niederdeutschen Wort "pann" ab, was so viel bedeutet wie "Pfanne". Seeleute kochten ihren Fisch damals direkt in der Pfanne, mit einfachen Zutaten wie Zwiebeln, Kartoffeln und Fischstücken.  Die Hansestadt Hamburg war ein wichtiger Handelshafen und Knotenpunkt für Seeleute, die oft mit frischem Fisch aus der Nordsee zurückkehrten. Das einfache Gericht war schnell zubereitet und sättigend, perfekt also für die Männer an Bord. Heute wird der Hamburger Pannfisch meist mit Schollenfilets zubereitet, die in einer cremigen Soße mit Kartoffeln und Gemüse serviert werden. Ein herrlich rustikales Gericht, das an die Seefahrertraditionen erinnert. Hamburger Pannfisch auf Gemüsebett Zutaten für 4 Portionen: Fisch: 800 g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten) 2 E

  Ausgewählte Spezialitäten aus Küche und Ofen: Vorspeise: Delikates Lachstatar trifft auf erfrischende Avocado-Limetten-Kombination Hauptgang: Saftiges Hähnchenbrustfilet mit aromatischen Rosmarinkartoffeln und Spargel Dessert: Knusprige Crème brûlée für den süßen Abschluss Vorspeise: Lachstatar mit Avocado und Limette Zutaten: - 200g frisches Lachsfilet - 1 reife Avocado - Saft von 1 Limette - Salz und Pfeffer - Schnittlauch zum Garnieren Ein Fest für die Sinne: Kulinarische Reise nach Fernost - Chinesisches 3-Gänge Menü Ein 3-Gänge Menü für die ganze Familie Abwechslungsreiches mexikanisches Menü Zubereitung: 1. Den Lachs fein würfeln und in eine Schüssel geben. 2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zur Schüssel mit dem Lachs hinzufügen. 3. Den Limettensaft über den Lachs und die Avocado träufeln. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen. 5. Das Lachstatar auf vier Tellern anrichten und mit Schnittlauch gar

Schweineleber Royal mit Kartoffelpüree und Rosmarin-Zwiebeln Zutaten für 4 Portionen: - 500 g Schweineleber - 8 große Kartoffeln - 8-10 Zwiebeln - 2 Äpfel (säuerlich) - 2 Zweige Rosmarin - 150 ml Milch - 50 g Butter - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 TL Honig nach Geschmack - Öl zum Braten so schmeckt der Herbst - Rezepte: Apfel-Pflaumen-Crumble Buttermilch-Kartoffelauflauf Ente im Wirsingbett Halloween-Torte Flammkuchen mit Kürbis & Birnen Zubereitung: Schritt 1: Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen. Schritt 2: Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Rosmarinnadeln vom Zweig abzupfen und fein hacken. Schritt 3: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Äpfel und den gehackten Rosmarin hinzufügen und fü

 Ein köstliches 3-Gänge Menü für Genießer - Keine Sorge, Kochmuffel, du kannst das auch! Vorspeise: Tomatensuppe mit Vollkornbrot Hauptgericht: Vegetarische Nudelpfanne mit Paprika, Zucchini, Pilzen und Tomaten Dessert: Joghurt mit frischen Beeren Liebe Leserinnen und Leser, heute habe ich ein besonderes Schmankerl für euch! Ein köstliches 3-Gänge-Menü, das nicht nur Genießerherzen höher schlagen lässt, sondern auch für Kochmuffel wie uns absolut machbar ist. Also schnallt eure Kochschürzen an und lasst euch von diesem köstlichen Menü verzaubern! Vorspeise: Tomatensuppe mit Vollkornbrot Zutaten für 4 Portionen: 1 große Dose geschälte Tomaten 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe 1 TL Zucker 1 TL Basilikum, getrocknet 4 EL Sahne Salz und Pfeffer nach Geschmack 4 Scheiben Vollkornbrot Frische Basilikumblätter zur Garnierung Zubereitung: Die Tomaten aus Dose grob hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die  Zwiebel darin glasig dünsten. Den

  Wintergrillen für Kochmuffel: Saftiges Steak mit Ofenkartoffeln, Sour Cream und frischem Salat! Hey Winter-Grillfans, es mag zwar kalt draußen sein, aber das bedeutet nicht, dass wir auf das Grillvergnügen verzichten müssen! Heute zeige ich euch ein einfaches und dennoch köstliches Grillrezept für bequeme Kochmuffel wie mich. Ein saftiges Steak mit Ofenkartoffeln und erfrischender Sour Cream, dazu ein knackiger gemischter Salat - das perfekte Wintergrill-Essen! Steak Beginnen wir mit dem Hauptdarsteller- dem gegrillten Steak. Hier könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen und euer Lieblingsstück vom Rind auswählen. Ob es das zarte Rumpsteak oder das saftige Rib-Eye-Steak ist, liegt ganz bei euch. Würzt das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer und lasst es einige Zeit marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Danach ab auf dem Grill damit! Denkt daran, dass das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 54°C für medium erreichen sollte.  Zutaten: 2 Steaks nach Geschmack Salz und

  Silvester-Menü: Champagner-Empfang mit kleinen Canapés Kaviar auf Blinis mit Crème fraiche und frischem Dill Hummersuppe mit einer Einlage aus Hummerfleisch und Sahne Kalbsfilet mit Trüffelsoße dazu wahlweise Kartoffelgratin, Risotto oder Trüffelpüree und Spargel oder glacierte Babykarotten Schwarzwälder-Kirsch-Torte 💥💥💥💥🍀🍀🍀🍀💥💥💥💥 Canapès mit Räucherlachs und Gurke Zutaten: 1 Baguette oder Partybrötchen 200 g Räucherlachs 1 Gurke Frischkäse oder Ziegenkäse Dill oder Schnittlauch Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Baguette oder die Partybrötchen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den Frischkäse oder Ziegenkäse mit etwas Dill oder Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Baquettescheiben oder Brötchenhälften mit der Frischkäse- oder Ziegenkäsemischung bestreichen. Auf die bestrichenen Scheiben jeweils eine Scheibe Räucherlachs legen. Ein bis zwei Gurkenscheiben auf den Räucherlachs legen.

Putenrollbraten mit Bandnudeln & Champignon - Weißweinsauce Zutaten für 4 Portionen: 800 - 1000 g Putenrollbraten 500 g weiße Champignons 600 g Bandnudeln 200 ml Geflügelfond 150 ml Weißwein 200 ml Schlagsahne 3 EL Holunderbeeren - Gelee 1 EL Butterschmalz 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer weitere Rezepte mit Fleisch: Frikadellen mit Selleriepü & Gemüse Wirsingeintopf mit Hackbällchen Hochzeitsgulasch Szegediner Gulasch Cannelloni trifft Steckrübe Kartoffelpuffer - Kassler - Auflauf Zubereiten: Den gefüllten Rollbraten von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Champignons mit einem feuchten Küchentuch abreiben.  Mit dem Eierschneider blättrig schneiden. In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen. Den Rollbraten hineinlegen und von allen Seiten kräftig anbraten. Die Champignons zugeben und ebenfalls anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Mit dem Geflügelfond und Weißwein ablöschen. Das Lorbeerblatt mehrfach knicken und zu d