Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Kampf gegen Lebensmittelverschwendung: Eine nachhaltige Zukunft beginnt beim bewussten Umgang mit Nahrung. Ihr habt noch ein Rest Apfelmus übrig und wisst nicht, wie ihr es verwenden könnt? Keine Sorge, ich habe hier ein einfaches Resteverwertungs-Rezept für euch: Apfelmus-Dressing. Dieses Dressing eignet sich perfekt für Salate und verleiht ihnen eine erfrischende und fruchtige Note. Um das Apfelmus-Dressing zuzubereiten, benötigt ihr einfach nur etwas Apfelmus, Balsamico-Essig, Öl und Gewürze eurer Wahl. Nehmt ungefähr 100 g Apfelmus aus dem Glas und gebt es in eine kleine Schüssel. Fügt dann etwa 2 Esslöffel Balsamico-Essig und 1 Esslöffel Öl hinzu. Das Verhältnis von Apfelmus zu Essig und Öl könnt ihr nach eurem Geschmack variieren. Jetzt kommt der kreative Teil: Würzt das Dressing mit Gewürzen, die euch am besten gefallen. Ihr könnt beispielsweise etwas Senf, Honig, Salz, Pfeffer oder sogar Zimt verwenden, um dem Dressing eine individuelle Note zu verleihen. Experimentiert einfa

Sauerkraut-Toast zum Abendessen Sauerkraut-Toast ist ein einfaches, aber leckeres Abendessen, das in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann. Es ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Sauerkraut zu verwenden. Sauerkraut-Toast Zutaten: 8 Scheiben Weißbrot, getoastet 500 g gekochtes Sauerkraut aus der Resteküche 😍 250 g Tomaten 1 Zwiebel 8 Scheiben Käse, nach deiner Wahl Salz und Pfeffer nach Geschmack Butter zum Bestreichen 1 TL Rapsöl Petersilie zum Garnieren schnell zubereitete Köstlichkeiten: Bruschetta mit Champignons & Knoblauch Blätterteig-Kartoffel-Schinken-Nester Chicoréesalat mit Honigmelone Hüttenkäse-Dip Spargel-Käse-Suppe Marie, die kleine Fee & die Dinos - personalisiertes Kinderbuch Zubereitung: Die Weißbrotscheiben rösten und mit Butter bestreichen. Das Sauerkraut in einem Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend eventuell etwas klein schneiden. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit Rapsöl braten. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Tomate

Herzhafter Wirsinggratin - ein cremig-knuspriger Genuss Entdecken Sie die herzhafte Wärme unseres Wirsinggratins, ein Rezept, das Komfort und Geschmack in einer köstlichen Mahlzeit vereint. Dieser Klassiker der Hausmannskost wird aus frischem, knackigem Wirsing zubereitet, der in eine reichhaltige, cremige Sauce eingebettet und mit einer knusprigen Käsekruste überbacken ist. Jeder Bissen dieses Gratins verspricht ein Erlebnis, das die Sinne belebt und den Gaumen verwöhnt. Perfekt für kühle Tage, bietet unser Wirsinggratin eine nahrhafte Option, die einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistern wird. Lassen Sie sich von diesem Rezept in die Welt es herzhaften Backens entführen und genießen Sie eine Mahlzeit, die traditionelle Aromen und modernen Genuss vereint. Deftiger Wirsinggratin Zutaten für 4 Portionen: • 1200 g Wirsing • 250 g durchwachsener Speck, gewürfelt • 2 Zwiebeln • 1 große Dose Tomaten, geschält • 250 g geriebener Käse • 250 g Reis • 200 g Sch

  Ebly Sonnenweizen - so vielseitig wie lecker Ebly Sonnenweizen ist eine glutenfreie und ballaststoffreiche Art von Weizengrieß. Er wird aus der Körnermitte von Weizen hergestellt und ist eine beliebte Zutat für Suppen, Eintöpfe, Salate und Müsli. Eigenschaften von Ebly Sonnenweizen Glutenfrei Ballaststoffreich Hoher Proteingehalt Leicht verdaulich Vielseitig einsetzbar Zubereitung von Ebly Sonnenweizen Ebly Sonnenweizen kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Er kann in Wasser oder Milch gekocht, gebraten oder im Backofen gebacken werden. Auberginen-Petersilien-Ebly Zutaten für 4 Portionen: 500 g Auberginen 2 Ebly Kochbeutel a 125g 300 g Mini Tomaten 4 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie oder 1 Packung TK-Petersilie 1 EL Öl 1/2 TL Curry 1/2 TL weißer Pfeffer 3 TL Gemüsebrühe, instant Salz nach Geschmack Schon probiert? Avocadosuppe Gefüllte Paprika mit Kräuter-Knoblauchbrot Deftiger Wirsinggratin Vegane Mandel-Brokkoli-Cremesuppe Walnussspätzle mit Champignons i

Erdbeer - Tiramisu (1) Zutaten für den Biskuit: 6 EL Mehl 6 EL Zucker 6 EL Rapsöl 4 Eier 1 TL Backpulver Backpapier Zutaten für die Erdbeer - Mascarpone - Creme (6 Portionen) 1000 g frische Erdbeeren 1000 g Mascarpone 150 g Puderzucker 4 Eier 4 EL Amaretto (wenn Kinder mitessen, bitte Amaretto ohne Alkohol verwenden) 750 ml kalter, sehr starker Kaffee Kakaopulver 1 Prise Salz 50 g weiße Schokolade, grob gehobelt weitere "raffinierte Rezepte": Windbeutel - Schwäne  Adventstorte Bratapfeltiramisu Schoko - Punsch - Kuchen Möhren - Haselnuss - Muffins Kekse & Plätzchen zum Verlieben Zubereitung: Für den Biskuitboden alle Zutaten in einer Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Backpapier auf ein Backblech legen und den Teig darauf streichen. Bei 150° Grad Umluft ungefähr 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. (Stäbchenprobe machen) Auskühlen lassen. Mit Hilfe der Dessertgläser Kreise ausstechen. Nehme den Unterboden a

Cannelloni trifft Steckrübe Zutaten für 4 Portionen: 16 Cannelloni 400 g gemischtes Hackfleisch 500 g TK-Steckrübe oder frisch 1 altbackenes Brötchen oder 2 Scheiben Toast 1000 ml passierte Tomaten 50 g Parmesan, gerieben 150 g geriebener Käse (Gouda, Edamer ...) 1 große Zwiebel 2 - 3 Knoblauchzehen 100 ml Schlagsahne 1 - 2 TL Thymian, getrocknet 2 TL Petersilie, gehackt Salz Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Zucker 3 EL Öl Margarine für die Auflaufform Schon probiert? Rosenkohl-Möhren-Eintopf Fruchtige Mangoldpäckchen Spaghetti mit Salbei-Kalbsleber Steckrübeneintopf Zubereitung: TK-Steckrübe auftauen, frische Steckrübe schälen und sehr fein würfeln. Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen, ebenfalls sehr fein würfeln. Das Brötchen in lauwarmes Wasser einweichen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steckrübe zugeben und 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Auskühlen lassen. In einem Topf das restliche Öl erhitzen. Knoblauch und

    Vanillewaffeln Zutaten für 8 – 10 Waffeln: ·          250 g Mehl ·          150 g weiche Butter ·          200 ml Vollmilch ·          80 g Zucker ·          1 Prise Salz ·          200 ml Schlagsahne ·          3 – 4 Eier, je nach Größe ·          ½ Vanilleschote ·          1 Schuss Mineralwasser ·          Rapsöl für das Waffeleisen Zubereitung: 1.       Weiche Butter, Zucker, Mark von einer halben Vanilleschote, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel verrühren. Nach und nach die Eier unterschlagen und zu einem cremigen Teig verrühren. 2.       Abwechseln Milch, Sahne, Mehl und Mineralwasser zu dem Vanillewaffelteig geben und glatt rühren. 3.       Das Waffeleisen vorheizen, mit Öl einfetten und die Vanillewaffeln nacheinander ausbacken. Tipp: Die ausgekratzte Vanilleschote nicht wegwerfen! Selbst gemachter Vanillezucker 50 bis 100 g Zucker mit der halben Vanilleschote in einem Glas mit Deckel geben und gut 2 Woc

Zieht der Duft von frischgebackenen Waffeln durchs Haus, können kleine und große Naschkatzen der Versuchung nicht widerstehen. Es gibt unzählige Waffelrezepte und Kreationen so wird es nie langweilig. Waffeln mit Schokoladenmousse Zutaten für 8-10 Waffeln: ·          250 g Mehl ·          200 g Schokoladenreste ·          150 g weiche Butter ·          150 ml Vollmilch, 3,5% Fettgehalt ·          3 – 4 Eier, je nach Größe ·          200 g Schlagsahne ·          80 g Zucker ·          1 Päckchen Vanillezucker ·          1 EL Kakaopulver, gehäuft ·          2 TL Backpulver ·          Puderzucker ·          Rapsöl für das Waffeleisen Zubereitung: 1.       Schokoladenreste zerbröckeln, in einem beschichteten Topf geben und bei geringer Temperatur langsam schmelzen. Mit einem Schneebesen immer wieder Rühren. Schlagsahne zugeben und glatt rühren. Schokosahne abkühlen lassen und über Nacht in dem Kühlschrank stellen. 2.       Am nächsten Tag di

Meerrettich umhüllt Stör Zutaten für 4 Portionen: • 600 g Stör • 1 große Dose Spargelabschnitte • 800 g Pellkartoffeln • 80 g durchwachsene Speckwürfel • 2 Bund Lauchzwiebeln • 100 g Apfelringe, getrocknet • 8 Tl Meerrettich aus dem Glas • 1/2 Bund Dill • 1 kleine Zwiebel • 80 g Butter • 75 g Butterschmalz • Margarine zum Einfetten • 2 El Orangenhonig • 2 El Dijon-Senf • 3 - 4 El Zitronensaft, frisch gepresst • Salz • weißer Pfeffer Zubereitung: Die Lauchzwiebeln waschen, trocknen und mit einer Küchenschere das Grün in feine Ringe schneiden. Den Spargel in einem Sieb zum Abtropfen geben. Spargelwasser auffangen! Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. Die Fischfilets waschen und trocknen. Beidseitig salzen und pfeffern. Apfelringe sehr fein würfeln. Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Etwas Dill zum Garnieren zur Seite legen. 25 g Butterschmalz in

Resteverwertung mal anders Resteverwertung ist ein wichtiges Thema, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Denn in Deutschland landen jedes Jahr rund 12 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Das ist nicht nur schlecht für die Umwelt, sondern auch für den Geldbeutel. Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, Reste zu verwerten und daraus neue, leckere Gerichte zu zaubern. Hier sind ein paar Tipps: Gemüsebrühe auffangen. Gemüsereste, Kartoffeln und die Brühe am nächsten Tag aufkochen, pürieren und etwas Sahne dazu abschmecken mit ein paar Kräutern und fertig ist die Vorspeise. Oder am Abend zum Abendbrot ... spart Brot mit Belag. Kartoffeln würfeln oder in Scheiben schneiden, Gemüsereste und Fleischreste in Würfel geschnitten mischen und aufwärmen. Für jede Person ein Omelett ausbacken und mit Kartoffelgemisch füllen. Oder Sie zaubern aus den Resten einen leckeren Auflauf! Buttermilch - Kartoffelauflauf Zutaten für 4 Portionen: • 1000 g Kartoffeln • 500 g gekochter Schin