Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Herzhafter Wirsinggratin - ein cremig-knuspriger Genuss Entdecken Sie die herzhafte Wärme unseres Wirsinggratins, ein Rezept, das Komfort und Geschmack in einer köstlichen Mahlzeit vereint. Dieser Klassiker der Hausmannskost wird aus frischem, knackigem Wirsing zubereitet, der in eine reichhaltige, cremige Sauce eingebettet und mit einer knusprigen Käsekruste überbacken ist. Jeder Bissen dieses Gratins verspricht ein Erlebnis, das die Sinne belebt und den Gaumen verwöhnt. Perfekt für kühle Tage, bietet unser Wirsinggratin eine nahrhafte Option, die einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistern wird. Lassen Sie sich von diesem Rezept in die Welt es herzhaften Backens entführen und genießen Sie eine Mahlzeit, die traditionelle Aromen und modernen Genuss vereint. Deftiger Wirsinggratin Zutaten für 4 Portionen: • 1200 g Wirsing • 250 g durchwachsener Speck, gewürfelt • 2 Zwiebeln • 1 große Dose Tomaten, geschält • 250 g geriebener Käse • 250 g Reis • 200 g Sch

    Vegetarischer Wirsingeintopf Zutaten für 4 Portionen: 1 großer Wirsing 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel 3 Möhren 1 - 2 Lorbeerblätter 1 EL Gemüsebrühe 1 - 2 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Koriander, gemahlen Pfeffer Rapsöl weitere vegetarische Rezepte: Möhren - Kohlrabi - Gratin Avocadosuppe viva Mexiko Zucchiniauflauf Zucchini - Tomaten - Couscous Bohnensuppe mit Sauerrahm Steckrübenpuffer oder Steckrüben - Reibeplätzchen Zubereitung: Zwiebel schälen, fein hacken. Möhren waschen, schälen oder schaben, würfeln. Wirsing waschen, Strunk und dunkle Blätter entfernen, streifig schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln.  In einem großen Topf reichlich Rapsöl geben und erhitzen. Möhren, Zwiebel, Kartoffeln und Wirsing zugeben und kräftig unter stetigem Wenden anbraten. Mit heißem Wasser ablöschen. Die Gewürze zugeben und den Wirsingeintopf bei mittlerer Hitze abgedeckt ungefähr 40 bis 45 Minuten garkochen. Wirsin

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Möhren 5 - 6 Kohlrabis 250 ml Sahne 150 g Schmand 80 g Cashewkerne 2 EL Mondamin (Speisestärke) 150 g Käse, gerieben Kerbel 1 - 2 TL Koriander, gemahlen 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1/2 TL Zimt, gemahlen 1/2 TL Zucker Salz Pfeffer Margarine für die Auflaufform weitere aus dem Ofen - Rezepte: Zucchiniauflauf Christmasbread Hochzeitsgulasch Apfelauflauf deftiger Wirsinggratin Zubereitung: Möhren und Kohlrabi waschen, putzen, schälen. Möhren in Scheiben und Kohlrabi in Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse in Salzwasser 8 Minuten vorgaren. Abschütten und in einem Sieb zum Abtropfen geben. Cashewkerne klein hacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten.  Eine Auflaufform mit Margarine fetten. Die Form mit gerösteten Cashewkernen dünn ausstreuen. Die restlichen Cashewkerne zur Seite stellen. Schmand und Schlagsahne in einem Topf geben. Mit einem Schneebesen alles verquirlen, pika

Zucchiniauflauf Zutaten für 4 Portionen: • 1200 g Zucchini • 4 Eier • 2 EL Sahne • 200 g Schafskäse • 4 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer weitere Auflauf - Rezepte: Apfelauflauf Caratappi - Lauch - Auflauf deftiger Wirsinggratin Kartoffelpuffer - Kassler - Auflauf Pflaumenauflauf Kokos - Ananas - Auflauf  Zubereitung: 1. Die Zucchini waschen, trocknen und raspeln. Den Gemüsesaft abschütten. 2. Schafskäse über die Zucchini bröseln, gut vermengen. 3. 3 Eier, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verquirlen, unter die Zucchini rühren. 4. Eine Auflaufform fetten und das Gemüse einfüllen, glattstreichen. 5. Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. 6. Sahne und das übrige Ei verrühren und über den Zucchiniauflauf gießen. 7. Im Backofen bei 180° Grad ungefähr 50 Minuten goldgelb backen. 8. Den Zucchiniauflauf heiß oder kalt servieren.

Cannelloni trifft Steckrübe Zutaten für 4 Portionen: 16 Cannelloni 400 g gemischtes Hackfleisch 500 g TK-Steckrübe oder frisch 1 altbackenes Brötchen oder 2 Scheiben Toast 1000 ml passierte Tomaten 50 g Parmesan, gerieben 150 g geriebener Käse (Gouda, Edamer ...) 1 große Zwiebel 2 - 3 Knoblauchzehen 100 ml Schlagsahne 1 - 2 TL Thymian, getrocknet 2 TL Petersilie, gehackt Salz Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Zucker 3 EL Öl Margarine für die Auflaufform Schon probiert? Rosenkohl-Möhren-Eintopf Fruchtige Mangoldpäckchen Spaghetti mit Salbei-Kalbsleber Steckrübeneintopf Zubereitung: TK-Steckrübe auftauen, frische Steckrübe schälen und sehr fein würfeln. Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen, ebenfalls sehr fein würfeln. Das Brötchen in lauwarmes Wasser einweichen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steckrübe zugeben und 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Auskühlen lassen. In einem Topf das restliche Öl erhitzen. Knoblauch und

Brokkoliauflauf Zutaten für 4 Portionen: • 1000 g Brokkoli • 100 g Weizenmehl • 65 g Butter • 4 Eier • 125 ml Schlagsahne • 375 ml Milch • 150 g geriebener Käse • 20 g gemahlene Haselnüsse • Salz • frisch geriebener Muskat • Margarine Zubereitung: 1. Brokkoli waschen, putzen, in kleine Röschen teilen. 2. Brokkoliröschen und Stiele in reichlich Salzwasser ungefähr 6 – 8 Minuten kochen. 3. Abgießen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. 4. Die Stiele pürieren. 5. Mehl, Milch und Sahne verquirlen, in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 6. Den Topf vom Herd nehmen. Die Eier trennen und die Sahnesoße mit dem Eigelb legieren. 7. Brokkolipüree und 100 g geriebener Käse unterheben. Mit Salz und frisch geriebenen Muskat kräftig würzen. 9. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und locker unter dem Brokkolipüree heben. 10. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. 11. Eine Auflaufform mit Margarine fetten und den

*Bildquelle: Joujou / pixelio.de Gratinierter Chicorée mit Käsecreme Zutaten für 4 Portionen: 4 Chicorée 300 ml Milch 8 Scheiben Parmaschinken 8 getrocknete Tomaten 50 g Parmesankäse 2 EL Mehl 2 EL Butter 2 EL Weißweinessig Butterschmalz zum Braten Salz Pfeffer Muskatnuss, frisch gerieben weitere Gemüse - Rezepte: Bohnensuppe mit Speck Rosenkohl - Möhren - Eintopf mit Minifrikadellen Steckrüben - Puffer Grünkohl - Waffeln Sauerkraut - Auflauf  Zubereitung: Chicorée waschen, putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden.  In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Die Chicoréehälften mit der Schnittfläche nach unten 3 - 4 Minuten anbraten. Mit der Milch ablöschen und weitere 8 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Essig kräftig würzen. Eine Auflaufform fetten. Chicorée aus der Pfanne nehmen und in den Parmaschinken wickeln. Nebeneinander in der Auflaufform legen. Mit der Soße begießen. Getrockne