Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Ein kulinarischer Ausflug nach Brasilien: Coxinha Reisklößchen zum Verlieben Coxinha ist ein beliebtes brasilianisches Fingerfood, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Sie werden häufig als Snack oder Vorspeise serviert, passen aber auch gut zu einem leichten Abendessen. Um Coxinha zuzubereiten, empfehle ich, zuerst eine würzige Hühnerfüllung herzustellen und dann eine Teigmasse aus gekochtem und püriertem Kartoffelbrei, Mehl und Wasser oder gekochtem Reis zu formen. Die Füllung wird in den Teig eingeschlossen, geformt wie kleine Hühnerbeine (daher der Name Coxinha, was auf Portugiesisch "Hühnerbein" bedeutet), mit Paniermehl bestreut und frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Coxinha ist definitiv ein typisches brasilianisches Gericht und wird oft auf Partys, Festivals und anderen gesellschaftlichen Anlässen serviert. Es ist ein sehr beliebter Snack in Brasilien und wird von Einheimischen und Touristen gleichermaßen geschätzt. Um das bestmögliche Ergebnis

  Bem Casados Zutaten für 120 - 150 Plätzchen: • 250 g Speisestärke • 6 Eier, Güteklasse M • 1 Tl Backpulver, gehäuft • 8 El brauner Zucker, gehäuft • 1 Prise Salz • Backpapier Für die Füllung: • 200 - 250 g brauner Zucker • 1000 ml Vollmilch • 2 El Speisestärke • 6 Eigelb • 1 Tl Vanillearoma • Puderzucker zum Bestreuen der Bem Casados aus der Weihnachtsbäckerei: Christmasbread Kekse & Plätzchen zum Verlieben Vanillekipferl mit Knusperrand Zimtsterne - glutenfrei Spekulatius-Lukullus Adventstorte Zubereitung: 1. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, dabei den Zucker ganz langsam ein rieseln lassen. 2. Eigelb verquirlen. Nach und nach vorsichtig unterziehen. 3. Speisestärke und Backpulver mischen und über den Eischnee sieben, gut vermischen. 4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel kleine Teigmengen abnehmen und auf das Blech setzen. Zwischen den Plätzchen Platz lassen, sie gehen b

  Liebe Leserinnen und Leser, das Gericht Arroz à grega, oder auch "reis à grega" genannt, stammt ursprünglich aus Brasilien. Der Name "à grega" bedeutet wörtlich übersetzt "auf griechische Art". Obwohl das Gericht nichts mit der griechischen Küche zu tun hat, hat es seinen Namen aufgrund der Verwendung von verschiedenen Zutaten und Gewürzen erhalten, die man traditionell mit der griechischen Küche in Verbindung bringt. Arroz à grega ist ein bunter Reis, der normalerweise mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Erbsen, Paprika und Mais zubereitet wird. Zusätzlich werden oft gewürfelte Schinkenstücke oder Hühnchen hinzugefügt, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Die wahre Besonderheit von Arroz à grega liegt in den Gewürzen und Aromen, die verwendet werden. Zu den typischen Gewürzen gehören Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Oregano. Diese Gewürze verleihen dem Gericht einen einzigartigen mediterranen Geschmack, der sowohl herzhaft als auc

 Hey liebe Leserinnen und Leser von Kochmuffel.blogspot.com! Der Winter ist da und damit auch die perfekte Zeit für herzhafte und wärmende Eintöpfe. Heute möchte ich euch eine wahre Delikatesse aus Brasilien vorstellen, die sicherlich selbst die größten Kochmuffel begeistern wird: Feijoada! Feijoada ist ein traditioneller brasilianischer Eintopf, der mit schwarzen Bohnen und einer Vielzahl unterschiedlicher Fleischsorten zubereitet wird. Mit Schweinefleisch, Rindfleisch und verschiedenen Wurstsorten kombiniert, ist es ein wahrer Fleischliebhabertraum! Aber keine Sorge, auch wenn ihr euch nicht als Meisterköche seht, ist die Zubereitung von Feijoada relativ einfach. Die meiste Arbeit übernehmen nämlich die Bohnen selbst, während ihr euch einfach nur zurücklehnen und den wunderbaren Duft in eurer Küche genießen könnt. Hier ist das Grundrezept für Feijoada, das ihr nach Belieben anpassen könnt: Zutaten: 500 g schwarze Bohnen (am besten über Nacht eingeweicht) 250 g Schweinefleisch (z.B. B

  Kartoffelsalat kann auch international! Kartoffelsalat ist vielseitiges Gericht, das international in verschiedenen Varianten und Geschmacksrichtungen zubereitet wird. Hier sind einige internationale Kartoffelsalat-Varianten: 📌 Deutscher Kartoffelsalat:  In Deutschland ist Kartoffelsalat sehr beliebt. Es gibt regionale Unterschiede und fast jede Familie hat ihr eigenes Kartoffelsalat-Rezept. Oft wird er mit einer Brühe aus Speck, Zwiebeln und Essig anstelle von Mayonnaise zubereitet.  📌 Amerikanischer Kartoffelsalat:  In den USA ist Kartoffelsalat eine beliebte Beilage bei Grillfesten und Picknicks. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Mayonnaise oder eine Mischung aus saurer Sahne, Mayonnaise, Senf, Essig, Zucker, Sellerie, Zwiebeln und hart gekochte Eier. Er ist oft süßer als europäische Varianten und enthält häufig kleingeschnittene Gewürzgurken. 📌 Französischer Kartoffelsalat "Salade de Pommes de Terre":  Er wird mit einer Vinaigrette aus Essig, Pflanzenöl, Gewürzen und

Brasilianischer Krabbenauflauf Zutaten für 4 Portionen: • 600 g Krabben, küchenfertig • 800 g Kartoffeln • 2 Dosen Maiskörner • 4 – 6 Tomaten • 4 Knoblauchzehen • 200 g Kokosflocken • 250 ml Sahne • 2 Zwiebeln • 1 unbehandelte Zitrone • 1 Bund Koriander • 6 Eier • 5 El Parmesankäse, gerieben • 1 – 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen • Salz • weißer Pfeffer • Fett für die Form Zubereitung: Die Sahne aufkochen und über die Kokosflocken gießen. Zur Seite stellen und quellen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Krabben in einem Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen. Eventuell noch vorhandene Schalen entfernen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Koriander waschen, trockenschütteln und fein wiegen. Maiskörner in einem Sieb zum Abtropfen geben. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, halbieren, entkernen und würfeln. In einem Topf Öl erhitzen. Erst die Kartoffel- und Tomatenwürfel zugeben und dünsten. Dann den K