Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Ein Genuss für Feinschmecker und Genießer Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat & Preiselbeeren Zutaten für das Wiener Schnitzel: - 4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g) - Mehl, zum Panieren - 2 Eier - Semmelbrösel, zum Panieren - Salz und Pfeffer, nach Geschmack - Pflanzenöl, zum Braten Zutaten für den Kartoffelsalat: - 1 kg Kartoffeln (festkochend) - 1 Zwiebel - 2 Esslöffel Essig - 3 Esslöffel neutrales Öl - Salz und Pfeffer, nach Geschmack - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie Schritt-für-Schritt Zubereitung: 1. Kartoffelsalat vorbereiten:    - Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.    - Die Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln geben.    - Essig, Öl, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen und den Kartoffelsalat ziehen lassen. 2. Wiener Schnitzel zubereiten:    - Die Schnitzel gleichmäßig flachklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.    - Das Mehl, die Eier (verquirlt) und die Semmelbrösel j

  Silvester-Menü: Champagner-Empfang mit kleinen Canapés Kaviar auf Blinis mit Crème fraiche und frischem Dill Hummersuppe mit einer Einlage aus Hummerfleisch und Sahne Kalbsfilet mit Trüffelsoße dazu wahlweise Kartoffelgratin, Risotto oder Trüffelpüree und Spargel oder glacierte Babykarotten Schwarzwälder-Kirsch-Torte 💥💥💥💥🍀🍀🍀🍀💥💥💥💥 Canapès mit Räucherlachs und Gurke Zutaten: 1 Baguette oder Partybrötchen 200 g Räucherlachs 1 Gurke Frischkäse oder Ziegenkäse Dill oder Schnittlauch Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Baguette oder die Partybrötchen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den Frischkäse oder Ziegenkäse mit etwas Dill oder Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Baquettescheiben oder Brötchenhälften mit der Frischkäse- oder Ziegenkäsemischung bestreichen. Auf die bestrichenen Scheiben jeweils eine Scheibe Räucherlachs legen. Ein bis zwei Gurkenscheiben auf den Räucherlachs legen.

Wiener Schnitzel und seine internationalen Freunde Das Wiener Schnitzel ist zweifelsohne eine der bekanntesten Spezialitäten der österreichischen Küche. Ein hauchdünnes, paniertes und goldbraun gebratenes Kalbsschnitzel, das mit seiner knusprigen Panade und dem zarten Fleisch die Geschmacksnerven regelrecht verführt. Doch das Wiener Schnitzel ist nicht nur in Österreich beliebt, sondern hat auch außerhalb der Landesgrenzen eine große Fangemeinde gefunden. In Deutschland ist das Wiener Schnitzel als "Schnitzel Wiener Art" bekannt und erfreut sich großer Beliebtheit. Die Zubereitungsweise des Schnitzels ist hier sehr ähnlich, jedoch wird oft statt Kalbfleisch Schweinefleisch verwendet. Dennoch bleibt der knusprige Panierteig ein Hauptmerkmal, das das Wiener Schnitzel zu etwas Besonderem macht. Auch in der tschechischen Küche hat das Wiener Schnitzel seinen Platz gefunden. Dort wird es als "Smazeny rizek" bezeichnet und ähnlich wie in Österreich mit Kalbsfleisch zubere

    Saltimbocca alla Romana ist ein klassisches italienisches Gericht, das seinen Ursprung in Rom hat. Es handelt sich um ein einfaches und köstliches Gericht, das aus Kalbsschnitzeln, Schinken, Salbei und Weißwein besteht. Das Gericht ist aufgrund seiner Zutaten und Zubereitung eine wahre kulinarische Freude. Die zarten Kalbsschnitzel sorgen für eine köstliche Textur, während der Schinken dem Gericht eine salzige Note verleiht. Der Salbei wiederum verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma, das den Geschmack der Schnitzel hervorhebt. Der Weißwein rundet das Gericht ab, indem er eine leichte Säure und Tiefe hinzufügt. Die Zubereitung von Saltimbocca alla Romana erfordert zwar ein wenig Aufwand, aber das Ergebnis ist es absolut wert. Es ist ein Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für ein leckeres Abendessen geeignet ist. Es gibt verschiedene Variationen von Saltimbocca, wie zum Beispiel Saltimbocca alla Marsala, bei dem der Wein durch Marsala ersetzt wird. Diese Vari