Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Ein Hauch von Orient: Couscous mit Minz-Joghurt für wahre Genießer   Orientalischer Couscous Zutaten: 250 g Couscous 500 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 rote Paprika, fein gewürfelt 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt 100 g Kichererbsen, aus der Dose 100 g Datteln, entsteint und gehackt 1 EL Olivenöl 1 TL Ras el Hanout 1 TL Salz 1 TL Pfeffer Minz-Joghurt: Zutaten: 200 g griechischer Joghurt 1 Bund Minze, fein gehackt 1 TL Honig 1 TL Salz 1 TL Pfeffer Verführerisch und exotisch: Vegetarische Gemüse-Couscous-Pfanne Hackfleischbällchen mit Banane und Currysauce Sesam-Nudeln Tamarillo-Cocktail Lammfrikadellen mit Gurkenjoghurt Tavuk Corbasi - türkische Hühnersuppe Zubereitung Orientalischer Couscous: Couscous mit Gemüsebrühe übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Paprikawürfel zugeben und kurz mitbraten. Kichererbsen und Datteln zugeben und mit Ras el Hanout, Salz und Pfeffer würzen. Den Couscous unter

Persischer Reis - Ein köstliches und vielseitiges Gericht Persischer Reis, auch bekannt als Tahdig, ist ein traditionelles Gericht aus Persien, das aus Basmatireis, Gewürzen und Gemüse hergestellt wird. Es ist ein beliebtes Gericht in der persischen Küche und wird zu vielen verschiedenen Anlässen serviert. Der Name "Tahdig" bedeutet "Topfboden" und bezieht sich auf die knusprige Reiskruste, die sich beim Kochen bildet. Diese Kruste ist ein wichtiger Teil des Gerichts und wird oft als Vorspeise oder Beilage serviert. Zubereitungstipp Für eine knusprige Reiskruste sollten Sie den Reis vor dem Kochen gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch wird die Stärke entfernt, die den Reis matschig machen könnte. Geschichte Persischer Reis hat eine lange Geschichte, die bis ins alte Persien zurückreicht. Die genaue Herkunft des Persischen Reis ist nicht bekannt, aber es wird vermutet, dass das Gericht bereits im alten Persien, dem heutigen Iran, zubereitet wurde. Basmatirei

Hackfleischbällchen aus dem Orient Zutaten für 4 Portionen: • 800 g Rinderhack • 200 g Aprikosen, getrocknet • 1 Bd. Petersilie • 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 50 g Mandeln, gehackt • 2 Eier, Größe M • 1 altbackenes Brötchen • ½ Tl Koriander, gemahlen • 1 Tl Kreuzkümmel, gemahlen • 1 – 2 Tl Salz • 2 Tl Senf, mittelscharf • ½ Tl Zimt, gemahlen • Rapsöl oder Butterschmalz zum Braten Internationale Rezepte: Dänemark: Pfannkuchen mit Äpfeln Brasilien: Bem Casados Ungarn: Szia-Karpfen Frankreich: Beefsteak Österreich: Kaiserschmarrn Zubereitung: Das altbackene Brötchen in lauwarmes Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Petersilie gründlich abspülen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Anschließend fein hacken. Die Aprikosen sehr fein würfeln. Rinderhack, das ausgedrückte Brötchen und die anderen Zutaten in eine große Schüssel geben. Den Fl