Frühstück & Brunch/Mittagessen

Rezepte rund um das Frühstück & Brunch/Mittagessen


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"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella

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Kraftpaket trifft Sonnenschmelz Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Heute möchte ich Ihnen ein fantastisches Rezept für einen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit einer herrlich aromatischen Tomatensauce und cremigen Mozzarella vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Gleichzeitig bietet es eine Fülle von Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen! Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Zutaten: - 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf - 1 mittelgroßer Brokkoli - 2 EL Olivenöl - 400 ml passierte Tomaten - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 TL getrocknete italienische Kräuter - 150 g geriebener Mozzarella-Käse - Salz und Pfeffer nach Geschmack leckere Mozzarella - Rezepte: Mozzarella-Türmchen Italienischer Thunfisch-Salat Christmasbread Nudelsalat Bella Italia Mozzarella-Oliven-Brot Cantaloupe-Melonensalat Zubereitung: 1. Den Backof...
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Cremiges One-Pot-Pasta mit Lachs und Spinat

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  Zarter Genuss in einem Topf: Lachs-Spinat-Pasta Hey, Kochmuffel aufgepasst: Hier kommt ein Rezept, das so einfach ist, dass selbst der Küchenboden nicht glauben wird, wie wenig Arbeit er danach hat. Wir starten mit einem cremigen One-Pot-Pasta-Gericht, das so unkompliziert ist, dass du mehr Zeit mit Genießen als mit Spülen verbringen wirst. Schnapp dir einen Topf und eine Pfanne – mehr brauchst du nicht, um dieses kulinarische Wunderwerk zu zaubern.  Zuerst geht es dem Lachs an die Schuppen – metaphorisch gesprochen, denn wir verwenden natürlich nur feinstes, grätenfreies Filet. Ein bisschen Salz, ein wenig Pfeffer, und schon kann der Lachs in die Pfanne hüpfen. Aber nicht zu lange, sonst wird er trocken, und wir wollen ja, dass er saftig bleibt, wie die Klatschgeschichten deiner Nachbarn. Während der Lachs sich bräunt, kümmerst du dich um die Nudeln. Penne oder Rigatoni – Hauptsache, sie passen in den Topf und später in deinen Mund. Koch sie al dente, denn niemand mag Nudel...
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Ostfriesen Sushi mit Bratkartoffeln

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Sushi mal anders: Ein Ostfriesischer Genuss Entdecke die köstliche Kombination aus Ostfriesen Sushi und knusprigen Bratkartoffeln! Diese kreative Speise bringt den Geschmack des Nordens direkt auf deinen Tisch. Die Matjesröllchen sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Mit einer feinen Creme aus Schmand, Preiselbeeren und frischen Kräutern werden die zarten Matjesfilets zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Bratkartoffeln ergänzen das Gericht perfekt. Sie sind goldbraun und knusprig, mit einer aromatischen Zwiebelnote und einem Hauch von Paprika. Diese Kombination aus herzhaft und frisch macht dein Essen zu etwas Besonderem.  Ob für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden – Ostfriesen Sushi mit Bratkartoffeln ist immer eine gute Wahl. Lass dich von den Aromen verführen und genieße die Vielfalt der norddeutschen Küche! Ostfriesen Sushi mit Bratkartoffeln Zutaten für 4 Personen: Für die Matjesröllchen: - 8 frische Matj...
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Maisbrot

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Selber Brot backen - ein Genuss für alle Sinne Selbst Brot backen ist eine tolle Möglichkeit, um frisches, gesundes und leckeres Brot zu genießen. Es ist auch ein tolles Hobby, das viel Spaß macht und Kreativität ermöglicht. Die Zutaten Die Zutaten für selbst gebackenes Brot sind in der Regel recht einfach und kostengünstig. Sie benötigen Mehl, Wasser, Hefe, Salz und eventuell noch weitere Zutaten, wie zum Beispiel Gewürze oder Körner. Die Zubereitung Die Zubereitung von selbst gebackenem Brot ist nicht sehr schwierig, aber sie erfordert ein wenig Zeit und Geduld. Zunächst wird das Mehl in eine Schüssel gegeben und mit einer Prise Salz vermischt. Dann wird die Hefe in lauwarmes Wasser gegeben und verrührt, bis sie sich aufgelöst hat. Die Hefe-Wasser-Mischung wird dann zum Mehl gegeben und alles zu einem Teig verknetet. Der Teig wird dann in eine gefettete Schüssel gegeben und mit einem sauberen Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen gelassen. Nach etwa einer Stunde sollte sich der Teig...
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Rote-Bete Kohlroulade mit Hack

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  Kohlroulade mal anders: Rote-Bete trifft auf Hackfleisch Kohlrouladen – ein klassisches Gericht, das viele von uns mit der heimischen Küche verbinden. Omas Rezept ist oft mit Rindfleisch und einer einfachen Füllung aus Reis und Zwiebeln gefüllt. Aber warum nicht mal frischen Wind in die traditionelle Zubereitung bringen? Wir zeigen dir, wie du gefüllte Kohlrouladen neu interpretieren kannst, damit sie nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf deinem Tisch werden! Egal ob Wirsing, Weißkohl oder sogar Spitzkohl – die Wahl des Kohls ist entscheidend. Jeder Kohl hat seinen eigenen Charakter und Geschmack. Du kannst auch einmal mit Blättern von Pak Choi oder Mangold experimentieren, um deinem Gericht eine exotische Note zu verleihen. Blanchiere die Blätter kurz, damit sie schön geschmeidig sind und sich leichter füllen lassen. Die Füllung ist der Herzstück deiner Kohlroulade! Während das traditionelle Rezept oft Hackfleisch und Reis verwendet, gibt es unzählige Möglichke...
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Indisches Linsencurry mit Kokosmilch und Basmatireis

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  Vegane Geschmacksexplosion aus Fernost: Indisches Linsencurry mit Kokosmilch und Basmatireis Indisches Linsencurry mit Kokosmilch und Basmatireis ist ein köstliches Gericht, das sowohl reich an Geschmack als auch an Nährstoffen ist. Die Kombination aus proteinreichen Linsen, cremiger Kokosmilch und aromatischem Basmatireis macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B. Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack. Basmatireis ist bekannt für seinen aromatischen Duft, der perfekt zu dem würzigen Curry passt. Die indische Küche ist für ihre vielfältigen Aromen und Gewürze bekannt, die jedem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote verleihen. Typische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Ingwer sorgen für die charakteristische Würze des Linsencurrys. Insgesamt ist indisches Linsencurry mit Kokosmilch un...
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Festung Bourtange und Blumenkohlsuppe - Low Carb

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  Schauplatz Geschichte: Von der Festung Bourtange zur unwiderstehlichen Blumenkohlsuppe mit gerösteten Kürbiskernen! Stell dir vor, du machst einen Ausflug in die Vergangenheit, zurück in eine Zeit, als mutige Herzen hinter mächtigen Festungsmauern lebten. Die Festung Bourtange ist ein solcher Ort, ein historisches Juwel im Nordosten der Niederlande, nahe der deutschen Grenze. Sie wurde 1580 auf Geheiß von Wilhelm I. von Oranien erbaut, um die wichtige Handelsroute nach Groningen zu sichern. Heute ist Bourtange eine lebendige Kapsel der Geschichte, die Familien mit ihren sternförmigen Bastionen, Museen und jährlichen Veranstaltungen wie der Schlacht um Bourtange oder dem magischen Samhain-Festival begeistert. Die Schlacht um Bourtange ist ein fesselndes historisches Ereignis, das jedes Jahr zahlreiche Besucher in die Festung Bourtange lockt. Diese Schlacht ist eine Nachstellung historischer Kämpfe, die die glorreiche Vergangenheit der Festung zum Leben erwecken. Die Festung Bourta...
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Orangen-Karotten-Marmelade aus Omas Kochbuch

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  Omas Küchenzauber: Orangen-Karotten-Marmelade zum Verlieben Liebe Kochmuffel, heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch, das einfach und schnell gemacht ist und dabei auch noch super lecker schmeckt: Orangen-Karotten-Marmelade aus Omas Kochbuch! Diese Marmelade ist nicht nur eine tolle Alternative zu den klassischen Sorten, sondern auch eine nachhaltige Option, um überschüssiges Obst und Gemüse zu verwerten. Ihr werdet überrascht sein, wie einfach es ist, diese Marmelade herzustellen. Alles was ihr braucht, sind ein paar Orangen, Karotten, Zucker und etwas Zitronensaft. Einfach die Orangen und Karotten raspeln, mit dem Zucker und Zitronensaft vermischen und langsam einkochen lassen. Schon habt ihr eine köstliche Marmelade, die perfekt auf einem frischen Brötchen oder als süßer Gruß auf dem Frühstückstisch serviert werden kann. Nicht nur schmeckt diese Marmelade traumhaft, sie ist auch eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Statt überreifer ...
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Birnen-Trauben-Medley mit Mohn

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Fruchtige Harmonie: Birne und Trauben gekrönt mit Mohn Stell dir vor, du begibst dich auf eine kulinarische Reise, die mit einer frischen und fruchtigen Vorspeise beginnt und in einem süßen Finale endet. Die Kombination aus Birnen und Trauben ist nicht nur ein Erlebnis, sondern bietet auch eine visuelle und geschmackliche Vielfalt, die begeistert. Beginnen wir mit der Vorspeise. Ein fruchtiges Medley aus reifen Birnen und knackigen Trauben ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Süße der Birnen harmoniert perfekt mit der Saftigkeit der Trauben. Das gleichmäßige Spiel zwischen den grünen und roten Trauben sorgt für ein ansprechendes Farbspiel auf dem Teller. Ein Hauch von frischem Thymian und ein leichtes Dressing aus Honig und Olivenöl verleihen der Vorspeise eine besondere Note und setzen die Früchte ideal in Szene. Doch der Genuss hört hier nicht auf! Diese fruchtige Kreation kann wunderbar den Übergang zur Hauptspeise ebnen. Schreibe deiner Fanta...
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Schokoladen-Kirsch-Träume

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Sünde in jedem Bissen: Die perfekte Verbindung von Schokolade & Kirsche Wenn es um das Thema Küche geht, stehen oft die Hauptmahlzeiten im Rampenlicht. Frühstück, Mittagessen und Abendessen sind die Stars auf dem Teller, während Desserts oft stiefmütterlich behandelt werden. Dabei sind süße Kreationen das i-Tüpfelchen eines jeden Menüs und bieten nicht nur einen köstlichen Abschluss eines perfekten Essens, sondern auch eine Möglichkeit, mit nachhaltigen Zutaten zu experimentieren. Warum sollte man Desserts nicht nur als einen nachgelagerten Teil des Essens betrachten? Ganz einfach: Sie sind eine hervorragende Gelegenheit, Kreativität und Genuss miteinander zu verbinden. Ob fruchtige Sorbets, cremige Mousse oder schokoladige Küchlein – die Vielfalt ist schier endlos. Außerdem ist die Zubereitung von Desserts oft einfacher als man denkt. Und das Beste daran? Du kannst alle Zutaten selbst bestimmen und damit auch auf Nachhaltigkeit achten. Statt industriell hergestellte Produkte zu ve...
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