Gefüllte Teigtaschen
Gefüllte Teigtaschen Zutaten für 4 Portionen: 400 g Weizenmehl, griffig 1 Ei, Größe M 100 ml Vollmilch 100 ml Wasser 1/2 Salz zusätzlich Mehl für die Arbeitsplatte 100 g Butter 3 EL gehackte Petersilie Rinderfond Zutaten für die Füllung: 450 g gemischtes Hackfleisch (halb Schwein und halb Rind) 1 Ei 1 Zwiebel 1 TL Senf, mittelscharf Schnittlauch oder Petersilie Salz Pfeffer weitere Rezept - Ideen: Nussiger Zwiebelaufstrich Kaffeelikör Kümmel - Brötchen Olivenbutter Bruschetta - Rezepte Zucchini - Auflauf Zubereitung: Vollmilch, Wasser, Ei mit dem Salz in einer Schüssel verquirlen. Weizenmehl zugeben und zu einem glatten Nudelteig verarbeiten. Den Teig zu einer Rolle formen, mit Klarsichtfolie umwickeln und im Kühlschrank legen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch oder Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln. Petersilie fein hacken. Schnittlauch mit einer Küchenschere in feine Röllchen s