Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Weiße Kokos-Mandel-Pralinen Zutaten für 1 Portion: • 300 g weiße Schokolade • 100 g Butter, gefroren • 100 g gemahlene Mandeln • 150 – 200 g Kokosraspeln • 120 Puderzucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 4 EL Orangensaft • 4 EL Rum weitere Handmade - Geschenk Rezept: Aprikosenlikör (1) Petersilienöl Aprikosenlikör (2) Rinderfond auf Vorrat Zubereitung: 1. Gefrorene Butter und die weiße Schokolade sehr fein reiben. 2. Die restlichen Zutaten zugeben und zügig vermengen. 3. Aus der Schokomandelcreme kleine Kugel formen und rundum in Kokosraspeln wälzen. 4. Weiße Kokos-Mandeln-Pralinen bis zum Abfüllen oder Servieren im Kühlschrank legen.

Vom 16. Jahrhundert bis heute sind Garnelen geschätzte Delikatessen. Auf die Zubereitung kommt es an, wenn Sie ihren Gästen ein Festessen servieren möchten. Dieses Rezept ist so simpel, dass das Anzünden des Grills aufwendiger ist. Was zu beachten ist – die Zeit! Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte, Kochmuffel - Rezept, grillen, BBQ, raffiniert, leicht, wenn Gäste kommen Zutaten: • Garnelen • Petersilie gehackt • Knoblauch gepresst • Olivenöl • Meersalz weitere Fisch & Meeresfrüchte Rezepte: Garnelen auf Orangen - Feldsalat Krabben - Reissalat Greetsieler Krabbensuppe Kartoffelsalat mit Garnelen Brasilianischer Krabbenauflauf Zubereitung: 1. Auf der heißen Grillplatte ganz dünn Meersalz streuen und die Garnelen darauf legen. 2. Nach ungefähr 20 – 25 Sekunden werden die Garnelen mit Olivenöl beträufelt. 3. Gehackte Petersilie und den gepressten Knoblauch in einem Schälchen mischen. 4. Nach weiteren 20 – 25 Sekunden die Garnelen vorsichtig wenden. Mit

Chicken-Wings mit Thymian-Kartoffeln Zutaten für 2 Portionen: 12  Hähnchenflügel, frisch 500 g kleine Kartoffeln 1 Bio Zitrone 2 EL Tomatenketchup 2 EL Petersilienöl 2 EL Olivenöl 2 Zweige Thymian 1 TL Paprikapulver, edelsüß Salz Pfeffer weitere Geflügel - Rezepte: Putenpfanne Ente im Wirsingbett Gegrillte Hähnchenbrust verschiedene Rezepte Reisfleisch Gegrillte Hähnchenbrust mit Mango - Salsa Marie, die kleine Fee & die Dinos - personalisiertes Kinderkoch- u. Backbuch, Handmade Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Thymian unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. In einer Schüssel Olivenöl, Kartoffeln, Thymian mit Salz vermengen. Die Bio Zitrone waschen, trocknen und die Schale abreiben. Petersilienöl, Zitronenabrieb, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer Marinade verrühren.  Hähnchenflügel waschen, trocknen und in der Marinade legen. Thymian - Kartoffeln un

Erdbeer - Tiramisu (1) Zutaten für den Biskuit: 6 EL Mehl 6 EL Zucker 6 EL Rapsöl 4 Eier 1 TL Backpulver Backpapier Zutaten für die Erdbeer - Mascarpone - Creme (6 Portionen) 1000 g frische Erdbeeren 1000 g Mascarpone 150 g Puderzucker 4 Eier 4 EL Amaretto (wenn Kinder mitessen, bitte Amaretto ohne Alkohol verwenden) 750 ml kalter, sehr starker Kaffee Kakaopulver 1 Prise Salz 50 g weiße Schokolade, grob gehobelt weitere "raffinierte Rezepte": Windbeutel - Schwäne  Adventstorte Bratapfeltiramisu Schoko - Punsch - Kuchen Möhren - Haselnuss - Muffins Kekse & Plätzchen zum Verlieben Zubereitung: Für den Biskuitboden alle Zutaten in einer Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Backpapier auf ein Backblech legen und den Teig darauf streichen. Bei 150° Grad Umluft ungefähr 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. (Stäbchenprobe machen) Auskühlen lassen. Mit Hilfe der Dessertgläser Kreise ausstechen. Nehme den Unterboden a

Schokoladenpudding aus Tüten angerührt oder aus der Kühltheke: Dass war gestern! - Heute wird Schokoladenpudding selbst gemacht! Bei diesen Schokoladenpudding - Rezepten brauchst du auch keine Mikrowelle! Schokoladenpudding aus Omas Kochbuch  Zutaten für 6 Portionen: 150 g Schokolade nach Wahl (z.B. Milka Triolade) 250 ml Schlagsahne 250 ml Vollmilch 40 g Speisestärke (Kartoffelmehl, Mondamin ...) 6 Gläser oder Förmchen weitere Naschkatzen - Rezepte: Johannisbeer - Apfel - Crumble Milchreis mit Marzipan & Zimtpflaumen Apfel - Pflaumen - Crumble Amarettini - Eis Blauer Schlumpf Marie, die kleine Fee & die Dinos - personalisiertes Kinderkoch- u. Backbuch, Handmade Zubereitung: Die Schokoladentafel grob in Stücke brechen.  Schokolade in einem Topf geben, mit 250 ml Sahne und 150 ml Vollmilch aufgießen. Unter ständigem Rühren die Schokolade bei geringer Hitze schmelzen. Speisestärke in einem Kaffeebecher mit der restlichen Milch geben und

Windbeutel-Schwäne Zutaten für 12 Schwäne: • 160 g Weizenmehl • 1 Prise Salz • 4 Eier • 1 Glas Sauerkirschen ohne Kerne • 50 g Butter • 3 Becher Schlagsahne • 3 Pck. Sahnesteif • 250 ml Wasser • Puderzucker • Backpapier weitere Back - Rezepte: Zimtsterne glutenfrei Himmlischer Kokostraum gefüllt mit Himbeeren Süßes Osterbrot Kokos - Torte Adventstorte Zubereitung: 1. Butter, Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. 2. Den Topf vom Herd nehmen, Mehl auf einmal hineingeben und mit einem Holzkochlöffel glattrühren. 3. Wieder auf dem Herd stellen. Den Teig so lange Rühren, bis er sich als Kloß vom Topfrand löst. Auf dem Topfboden bildet sich gleichzeitig eine weiße Haut. 4. Den Brandteig wieder vom Herd nehmen, abkühlen lassen. 5. Die Eier aufschlagen, verquirlen und ganz langsam unter dem Teig rühren. 6. Den Backofen auf 225 °C vorheizen. 7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Brandteig in einem Spritzbeutel füllen und 12 große Zweien (2)

Ich bin ja ein großer Fan von Geschenken gefüllt mit Handmade-Köstlichkeiten. Eingekochte Lebensmittel auf Vorrat haben es mir ebenso angetan. Deswegen werfe ich leere Marmeladengläser auch nicht in den Altglascontainer.  Rinderfond auf Vorrat für die schnelle Küche oder als leckere Vorsuppe, wenn unerwartet Gäste kommen: ein Gedicht! Rinderfond auf Vorrat Zutaten: 2 Beinscheiben 1 – 2 Markknochen 800 g Suppenfleisch vom Rind 2 Zwiebeln 1 – 2 Knoblauchzehen 2 – 3 Stangen Porree 2 – 4 Möhren 300 g Sellerie 3 Stangen Staudensellerie 3 – 4 Lorbeerblätter 6 Pfefferkörner 3 Gewürznelken Salz nach Geschmack 1 – 2 EL Rapsöl 5 Liter Wasser weitere Handmade - Rezepte: Petersilienöl Aprikosenlikör selbstgemacht - verschiedene Rezepte Zubereitung: 1. Suppengemüse waschen, putzen und zerkleinern. 2. In einem Suppentopf Rapsöl erhitzen. Knochen und Markknochen kräftig rösten und mit heißem Wasser ablöschen. 3. Suppengemüse und Gewürze zugeben. Den Rinderfon

Bucatini mit Thunfischsauce Bucatini sehen aus wie Spaghetti sind aber etwas dicker. Zutaten für 4 Portionen: • 500 – 600 g Bucatini • 1 Dose Pizzatomaten, stückig • 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft • 1 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 1 kleiner Zweig Thymian • 1 EL Rapsöl • Zucker • Salz • Pfeffer aus der Mühle weitere Pasta & Nudel - Rezepte: Caratappi - Lauch - Auflauf  Spaghetti mit Limettensauce Walnussspätzle Aus Omas Kochbuch: Selbstgemachte Nudeln Putenpfanne Zubereitung: 1. Bucatini oder eine andere Nudelsorte nach Packungsanweisung zubereiten. 2. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Zwiebel würfeln. Den Knoblauch pressen. 3. Thymianzweig unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. 4. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und gepressten Knoblauch zugeben, andünsten. Pizzatomaten zugeben. Bei mittlerer Hitze abgedeckt die Soße fünf Minuten köcheln lassen. 5. Den Thunfisch mit einer Gabel zer

Cantaloupe-Melonensalat Zutaten für 4 Portionen: • 1 Cantaloupe – Melone • 250 g Serranoschinken • 2 Mozzarella • 80 g schwarze Oliven ohne Stein • 1 Salatgurke • 6 Stiele Minze • 3 EL Sherry • 3 EL Olivenöl • 1 TL Honig • Salz • Pfeffer aus der Mühle weitere kalte Vorspeisen - Rezepte: Garnelen auf Orangen - Feldsalat Goldener Herbstsalat Krautsalat mit Birnen & Äpfeln Räucherlachs - Terrine Krabben - Reissalat Avocado - Salat 2 x anders Zubereitung: 1. Die Salatgurke waschen, schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Anschließend in Scheiben schneiden. 2.  Abgetropfte Oliven halbieren. Zum Salat geben. 3. Die halbierte Melone ebenfalls mit einem Löffel entkernen. Das Fruchtfleisch herausschneiden und würfeln. 4. Gurkenscheiben und Melonenwürfel in der Salatschüssel geben. Minze unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln, streifig schneiden und zum Salat geben. 5. Abgetropften Mozzarella in Würfel schneiden, den

Zimtsterne Zutaten für 1 Portion: • 300 g Puderzucker • 3 Eiweiß • 500 g gemahlene Mandeln • 3 TL Zimt • 1 Päckchen Vanillezucker • 8 Tropfen Backaroma-Bittermandel • 1 Prise Salz • Frischhaltefolie • Backpapier weitere Rezepte aus der Weihnachtsbäckerei: Christmasbread Die besten Schokoladenkuchen - Rezepte Käseschmandkuchen mit Streuseln Windbeutel - Kirschtorte Bem Casados - brasilianische Plätzchen Irische Zimtsterne Zubereitung: 1. Puderzucker sieben. 2. Eiweiß mit einer Prise Salz in einem hohen Topf geben und schnittfest schlagen. 3. Puderzucker löffelweise unterrühren. 5 EL Eischnee abnehmen und zur Seite stellen. 4. Restliches Eischnee mit Zimt, Vanillezucker, Backaroma-Bittermandel und gemahlenen Mandeln glattrühren. 5. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie eine Portion Teig geben und mit einer Teigrolle ungefähr 0,5 cm dick ausrollen. 6. Kleine Sternchen ausstechen. 7. Den Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen. 8. Backpapier auf ei

Garnelen auf Orangen-Feldsalat Zutaten für 4 - 6 Portionen: 600 g Garnelen 2 Schalotten 3 El Butter 6 El Wermut 300 ml Orangensaft, 100 % Fruchtsaft 2 Orangen 100 g Himbeeren Zucker Feldsalat Salz bunter Pfeffer aus der Mühle Honigpfeffer 2 Zweige Rosmarin 2 El Ahornsirup 1 El Weißweinessig 6 El Olivenöl 1 - 2 El Zitronensaft weitere Fisch & Meeresfrüchte - Rezepte: Krabben - Reissalat Greetsieler Krabbensuppe Grünkohl - Waffeln Kartoffelsalat mit grünem Spargel & Räucherlachs Meerrettich umhüllt Stör Zubereitung: 1. Garnelen aus den Schalen lösen, waschen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln. 2. Feldsalat sehr gründlich waschen und trockenschleudern. 3. Schalotten schälen und fein hacken. 4. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen. Schalottenwürfel mit den Rosmarinzweigen dünsten. Mit Orangensaft und Wermut ablöschen. Anschließend die Flüssigkeit auf kleiner Flamme dickflüssig einkochen (reduzieren). Mit Honigpfeffer,

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Möhren 5 - 6 Kohlrabis 250 ml Sahne 150 g Schmand 80 g Cashewkerne 2 EL Mondamin (Speisestärke) 150 g Käse, gerieben Kerbel 1 - 2 TL Koriander, gemahlen 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1/2 TL Zimt, gemahlen 1/2 TL Zucker Salz Pfeffer Margarine für die Auflaufform weitere aus dem Ofen - Rezepte: Zucchiniauflauf Christmasbread Hochzeitsgulasch Apfelauflauf deftiger Wirsinggratin Zubereitung: Möhren und Kohlrabi waschen, putzen, schälen. Möhren in Scheiben und Kohlrabi in Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse in Salzwasser 8 Minuten vorgaren. Abschütten und in einem Sieb zum Abtropfen geben. Cashewkerne klein hacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten.  Eine Auflaufform mit Margarine fetten. Die Form mit gerösteten Cashewkernen dünn ausstreuen. Die restlichen Cashewkerne zur Seite stellen. Schmand und Schlagsahne in einem Topf geben. Mit einem Schneebesen alles verquirlen, pika

Avocadosuppe viva Mexiko - Schnelles und gesundes Mittagessen fürs Büro Die Avocadosuppe ist eine cremige und erfrischende Suppe, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Sie ist ideal für ein schnelles und gesundes Mittagessen im Büro. Die Suppe enthält wertvolle Nährstoffe wie gesunde Fette, Ballaststoffe und Vitamine. Sie ist außerdem leicht verdaulich. Für die Zubereitung einfach die Suppe in einem Henkelmann oder Glas mit Deckel abfüllen und mit Croutons servieren. Avocadosuppe viva Mexiko Zutaten für 4 Portionen: 2 Avocados 1 Becher Schmand 800 ml Gemüsebrühe 1 kleine Zwiebel 3 EL Butter 4 EL Mehl Salz Chilipulver Weitere Suppen & Eintopf - Rezepte: Deftiger Bohneneintopf vegetarische Bohnensuppe mit Sauerrahm Steckrübeneintopf Raffinierte Bärlauchsuppe mit Lachs & Spargel Scharfe Rote - Bete - Suppe mit Garnelen - Spießen Zubereitung: Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. In einem Suppentopf Butter schmelzen. Zwiebelwürfel zugeben

Christmasbread Zutaten für 1 Portion: • 3 Packungen Pizzateig • 3 Packungen Mozzarella • 150 g Knoblauchbutter • 3 EL Petersilie • Salz • Backpapier Weitere Weihnachts - Rezepte: Amarettini - Eis Süße Verführung im Advent Szia - Karpfen Irische Zimtsterne Feine Räucherlachs - Terrine Zubereitung: 1. Den Mozzarella eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen. 2. Pizzateig ausrollen. Mithilfe einer Tasse runde Kreise ausstechen. 3. Leicht gefrorenen Mozzarella grob würfeln. 4. Knoblauchbutter schmelzen. 5. Die Kreise mit der Knoblauchbutter bestreichen und mit Mozzarellawürfel belegen. Leicht salzen. 6. Jeden Kreis zu einer Kugel formen. 7. Backpapier auf einem Backblech legen. Das Christmasbread soll einen Weihnachtsbaum darstellen. 8. Dazu in der ersten Reihe eine Kugel legen, zweite Reihe drei Kugeln usw., bis die gewünschte Größe vom Baum erreicht ist. Die letzten zwei bis drei Kugeln mittig als Stamm anlegen. 9. Die Kugeln dicht anlegen! 10

Zucchiniauflauf Zutaten für 4 Portionen: • 1200 g Zucchini • 4 Eier • 2 EL Sahne • 200 g Schafskäse • 4 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer weitere Auflauf - Rezepte: Apfelauflauf Caratappi - Lauch - Auflauf deftiger Wirsinggratin Kartoffelpuffer - Kassler - Auflauf Pflaumenauflauf Kokos - Ananas - Auflauf  Zubereitung: 1. Die Zucchini waschen, trocknen und raspeln. Den Gemüsesaft abschütten. 2. Schafskäse über die Zucchini bröseln, gut vermengen. 3. 3 Eier, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verquirlen, unter die Zucchini rühren. 4. Eine Auflaufform fetten und das Gemüse einfüllen, glattstreichen. 5. Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. 6. Sahne und das übrige Ei verrühren und über den Zucchiniauflauf gießen. 7. Im Backofen bei 180° Grad ungefähr 50 Minuten goldgelb backen. 8. Den Zucchiniauflauf heiß oder kalt servieren.

Milchreis mit Marzipan & Zimtpflaumen Zutaten für 4 Portionen: ·          250 g Milchreis ·          1000 ml Milch ·          800 g Pflaumen ·          100 g Zucker ·          100 ml Schlagsahne ·          100 g Marzipanrohmasse ·          1 Zimtstange ·          250 ml blauer Traubensaft ·          2 EL Speisestärke ·          4 EL Mandelblätter Weitere das mögen Kinder - Rezepte: Apfelküchlein Apfelauflauf aus Omas Kochbuch: Birnensuppe selbstgemachte Nudeln Zubereitung:         1.       Pflaumen waschen, halbieren, entkernen vierteln. 2.       In einem Topf den Zucker geben und auf mittlerer Stufe goldbraun karamellisieren. Mit dem Traubensaft ablöschen. 3.       Zimtstange und Pflaumen zugeben, abdecken und 10 Minuten kochen. 4.       Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und die Zimtpflaumen damit binden. Die Zimtstange entfernen. Den Pflaumenkompott auskühlen lassen. 5.       Milchreis nach Packungsanweisung z

Amarettini - Eis Zutaten für 8 Portionen: • 500 ml Vollmilch • 300 g Amarettini • 3 Eigelb • 2 Becher Schlagsahne • 2 EL Amaretto Likör • 100 g Zucker • 2 Päckchen Vanillezucker So schmeckt Weihnachten - Rezepte: Himmlischer Kokostraum gefüllte mit Himbeeren Bratapfeltiramisu Ente im Wirsingbett Süße Verführung im Advent Amarettini - Creme mit Amarenakirschen Irische Zimtsterne Schoko - Punsch - Kuchen Zubereitung: 1. Amarettini in einem Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zerbröseln. 2. Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. 3. Amarettinibrösel, Milch, Amarettolikör und Sahne zugeben. Alle Zutaten cremig rühren. 4. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und 12 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Käse - Wurst - Salat Zutaten für 2 Portionen: ·          200 g Gouda, Butterkäse oder Edamer am Stück ·          150 g Geflügelfleischwurst ohne Knoblauch ·          1 Bund Radieschen ·          100 g Feldsalat Weitere Salat – Rezepte:   Nudelsalat - 3 verschiedene Variationen Avocado - Salat mit Himbeeren Matjes - Salat Meerrettich - Kartoffelsalat mit Kassler Sauerkrautsalat mit Birnen & Äpfeln Chicorée - Orangensalat Goldener Herbstsalat Zutaten für das Dressing: ·          2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl ·          2 TL Senf ·          1 EL Weißweinessig ·          1 TL Ahornsirup ·          Salz ·          Pfeffer Zubereitung: Den Feldsalat gründlich waschen, putzen und trockenschleudern. Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Käse würfeln. Die Fleischwurst in Streifen schneiden. Alle Zutaten für das Dressing in eine Salatschüssel geben und verrühren. Abschmecken, dass Dressing sollte pi

Apfelküchlein Zutaten für 4 Portionen: 4 Äpfel 200 g Quark 250 ml Milch 150 g Weizenmehl 2 gestr. TL Backpulver 1 EL Vanillepuddingpulver 2 EL Zucker 2 Eier 1 Pr. Salz Öl oder Butterschmalz zum Ausbraten der Apfelküchlein weitere Kochmuffel - Rezepte: Gemüsepita mit Pfefferminz Raffinierte Bärlauchsuppe mit Lachs & Spargel Blauer Schlumpf Gebackene Honig - Sesam - Bananen Sauerkrautsalat mit Birnen & Äpfeln Räuchermatjes - Salat Zubereitung: Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in 1,5 cm dicke Ringe schneiden. Mehl, Backpulver mit dem Vanillepuddingpulver mischen und in einer Rührschüssel sieben. Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Quark, Eigelb, Salz und Zucker zum Mehl geben. Nach und nach die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Das Eiweiß mit einem Kochlöffel locker unterheben. Butterschmalz oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Apfelringe in den Quar