Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Kraftpaket trifft Sonnenschmelz Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Heute möchte ich Ihnen ein fantastisches Rezept für einen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit einer herrlich aromatischen Tomatensauce und cremigen Mozzarella vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Gleichzeitig bietet es eine Fülle von Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen! Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Zutaten: - 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf - 1 mittelgroßer Brokkoli - 2 EL Olivenöl - 400 ml passierte Tomaten - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 TL getrocknete italienische Kräuter - 150 g geriebener Mozzarella-Käse - Salz und Pfeffer nach Geschmack leckere Mozzarella - Rezepte: Mozzarella-Türmchen Italienischer Thunfisch-Salat Christmasbread Nudelsalat Bella Italia Mozzarella-Oliven-Brot Cantaloupe-Melonensalat Zubereitung: 1. Den Backof

Herzhafter Wirsinggratin - ein cremig-knuspriger Genuss Entdecken Sie die herzhafte Wärme unseres Wirsinggratins, ein Rezept, das Komfort und Geschmack in einer köstlichen Mahlzeit vereint. Dieser Klassiker der Hausmannskost wird aus frischem, knackigem Wirsing zubereitet, der in eine reichhaltige, cremige Sauce eingebettet und mit einer knusprigen Käsekruste überbacken ist. Jeder Bissen dieses Gratins verspricht ein Erlebnis, das die Sinne belebt und den Gaumen verwöhnt. Perfekt für kühle Tage, bietet unser Wirsinggratin eine nahrhafte Option, die einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistern wird. Lassen Sie sich von diesem Rezept in die Welt es herzhaften Backens entführen und genießen Sie eine Mahlzeit, die traditionelle Aromen und modernen Genuss vereint. Deftiger Wirsinggratin Zutaten für 4 Portionen: • 1200 g Wirsing • 250 g durchwachsener Speck, gewürfelt • 2 Zwiebeln • 1 große Dose Tomaten, geschält • 250 g geriebener Käse • 250 g Reis • 200 g Sch

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Möhren 5 - 6 Kohlrabis 250 ml Sahne 150 g Schmand 80 g Cashewkerne 2 EL Mondamin (Speisestärke) 150 g Käse, gerieben Kerbel 1 - 2 TL Koriander, gemahlen 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1/2 TL Zimt, gemahlen 1/2 TL Zucker Salz Pfeffer Margarine für die Auflaufform weitere aus dem Ofen - Rezepte: Zucchiniauflauf Christmasbread Hochzeitsgulasch Apfelauflauf deftiger Wirsinggratin Zubereitung: Möhren und Kohlrabi waschen, putzen, schälen. Möhren in Scheiben und Kohlrabi in Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse in Salzwasser 8 Minuten vorgaren. Abschütten und in einem Sieb zum Abtropfen geben. Cashewkerne klein hacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten.  Eine Auflaufform mit Margarine fetten. Die Form mit gerösteten Cashewkernen dünn ausstreuen. Die restlichen Cashewkerne zur Seite stellen. Schmand und Schlagsahne in einem Topf geben. Mit einem Schneebesen alles verquirlen, pika

Zucchiniauflauf Zutaten für 4 Portionen: • 1200 g Zucchini • 4 Eier • 2 EL Sahne • 200 g Schafskäse • 4 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer weitere Auflauf - Rezepte: Apfelauflauf Caratappi - Lauch - Auflauf deftiger Wirsinggratin Kartoffelpuffer - Kassler - Auflauf Pflaumenauflauf Kokos - Ananas - Auflauf  Zubereitung: 1. Die Zucchini waschen, trocknen und raspeln. Den Gemüsesaft abschütten. 2. Schafskäse über die Zucchini bröseln, gut vermengen. 3. 3 Eier, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verquirlen, unter die Zucchini rühren. 4. Eine Auflaufform fetten und das Gemüse einfüllen, glattstreichen. 5. Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. 6. Sahne und das übrige Ei verrühren und über den Zucchiniauflauf gießen. 7. Im Backofen bei 180° Grad ungefähr 50 Minuten goldgelb backen. 8. Den Zucchiniauflauf heiß oder kalt servieren.

Apfelauflauf - der Klassiker für jeden Anlass Apfelauflauf ist ein Klassiker der deutschen Küche. Er ist einfach zuzubereiten, schmeckt lecker und ist ein beliebtes Dessert für Groß und Klein. Die Geschichte des Apfelauflaufs Die Ursprünge des Apfelauflaufs sind nicht eindeutig geklärt. Es wird vermutet, dass er im Mittelalter in Europa entstanden ist. Die ersten Apfelaufläufe waren wahrscheinlich einfachere Gerichte, die aus Äpfeln, Mehl und Gewürzen hergestellt wurden. Im Laufe der Zeit wurde der Apfelauflauf immer weiterentwickelt. In der Renaissance wurde er beispielweise mit einer Mürbeteigdecke versehen. Diese Variante des Apfelauflaufs ist heute die bekannteste. Die verschiedenen Apfelsorten Für Apfelauflauf eignen sich alle Äpfel, die süß oder säuerlich sind. Zu den beliebtesten Apfelsorten für Apfelauflauf gehören: Golden Delicious Jonagold Braeburn Granny Smith Die Zubereitung Die Zubereitung eines Apfelauflaufs ist einfach. Die Äpfel werden geschält, entkernt und in dünne Sc

Cannelloni trifft Steckrübe Zutaten für 4 Portionen: 16 Cannelloni 400 g gemischtes Hackfleisch 500 g TK-Steckrübe oder frisch 1 altbackenes Brötchen oder 2 Scheiben Toast 1000 ml passierte Tomaten 50 g Parmesan, gerieben 150 g geriebener Käse (Gouda, Edamer ...) 1 große Zwiebel 2 - 3 Knoblauchzehen 100 ml Schlagsahne 1 - 2 TL Thymian, getrocknet 2 TL Petersilie, gehackt Salz Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Zucker 3 EL Öl Margarine für die Auflaufform Schon probiert? Rosenkohl-Möhren-Eintopf Fruchtige Mangoldpäckchen Spaghetti mit Salbei-Kalbsleber Steckrübeneintopf Zubereitung: TK-Steckrübe auftauen, frische Steckrübe schälen und sehr fein würfeln. Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen, ebenfalls sehr fein würfeln. Das Brötchen in lauwarmes Wasser einweichen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steckrübe zugeben und 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Auskühlen lassen. In einem Topf das restliche Öl erhitzen. Knoblauch und

Pflaumenauflauf Zutaten für 4 Portionen: • 12 Scheiben Zwieback • 1500 g Pflaumen • 150 g Butter • 100 g Zucker • 100 g braunen Zucker • 2 Becher Schlagsahne • 4 Eier • 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung: 1. Pflaumen waschen, trocknen, entkernen und in Streifen schneiden. In einem Topf geben. Butter, Vanillezucker und beide Zuckersorten zugeben und alles zehn Minuten dünsten. 2. Eier trennen. Das Eigelb mit der Schlagsahne verquirlen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eiersahne heben. 3. Backofen auf 200° Grad vorheizen. 4. Eine Auflaufform fetten. Zwieback einschichten, dünn mit der Sahnecreme bestreichen. Die Pflaumen darauf verteilen, dann eine Schicht Sahnecreme. Die letzte Schicht muss Zwieback und eine dicke Schicht Sahnecreme sein. 5. Den Pflaumenauflauf bei 180° Grad Umluft ungefähr 45 – 55 Minuten backen. 6. Heiß servieren!

Rosenkohl - Auflauf Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Kartoffeln 1000 g Rosenkohl 2 Zwiebeln 125 ml Schlagsahne 200 ml Gemüsebrühe 2 EL Kokos - oder Rapsöl 3 EL Haselnussblättchen Muskatnuss, gerieben Salz weißer Pfeffer Majoran Margarine für die Form Verwöhne deinen Gaumen: Avocado-Guacamole & Tomaten-Avocado-Guacamole Schokoladen-Äpfel Zwiebelmuffins Gesunder Knabberspaß Honig-Senf Braten Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und raspeln.  Rosenkohl waschen, putzen und am Stielansatz kreuzweise einschneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kokos- oder Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel zugeben und unter Rühren goldgelb dünsten. Rosenkohl zugeben und einige Minuten andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, abdecken und 15 Minuten kochen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Margarine ausstreichen. Rosenkohl mit dem Gemüsefond einfüllen. Kartoffelraspeln gleichmäßig über den Rosenkohl verteilen. S

Brokkoliauflauf Zutaten für 4 Portionen: • 1000 g Brokkoli • 100 g Weizenmehl • 65 g Butter • 4 Eier • 125 ml Schlagsahne • 375 ml Milch • 150 g geriebener Käse • 20 g gemahlene Haselnüsse • Salz • frisch geriebener Muskat • Margarine Zubereitung: 1. Brokkoli waschen, putzen, in kleine Röschen teilen. 2. Brokkoliröschen und Stiele in reichlich Salzwasser ungefähr 6 – 8 Minuten kochen. 3. Abgießen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. 4. Die Stiele pürieren. 5. Mehl, Milch und Sahne verquirlen, in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 6. Den Topf vom Herd nehmen. Die Eier trennen und die Sahnesoße mit dem Eigelb legieren. 7. Brokkolipüree und 100 g geriebener Käse unterheben. Mit Salz und frisch geriebenen Muskat kräftig würzen. 9. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und locker unter dem Brokkolipüree heben. 10. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. 11. Eine Auflaufform mit Margarine fetten und den

Brasilianischer Krabbenauflauf Zutaten für 4 Portionen: • 600 g Krabben, küchenfertig • 800 g Kartoffeln • 2 Dosen Maiskörner • 4 – 6 Tomaten • 4 Knoblauchzehen • 200 g Kokosflocken • 250 ml Sahne • 2 Zwiebeln • 1 unbehandelte Zitrone • 1 Bund Koriander • 6 Eier • 5 El Parmesankäse, gerieben • 1 – 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen • Salz • weißer Pfeffer • Fett für die Form Zubereitung: Die Sahne aufkochen und über die Kokosflocken gießen. Zur Seite stellen und quellen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Krabben in einem Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen. Eventuell noch vorhandene Schalen entfernen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Koriander waschen, trockenschütteln und fein wiegen. Maiskörner in einem Sieb zum Abtropfen geben. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, halbieren, entkernen und würfeln. In einem Topf Öl erhitzen. Erst die Kartoffel- und Tomatenwürfel zugeben und dünsten. Dann den K

Zutaten für 4 Portionen: • 450 g Kokos-Zwieback • 1 frische Ananas • 200 ml Milch • 400 ml Kokosmilch • 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver • 2 Eier • etwas Zucker • 1 Prise Salz • 50 g Kokosraspeln • Butter zum Einfetten • 1 El brauner Zucker • 1 – 2 TL Zimt, gemahlen Zubereitung: Eine große Auflaufform mit Butter einfetten. Den Kokos-Zwieback in grobe Stücke brechen und in der Auflaufform verteilen. Mit 100 ml lauwarmer Milch übergießen und ruhen lassen. Die Ananas schälen, den Strunk und die holzigen Teile entfernen. Anschließend die Ananas in kleine Stücke schneiden und auf den Kokos-Zwieback verteilen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem schnittfesten Eischnee schlagen. Kokosmilch und die restliche Milch in einem Topf geben und zum Kochen bringen. Puddingpulver nach Anweisung des Herstellers anrühren und in der Kokosmilch einrühren. Ein- bis zweimal den Pudding aufkochen lassen und zur Seite stellen. Den Backofen auf 180 °C

Resteverwertung mal anders Resteverwertung ist ein wichtiges Thema, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Denn in Deutschland landen jedes Jahr rund 12 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Das ist nicht nur schlecht für die Umwelt, sondern auch für den Geldbeutel. Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, Reste zu verwerten und daraus neue, leckere Gerichte zu zaubern. Hier sind ein paar Tipps: Gemüsebrühe auffangen. Gemüsereste, Kartoffeln und die Brühe am nächsten Tag aufkochen, pürieren und etwas Sahne dazu abschmecken mit ein paar Kräutern und fertig ist die Vorspeise. Oder am Abend zum Abendbrot ... spart Brot mit Belag. Kartoffeln würfeln oder in Scheiben schneiden, Gemüsereste und Fleischreste in Würfel geschnitten mischen und aufwärmen. Für jede Person ein Omelett ausbacken und mit Kartoffelgemisch füllen. Oder Sie zaubern aus den Resten einen leckeren Auflauf! Buttermilch - Kartoffelauflauf Zutaten für 4 Portionen: • 1000 g Kartoffeln • 500 g gekochter Schin