Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Nordseezauber im Suppenteller: Nordseekrabbensuppe verfeinert mit einer cremigen Dillsahne Nordseekrabbensuppe mit Dillsahne Zutaten: - 500 g frische Nordseekrabben, geschält - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 50 g Butter - 50 g Mehl - 750 ml Fischfond  - 200 ml Sahne - 1 Bund frischer Dill, fein gehackt - Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer - Saft einer halben Zitrone - Optional: Dillblüten zur Dekoration Nordische Delikatessen: Gegrillte Garnelen Garnelen auf Orangen-Feldsalat gebratener Kabeljau mit Zitronen-Kapern-Butter Hummersuppe Hamburger Pannfisch auf Gemüsebett Perle des Nordens & Labskaus Zubereitung: 1. Vorbereitung:    - Die Nordseekrabben gründlich waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.    - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken.    - Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. 2. Krabbensud zubereiten:    - In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.    - Zwiebe

  Frühlingshafter Genuss: Spargelcremesuppe mit aromatischem Lachstatar und würzigem Schnittlauchröllchen Weißer Spargel - Das königliche Gemüse der Saison Der weiße Spargel zählt zu den kulinarischen Highlights des Frühlings und gilt als echter Gaumenschmaus. In diesem Post gebe ich dir einen umfassenden Überblick über das königliche Gemüse und verraten dir, warum es so beliebt ist. Herkunft und Anbau des weißen Spargels Der weiße Spargel stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird heutzutage vor allem in Deutschland, den Niederlanden und Frankreich angebaut. Der Anbau erfolgt unter speziellen Bedingungen: Die Spargelstangen wachsen unter der Erde und werden erst bei der Ernte ans Tageslicht gebracht. Dadurch bleiben sie weiß und zart. Geschmack und Verwendung Weißer Spargel überzeugt durch seinen milden, leicht süßlichen Geschmack und seine zarte Konsistenz. Er eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten und lässt sich sowohl klassisch als Beilage oder Hauptgeric

  Ein deftiger Klassiker für kalte Tage: Steckrübeneintopf Die Steckrübe oder auch bekannt als Ananas des Nordens mit ihrem zarten, süßlichem Aroma ist ein Wintergemüse. In den Ersten und Zweiten Weltkrieg (die sogenannten "Steckrübenwinter") kam die Steckrübe als preiswerter Sattmacher sehr häufig auf dem Tisch. Mittlerweile ist sie wieder ein gern gesehenes Gemüse und kann viel mehr als sich in einem Eintopf zu verstecken.  Erntezeit Zwischen September und April wird die kalorienarme Rübe geerntet. Wie bei fast allen Gemüsesorten, je kleiner umso aromatischer. Große Steckrüben sind meist holzig.  Verarbeitung Die runde bis ovale Steckrübe gründlich in kaltem Wasser reinigen. Wenn zu viel Ackerboden an der rotbraunen Schale haftet, hilft eine Gemüsebürste. Mit einem scharfen Messer den Wurzel- und Strunkansatz abschneiden. Anschließend wird die Steckrübe geschält und in Würfel oder Streifen geschnitten. Geraspelt wird das herbsüßlich schmeckende Fruchtfleisch als Wintersalat

  Wärmende Wohlfühlsuppe: Tomatensuppe mit roten Linsen Zutaten für 4 - 6 Portionen: 1 Dose Pizza - Tomaten 180 g rote Linsen 2 Stangen Staudensellerie 1 große Zwiebel 900 ml Gemüsebrühe 2 EL Rapsöl 2 TL italienische Kräuter, getrocknet 1/2 Bund Petersilie Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Rezepte aus Omas Kochbuch:  Grießklößchen Eierstich selbstgemachte Nudeln Birnensuppe Backesgrumbeere Schokoladenpudding Zubereitung: Zwiebel schälen und fein würfeln. Staudensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Sellerie und Zwiebel zugeben und unter Rühren 5 Minuten dünsten. Linsen zugeben und ebenfalls einige Minuten dünsten. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Die Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und italienischen Kräutern würzen. Den Topf abdecken und ungefähr 25 - 30 Minuten köcheln lassen. Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Tomatensuppe mit roten Linsen vom Herd nehmen und etwas

  Italienisches Flair in der Suppenschüssel Tomatensuppe mit Tortellini Tomatensuppe ist ein Klassiker unter den Suppen und überzeugt mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit. Egal ob als einfacher Snack zwischendurch oder als opulentes Abendessen, Tomatensuppe ist immer eine gute Wahl. Die Zubereitung einer Tomatensuppe deluxe ist ganz einfach und eignet sich auch für Kochmuffel. Man benötigt lediglich frische Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe und Gewürze wie Basilikum, Thymian und Oregano. Die Tomaten werden zunächst blanchiert, gehäutet und in grobe Stücke geschnitten. In einem Topf werden Zwiebeln und Knoblauch glasig angebraten, dann kommen die Tomaten dazu und werden mit Gemüsebrühe aufgegossen. Nach dem Aufkochen lässt man die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln, bevor sie püriert und mit den Gewürzen abgeschmeckt wird. Für Abwechslung sorgen verschiedene Variationen von Tomatensuppe. Wie wäre es zum Beispiel mit einer cremigen Tomatensuppe mit Kokosmilch

  Erfrischend anders: Gurkenkaltschale mit besonderem Pfiff Sommerliche Gurkenkaltschale: Eine erfrischende Köstlichkeit für heiße Tage Die sommerliche Gurkenkaltschale ist eine leichte und erfrischende Suppe, die perfekt für heiße Tage geeignet ist. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Vorspeise für ein sommerliches Menü, als auch als erfrischende Zwischenmahlzeit. Die Basis der Gurkenkaltschale besteht natürlich aus Gurken. Diese werden geschält, entkernt und fein gewürfelt. Zusammen mit Joghurt, saurer Sahne, Zitronensaft und etwas Dill wird daraus eine cremige und erfrischende Suppe. Wer es etwas würziger mag, kann noch Knoblauch, Frühlingszwiebeln oder Dill hinzufügen. Um die Gurkenkaltschale besonders frisch und knackig zu machen, kann man auch noch kleine Gurkenstücke oder gehackte Kräuter unterrühren. Ein paar Eiswürfel sorgen für die nötige Kälte und machen die Kaltschale zu einem echten Genuss an heißen Tagen. Serviert wird die Gurkenkaltschale am besten gut

  Goldener Hochgenuss: Pfifferlingcremesuppe Pfifferlinge – die edle Delikatesse aus dem Wald Pfifferlinge, auch als Eierschwämme bekannt, gehören zu den beliebtesten Pilzsorten und gelten als wahre Delikatesse unter Feinschmeckern. Die goldgelben Pilze wachsen vor allem in Laub- und Nadelwäldern und sind besonders im Spätsommer und Herbst zu finden. Ihr feiner, aromatischer Geschmack und ihre zarte Konsistenz machen sie zu einer beliebten Zutat in der gehobenen Küche. Die Zubereitung von Pfifferlingen ist denkbar einfach: Die Pilze sollten vor dem Verzehr gründlich gereinigt werden, um mögliche Erdreste zu entfernen. Anschließend können sie je nach Vorliebe gebraten, gedünstet oder in Saucen verwendet werden. Pfifferlinge harmonieren besonders gut mit Kräutern wie Petersilie oder Thymian, aber auch mit anderen Zutaten wie Schalotten, Knoblauch oder Speck. Neben ihrem fantastischen Geschmack überzeugen Pfifferlinge auch mit ihren gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthalten viele wichtige

  Feine Suppe mit edler Note: Tomatencremesuppe mit Sherry-Sahnehäubchen Ich liebe es, Tomatencremesuppe mit Sherry-Sahnehäubchen für meine Gäste zu kochen, weil sie eine perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und aromatischer Würze bietet. Der Sherry verleiht der Suppe eine elegante Note und das Sahnehäubchen rundet das Ganze mit einem Hauch von Luxus ab. Als Beilagen serviere ich gerne knuspriges Baguette oder Ciabatta, um die Suppe zu dippen, sowie einen frischen gemischten Salat als leichte Begleitung. Alternativ kann man auch geröstete Croutons oder gehacktes frisches Basilikum als Topping verwenden. Diese Beilagen ergänzen die Tomatencremesuppe perfekt und machen das Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus für meine Gäste. Tomatencremesuppe mit Sherry - Sahnehäubchen Zutaten für 4 Portionen: • 2 große Dosen Tomaten, geschält • 2 mittelgroße Zwiebeln • 200 ml Schlagsahne • 2 Pack. TK-Suppengrün • 4 El Sherry, trocken • 2 El getrocknete Kräuter, italienisch • 2 EL Olivenöl •

  Nordische Delikatesse: Greetsieler Krabbensuppe zum Verlieben Greetsieler Krabbensuppe Zutaten für 4 Portionen: 500 g Krabben 3 Frühlingszwiebeln 1 Möhre 200 ml Schlagsahne 500 ml Fischfond 500 ml Gemüsebrühe 3 - 4 EL Butter 3 EL Mehl 1 EL Dillspitzen Salz Pfeffer, weiß Diese Fischrezepte werden dich begeistern: Kartoffelsalat mit grünem Spargel & Räucherlachs Räuchermatjes-Salat Kartoffelsalat mit Garnelen Brasilianischer Krabbenauflauf Zubereitung: Krabben in einem Sieb geben, unter kaltem Wasser gründlich abbrausen, Schalenreste entfernen und abtropfen lassen. Möhre waschen, schälen, ganz fein würfeln. Frühlingszwiebeln abbrausen. Das Grün in feine Ringe schneiden. (mit der Küchenschere) Die Zwiebeln fein hacken. In einem Suppentopf die Butter schmelzen. Möhren und Frühlingszwiebeln zugeben. Unter Rühren leicht anrösten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und mit Fischfond unter Rühren ablöschen. Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Greetsieler Krabbensuppe abge

Feurige Kartoffelsuppe nach mexikanischer Art vegan & lecker Buenos dias, liebe Kochmuffel! Heute bringen wir ein Stück Mexiko in unsere Küchen mit einer köstlichen mexikanischen Kartoffelsuppe. Diese einfache und dennoch unglaublich leckere Suppe wird euch den Geschmack von Mexiko auf den Teller zaubern – selbst für diejenigen unter euch, die sich sonst nicht so gerne hinter den Herd stellen. Mexikanische Kartoffelsuppe Zutaten für 4-6 Portionen: - 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt - 1 Zwiebel, klein gehackt - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 grüne Paprika, gewürfelt - 1 Dose Mais, abgetropft - 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft - 1 Dose stückige Tomaten - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Oregano - 1 TL Chilipulver (oder mehr, je nachdem wie scharf ihr es mögt) - 1 Liter Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Optional: frischer Koriander zum Garnieren Vegan & Lecker: Arroz à grega - bunter Reis Blaubeer-Tofu-Cheesecake Muffins

  Frühlingsgrün trifft Herbstorange: Spinat-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch Die Kombination aus Spinat, Kürbis und Kokosmilch mag auf dem ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber sie ergibt eine köstliche und cremige Suppe, die perfekt für die kühleren Herbsttage ist. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und leicht zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe. Der Kürbis liefert reichlich Ballaststoffe und Vitamin A, der Spinat enthält viel Eisen und Folsäure, und die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack. Probieren Sie diese herbstliche Spinat-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch und lassen Sie sich von den aromatischen Aromen überraschen! Spinat-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis 200 g Spinat 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 1 l Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch Salz Pfeffer Muskatnuss Optional: Chili, Ingwer Wärmende Köstlichkeiten: Updrög

Hallo! Updrögt Bohnen ist ein traditionelles ostfriesische Gericht aus getrockneten weißen Bohnen, die über Nacht eingeweicht und dann langsam gekocht werden. Updrögt Bohnen Zutaten: - 500g getrocknete weiße Bohnen - 250g Kartoffeln, gewürfelt - 200g Speck, gewürfelt - 4 Mettwürstchen, in Scheiben geschnitten - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Möhre, gewürfelt - 1 Stange Sellerie, gewürfelt - 1 Lorbeerblatt - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Liter Gemüsebrühe - Essig nach Geschmack weiße Bohnen - Rezepte: Pizzabrot mit weißem Bohnen-Püree, Rucola und Parmesan Putenpfanne Pikantes Bohnenmus mit Haselnüssen Gemüseeintopf  "Quer durch den Garten" Zubereitung: 1. Die getrockneten Bohnen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. 2. Die Bohnen abtropfen lassen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken. Speck und Mettwurst zugeben. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen,

Diese Fenchelsuppe ist eine wärmende und wohltuende Mahlzeit an kalten Wintertagen. Der Fenchel wird mit Kartoffeln und Sahne gekocht und erhält durch die Zugabe von Zitrone einen frischen Geschmack. Fenchelsuppe Zutaten für 4 Portionen: 1 Fenchelknolle 4 Kartoffeln 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 Liter Gemüsebrühe 200 ml Sahne 1 TL Fenchelsamen 1 Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack wohltuende Suppen-Rezepte: Bohnensuppe mit Sauerrahm Kartoffelsuppe mit Steinpilzen Tomatencremesuppe mit Sherry-Sahnehäubchen kalte Gurkensuppe Schwarzwurzel-Käse-Suppe Avocadosuppe viva Mexiko Avocadosuppe mit Wildlachs Cremige Kartoffelsuppe deftiger Möhreneintopf Zubereitung: Den Fenchel putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Fenchelsamen zugeben und so lange rösten bis er duftet. Den Fenchel und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe

"Spitzkohl - Eine kulinarische Vielfalt mit vitaminsatten Genuss" Spitzkohl ist eine vielseitige und gesunde Gemüsesorte, die in der Küche immer beliebter wird. Mit seiner charakteristischen Spitze und seinem knackigen, zarten Geschmack ist er eine echte Bereicherung für zahlreiche Gerichte. Doch Spitzkohl bietet nicht nur kulinarischen Genuss, sondern punktet auch mit seinem hohen Vitamin- und Nährstoffgehalt. Der Spitzkohl gehört zur Familie der Kohlgemüse und ist eng verwandt mit dem allseits bekannten Weißkohl. Er zeichnet sich durch seine zarten, gewellten und hellgrünen Blätter aus, die in einer konischen Form zusammenlaufen. In der Regel ist der Spitzkohl kleiner als der Weißkohl, was ihn nicht nur schneller zubereitbar macht, sondern auch besonders saftig und aromatisch. Die Zubereitungsmöglichkeiten von Spitzkohl sind nahezu unbegrenzt. Man kann ihn roh in Salaten genießen, wobei sein fein-herber Geschmack den Salat auf angenehme Weise ergänzt. Eine weitere leckere M

  Deftiger Wintereintopf: Weißkohleintopf mit Schweinebauch Ein deftiger Weißkohleintopf mit Schweinebauch ist ein perfektes Gericht für kalte Wintertage. Der herzhafte Eintopf ist einfach zu machen und wärmt von innen. Der Schweinebach sorgt für ein sattes Mundgefühl, während der Weißkohl und die Kartoffeln dem Eintopf eine gesunde Note verleihen. Weißkohl ist ein echtes Wintergemüse und steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Er ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Außerdem enthält Weißkohl Kalium, Magnesium und Calcium. Diese Nährstoffe stärken das Immunsystem und helfen, Erkältungen vorzubeugen. Schweinebauch ist zwar nicht gerade kalorienarm, aber dafür umso leckerer. Das Fleisch ist durchwachsen und eine hohen Fettgehalt, was es besonders saftig und aromatisch macht. Weißkohleintopf mit Schweinebauch Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Schweinebauch 1 mittelgroßen Weißkohl 500 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt 1 TL Kümmel 1 TL Majoran Salz und Pfeffer

  Ein Hochgenuss für kalte Tage: Cremige Weißweinsuppe mit knusprigen Zimtcroutons Kochmuffel aufgepasst! Heute kochen wir gemeinsam eine köstliche Weißweinsuppe mit raffinierter Einlage. Lasst euch von der cremigen Konsistenz und dem winterlichen Zimtaroma verzaubern. Zutaten für 4 Personen: Suppe: 200 ml Weißwein 400 ml Rinderbrühe 100 ml Sahne 3 Eigelb 1 EL Speisestärke 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Zimt Salz und Pfeffer nach Geschmack Zimtcroutons: 3 Scheiben Toastbrot 2 EL Butter 1 TL Zimt raffinierte Suppen-Rezepte: Rote Bete-Suppe Schwarzwurzel-Käse-Suppe Cremige Kartoffelsuppe Kartoffelsuppe mit Steinpilzen Kalte Gurkensuppe Hummersuppe Avocadosuppe viva Mexiko Scharfe Rote Bete-Suppe mit Garnelen-Fisch-Spieße Zubereitung: 1. Zimtcroutons vorbereiten: Toastbrot entrinden und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zimt hinzufügen. Brotwürfel in der Butter-Zimt-Mischung knusprig rösten und anschließend abkühlen lassen. 2. Weißweinsuppe kochen: 300 ml

  Herzhaftes Seelentrost-Rezept:  Deftiger Erbseneintopf mit Fleisch Liebe Leser von kochmuffel.blogspot.com, heute möchte ich euch das Rezept für einen deftigen Erbseneintopf mit Fleisch vorstellen. Dieses Menü ist eine perfekte Wahl, um kalte Tage zu wärmen und eure Seele zu verwöhnen. Der Eintopf ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Lasst uns direkt in die Zutatenliste und die Schritt-für-Schritt-Anleitung einsteigen: Zutaten: - 500 g grüne oder gelbe getrocknete Erbsen - 400 g gemischtes Fleisch (z.B. Schweinebauch, geräucherte Mettwurst, Kassler) - 2 Zwiebeln, gehackt - 2 Möhren, gewürfelt - 4 Kartoffeln, gewürfelt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Lorbeerblatt - 1 Teelöffel gemahlener Kümmel - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Liter Gemüsebrühe Zubereitung: 1. Die getrockneten Erbsen gründlich abspülen und über Nacht in Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen. 2. In einem großen Topf das Fleisch mit etwas Fett

  Die himmlisch-cremige Kartoffelsuppe - ein Genuss für Kochmuffel! Willkommen, liebe Follower von kochmuffel.blogspot.com!  Heute möchten wir euch eine wahre Gaumenfreude präsentieren, die jedem Kochmuffel das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: unsere himmlisch-cremige Kartoffelsuppe! Denn wer sagt denn, dass man stundenlang in der Küche stehen muss, um etwas Leckeres zu zaubern? Unsere cremige Kartoffelsuppe ist ein wahrer Genuss und punktet neben ihrem köstlichen Geschmack auch mit ihrer einfachen Zubereitung. Perfekt also für all diejenigen, die wenig Lust oder Zeit haben, stundenlang hinterm Herd zu stehen. Schon nach kurzer Vorbereitungszeit könnt ihr euch zurücklehnen und die Suppe köcheln lassen, während sie langsam ihre Aromen entfaltet und euer Zuhause mit einem herrlichen Duft erfüllt. Der Hauptstar dieser Suppe sind natürlich die Kartoffeln - die wahren Alleskönner in der Küche. Mit ihrer cremigen Konsistenz harmonieren sie perfekt mit den weiteren Zutaten und lassen dies