Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Frühlingshafter Genuss: Spargelcremesuppe mit aromatischem Lachstatar und würzigem Schnittlauchröllchen Weißer Spargel - Das königliche Gemüse der Saison Der weiße Spargel zählt zu den kulinarischen Highlights des Frühlings und gilt als echter Gaumenschmaus. In diesem Post gebe ich dir einen umfassenden Überblick über das königliche Gemüse und verraten dir, warum es so beliebt ist. Herkunft und Anbau des weißen Spargels Der weiße Spargel stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird heutzutage vor allem in Deutschland, den Niederlanden und Frankreich angebaut. Der Anbau erfolgt unter speziellen Bedingungen: Die Spargelstangen wachsen unter der Erde und werden erst bei der Ernte ans Tageslicht gebracht. Dadurch bleiben sie weiß und zart. Geschmack und Verwendung Weißer Spargel überzeugt durch seinen milden, leicht süßlichen Geschmack und seine zarte Konsistenz. Er eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten und lässt sich sowohl klassisch als Beilage oder Hauptgeric

  Ein Hochgenuss für kalte Tage: Cremige Weißweinsuppe mit knusprigen Zimtcroutons Kochmuffel aufgepasst! Heute kochen wir gemeinsam eine köstliche Weißweinsuppe mit raffinierter Einlage. Lasst euch von der cremigen Konsistenz und dem winterlichen Zimtaroma verzaubern. Zutaten für 4 Personen: Suppe: 200 ml Weißwein 400 ml Rinderbrühe 100 ml Sahne 3 Eigelb 1 EL Speisestärke 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Zimt Salz und Pfeffer nach Geschmack Zimtcroutons: 3 Scheiben Toastbrot 2 EL Butter 1 TL Zimt raffinierte Suppen-Rezepte: Rote Bete-Suppe Schwarzwurzel-Käse-Suppe Cremige Kartoffelsuppe Kartoffelsuppe mit Steinpilzen Kalte Gurkensuppe Hummersuppe Avocadosuppe viva Mexiko Scharfe Rote Bete-Suppe mit Garnelen-Fisch-Spieße Zubereitung: 1. Zimtcroutons vorbereiten: Toastbrot entrinden und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zimt hinzufügen. Brotwürfel in der Butter-Zimt-Mischung knusprig rösten und anschließend abkühlen lassen. 2. Weißweinsuppe kochen: 300 ml

Nudeln selbstgemacht Zutaten für 1 Portion: ·          150 g Mehl ·          1 Ei ·          1 – 2 EL Wasser ·          1 Prise Salz Leckere Nudelgerichte: Putenpfanne Nudelsalat mit Hirtenkäse Spaghetti mit Salbei-Kalbsleber Walnussspätzle Zubereitung: 1.       Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. 2.       Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen und den Teig sehr dünn ausrollen. 3.       Abtrocknen lassen und in sehr feine Streifen schneiden. Beim Schneiden und Formen der Nudeln darf die Fantasie mit dir und den Kindern durchgehen! So schmeckt die Suppe oder Pasta x-Mal besser. Suppennudeln Zutaten: 150 g grobes Weizenmehl 1 Ei, Größe M 1 - 3 EL Wasser 1 Prise Salz weitere Rezepte aus Omas Küche: Apfelmus selbstgemacht Eierstich Schokoladenpudding aus Omas Kochbuch Birnensuppe Backesgrumbeere  Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Nudelteig i

     Gefüllte Teigtaschen Zutaten für 4 Portionen: 400 g Weizenmehl, griffig 1 Ei, Größe M 100 ml Vollmilch 100 ml Wasser 1/2 Salz zusätzlich Mehl für die Arbeitsplatte 100 g Butter 3 EL gehackte Petersilie Rinderfond Zutaten für die Füllung: 450 g gemischtes Hackfleisch (halb Schwein und halb Rind) 1 Ei 1 Zwiebel 1 TL Senf, mittelscharf Schnittlauch oder Petersilie Salz Pfeffer weitere Rezept - Ideen: Nussiger Zwiebelaufstrich Kaffeelikör Kümmel - Brötchen Olivenbutter Bruschetta - Rezepte Zucchini - Auflauf Zubereitung: Vollmilch, Wasser, Ei mit dem Salz in einer Schüssel verquirlen. Weizenmehl zugeben und zu einem glatten Nudelteig verarbeiten.  Den Teig zu einer Rolle formen, mit Klarsichtfolie umwickeln und im Kühlschrank legen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch oder Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln. Petersilie fein hacken. Schnittlauch mit einer Küchenschere in feine Röllchen s

     Grießklößchen sind nicht nur bei Kindern beliebt. Sie sind sehr schmackhaft in salzigen und süßen Suppen. Mach die leckeren Grießklößchen gleich auf Vorrat. Du kannst sie bedenkenlos in einer Gefrierdose einfrieren und nach Bedarf gefroren einfach zu der kochenden Suppe geben. Grießklößchen Zutaten: 180 g Grieß 500 ml Vollmilch 2 EL Mondamin, gehäuft (Speisestärke, Kartoffelmehl ...) 3 Eier, Größe M 1/2 TL Salz oder Zucker (es kommt drauf an, wofür du die leckeren Klößchen brauchst) Du kannst sie geschmacklich abwandeln! Süße Grießklößchen würzen mit Zimt-Zucker oder die fertigen Nockerln kurz im Schokoladenbad eintauchen. Salzige Grießklößchen würzen  mit Salz und etwas Muskat.  weitere Rezepte aus Omas Zeiten: Backesgrumbeere Nudeln selbstgemacht Apfelmus Birnensuppe Suppennudeln Eierstich Zubereitung: In einem beschichteten Topf die Vollmilch aufkochen. Die gewünschten Gewürze zugeben. Grieß zugeben und unter Rühren einige Minuten

Eierstich Zutaten: ·          3 Eier ·          3 Eigelb ·          1 Kaffeebecher Bouillon ·          1 TL Butter ·          Salz ·          1 Prise Muskat weitere aus Omas Kochbuch - Rezepte: Birnensuppe Backesgrumbeere Nudelteig Zubereitung: 1.       Alle Zutaten bis auf die Butter in einer Schüssel geben und kräftig verquirlen. 2.       Von einem kleinen Topf den Boden und die Seitenwände mit Butter ausstreichen. 3.       Setze den kleinen Topf in einen größeren Topf mit kochendem Wasser. Temperatur runter schalten, dass Wasser darf nicht mehr weiter kochen! 4.       Lass den kleinen Topf abgedeckt, so lange im heißen Wasserbad bis die Eiermasse stichfest ist. 5.       Wenn der Eierstich etwas abgekühlt ist, stürze ihn auf einem Teller. 6.       Mit einem Ausstecher kleine Figuren oder mit einem Teelöffel kleine Klößchen machen. 7.       Den fertigen Eierstich in der frischen Suppe nicht mit kochen! Vor dem Servieren auf jeden Supp