Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Putenrollbraten mit Bandnudeln & Champignon - Weißweinsauce Zutaten für 4 Portionen: 800 - 1000 g Putenrollbraten 500 g weiße Champignons 600 g Bandnudeln 200 ml Geflügelfond 150 ml Weißwein 200 ml Schlagsahne 3 EL Holunderbeeren - Gelee 1 EL Butterschmalz 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer weitere Rezepte mit Fleisch: Frikadellen mit Selleriepü & Gemüse Wirsingeintopf mit Hackbällchen Hochzeitsgulasch Szegediner Gulasch Cannelloni trifft Steckrübe Kartoffelpuffer - Kassler - Auflauf Zubereiten: Den gefüllten Rollbraten von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Champignons mit einem feuchten Küchentuch abreiben.  Mit dem Eierschneider blättrig schneiden. In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen. Den Rollbraten hineinlegen und von allen Seiten kräftig anbraten. Die Champignons zugeben und ebenfalls anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Mit dem Geflügelfond und Weißwein ablöschen. Das Lorbeerblatt mehrfach knicken und zu d

Gulasch: Das Nationalgericht Ungarns Gulasch ist ein würziger Eintopf aus Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln und Gemüse. Er gilt als Nationalgericht Ungarns und ist in vielen Ländern der Welt beliebt. Erste Erwähnung Die erste Erwähnung von Gulasch stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde es von ungarischen Hirten als einfaches Gericht zubereitet. Das Fleisch wurde in einer Pfanne oder einem Topf mit Zwiebeln und Paprika gebraten und dann mit Wasser oder Milch aufgekocht. Berühmte Personen Gulasch wurde von vielen berühmten Personen geschätzt, darunter Kaiserin Elisabeth von Österreich, der Schriftsteller Ernest Hemingway und der Politiker Winston Churchill. Restaurants In vielen Restaurants in Ungarn und anderen Ländern wird Gulasch serviert. Zu den bekanntesten Gulaschrestaurants in Ungarn gehören das Gundel Restaurant in Budapest und das Csardas Restaurant in Seged. Hochzeitsgulasch Zutaten für 12 - 15 Portionen: • 1000 g Kasseler ohne Knochen • 1000 g Rindergulasch • 1

     Krustenbraten mit Semmelklößen & Gemüse Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Schweinebraten Salz und Pfeffer 2 EL Senf, scharf 2 EL Butterschmalz oder Öl 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Möhren, gewürfelt 2 Stangen Staudensellerie, in feinen Scheiben geschnitten 500 ml Brühe Für die Semmelklöße: 250 g altbackene Brötchen oder Semmeln 250 ml Milch 2 Eier 1 Zwiebel, gewürfelt Petersilie, gehackt Salz und Pfeffer Muskatnuss Für das Gemüse: 500 g Gemüse nach Wahl (z.B. Erbsen, Möhren, Schwarzwurzeln, Rosenkohl, Blumenkohl...) Salz und Pfeffer Butter zum Anbraten weitere Festtags - Menü - Rezepte: Wildlachs - Filet auf mediterranem Gemüse Rinderfilet unter Kräuter - Salzkruste dazu sahniger Selleriepü & frische Pfefferlinge Putenrollenbraten mit Bandnudeln & Champignon - Weißweinsauce Walnuss - Olivenkrokant umhüllt Rinderfilet  dazu  Rotweinkartoffeln Zanderfilet mit Walnusskruste & gefüllte Königin - Pastete Kartoffelsalat mit Garnelen Zubereitung: Den Schweinebraten salzen, pfeffer

Deftige Frikadellen Zutaten für 4 Portionen: 500 g Halb & Halb (Rind- & Schweinehackfleisch) 100 g  Toastbrot 2 Eier 100 ml Milch 50 ml Gemüsebrühe 1 mittelgroße Zwiebel 1 Bio - Zitrone 2 EL TK - Petersilie 1 EL Steak- & Grillgewürz 2 TL mittelscharfer Senf Salz Butterschmalz zum Anbraten weitere das mögen Kinder - Rezepte: Kinderleichtes backen - von süß bis herzhaft Cheeseburger Apfelmus selbstgemacht Erdbeer - Shake Schokoladenpudding für große & kleine Naschkatzen Apfelküchlein Zubereitung: Von dem Toastbrot die Rinden abschneiden und in der Milch einweichen. Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und in einer beschichteten Pfanne mit der Gemüsebrühe weichkochen. Zitrone waschen, trocknen und von einer Hälfte die Schale abreiben. Hackfleisch, Eier, gedünstete Zwiebeln, ausgedrücktes Toastbrot, Zitronenabrieb und TK - Petersilie in einer Schüssel geben und vermengen. Mit Senf, Salz und Steak- & Grillgewürz pikant wü

Backesgrumbeere Zutaten für 4 Portionen: • 500 g Schweinenacken, ohne Knochen • 500 g Kasseler Nacken, ohne Knochen • 500 g durchwachsenen Speck • 1000 g kleine Kartoffeln • 800 g Zwiebeln • 500 ml Rotwein • 500 ml Sahne • 5 Knoblauchzehen • 2 – 3 Lorbeerblätter • Salz • Pfeffer • Thymian • Majoran • Basilikum • Liebstöckel • Zimt • 5 Nelken Zubereitung: Das Fleisch und den durchwachsenen Speck waschen, mit einem Küchentuch trocknen und würfeln. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Das Fleisch in einem Bräter legen. Lorbeerblätter, Nelken, Gewürze (bis auf den Zimt!), Knoblauch, Zwiebelringe dazugeben und gut vermengen. Mit Rotwein begießen. Den Bräter abdecken und an einem kühlen Ort das Fleisch 24 Stunden marinieren. Die Kartoffeln waschen, schälen und kreuzweise einritzen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit dem Kreuz nach oben die Kartoffeln auf das