Cremige Weißweinsuppe mit knusprigen Zimtcroutons

 

Ein Hochgenuss für kalte Tage:

Cremige Weißweinsuppe mit knusprigen Zimtcroutons

Kochmuffel aufgepasst! Heute kochen wir gemeinsam eine köstliche Weißweinsuppe mit raffinierter Einlage. Lasst euch von der cremigen Konsistenz und dem winterlichen Zimtaroma verzaubern.

Zutaten für 4 Personen:

Suppe:

• 200 ml Weißwein
• 400 ml Rinderbrühe
• 100 ml Sahne
• 3 Eigelb
• 1 EL Speisestärke
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zimtcroutons:

• 3 Scheiben Toastbrot
• 2 EL Butter
• 1 TL Zimt

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Zubereitung:

1. Zimtcroutons vorbereiten:

• Toastbrot entrinden und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
• Butter in einer Pfanne schmelzen und Zimt hinzufügen.
• Brotwürfel in der Butter-Zimt-Mischung knusprig rösten und anschließend abkühlen lassen.

2. Weißweinsuppe kochen:

• 300 ml Rinderbrühe mit Weißwein aufkochen.
• Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und in die Suppe einrühren, um sie leicht anzudicken.
• Sahne mit Eigelb verrühren.
• Hitze der Suppe reduzieren und 100 ml kalte Rinderbrühe hinzufügen, um die Temperatur zu senken.
• Sahne-Eigelb-Mischung unter die Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zimt abschmecken.

3. Servieren:

• Cremige Weißweinsuppe in Teller füllen und mit den knusprigen Zimtcroutons garnieren.