Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Birnensuppe Zutaten für 4 Portionen: ·          750 g sehr reife Birnen ·          1200 ml Wasser ·          Zitronenabrieb und Saft von einer Bio-Zitrone ·          3 – 4 Brötchen vom Vortag ·          3 EL Zucker ·          1 TL Zimt ·          1 Prise Salz ·          Butter Aus Omas Kochbuch - Rezepte: Backesgrumbeere selbstgemachte Nudeln Napf- oder Gugelhupfkuchen 3 verschiedene Variationen Zubereitung: 1.  Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und in einem Topf legen. 2.    Mit Wasser auffüllen. Zitronenabrieb, Zucker, Zimt und Zitronensaft zugeben. Alles so lange auf kleiner Flamme kochen, bis ein Birnenmus entstanden ist. 3.    Bei Oma wurde die Birnensuppe dann durch ein Haarsieb gestrichen. 4.    Die Brötchen grob würfeln. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Brötchen zugeben, mit Zucker und Zimt bestreut rösten. 5.    Sofort auf tiefe Teller verteilen und mit der noch warmen Birn

Cannelloni trifft Steckrübe Zutaten für 4 Portionen: 16 Cannelloni 400 g gemischtes Hackfleisch 500 g TK-Steckrübe oder frisch 1 altbackenes Brötchen oder 2 Scheiben Toast 1000 ml passierte Tomaten 50 g Parmesan, gerieben 150 g geriebener Käse (Gouda, Edamer ...) 1 große Zwiebel 2 - 3 Knoblauchzehen 100 ml Schlagsahne 1 - 2 TL Thymian, getrocknet 2 TL Petersilie, gehackt Salz Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Zucker 3 EL Öl Margarine für die Auflaufform Schon probiert? Rosenkohl-Möhren-Eintopf Fruchtige Mangoldpäckchen Spaghetti mit Salbei-Kalbsleber Steckrübeneintopf Zubereitung: TK-Steckrübe auftauen, frische Steckrübe schälen und sehr fein würfeln. Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen, ebenfalls sehr fein würfeln. Das Brötchen in lauwarmes Wasser einweichen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steckrübe zugeben und 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Auskühlen lassen. In einem Topf das restliche Öl erhitzen. Knoblauch und

Rosenkohl - Möhren - Eintopf mit Minifrikadellen Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln 500 g Möhren 500 g Rosenkohl 4 mittelgroße Zwiebeln 400 ml Gemüsebrühe 3 EL Rapsöl Salz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie Zutaten für die Frikadellen: 500 g gemischtes Hackfleisch 100 g Schmand 1 Ei 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 80 - 100 g Paniermehl Salz Pfeffer Thymian, getrocknet Zubereitung: Kartoffeln, Möhren und Rosenkohl gründlich waschen, putzen und schälen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln würfeln, den Rosenkohl quer halbieren und die Möhren in Scheiben schneiden. Alle Zutaten für die Frikadellen in einer Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Kleine Minifrikadellen formen. In einem Bräter Rapsöl erhitzen und die Minifrikadellen rundum kräftig anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebelringe, Kartoffelwürfel, Rosenkohl und Möhren im Bratenfett unter Rühren fünf Minuten anbraten. Mit Salz und Pf

Pflaumenauflauf Zutaten für 4 Portionen: • 12 Scheiben Zwieback • 1500 g Pflaumen • 150 g Butter • 100 g Zucker • 100 g braunen Zucker • 2 Becher Schlagsahne • 4 Eier • 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung: 1. Pflaumen waschen, trocknen, entkernen und in Streifen schneiden. In einem Topf geben. Butter, Vanillezucker und beide Zuckersorten zugeben und alles zehn Minuten dünsten. 2. Eier trennen. Das Eigelb mit der Schlagsahne verquirlen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eiersahne heben. 3. Backofen auf 200° Grad vorheizen. 4. Eine Auflaufform fetten. Zwieback einschichten, dünn mit der Sahnecreme bestreichen. Die Pflaumen darauf verteilen, dann eine Schicht Sahnecreme. Die letzte Schicht muss Zwieback und eine dicke Schicht Sahnecreme sein. 5. Den Pflaumenauflauf bei 180° Grad Umluft ungefähr 45 – 55 Minuten backen. 6. Heiß servieren!

Fruchtige Mangoldpäckchen Zutaten für 4 Personen: 1000 g Hackfleisch Reis 20 Mangoldblätter 1 Bio - Zitrone 100 g Rosinen 3 EL Tomatenmark 120 ml Weißwein 2 mittelgroße Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Zweig Thymian 80 g Pinienkerne Parmesankäse 3 EL Olivenöl Paniermehl (Semmelbrösel) 500 ml Gemüsebrühe 1/4 TL Ceylon-Zimt Salz Pfeffer Zubereitung: Rosinen in einer Schüssel geben und mit dem Weißwein bedecken. In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten. Mangold waschen, putzen und die 20 besten Gemüseblätter an den Stielen zwei bis drei Mal einritzen. In kochendes Wasser ein bis zwei Minuten blanchieren und im Eiswasser auskühlen lassen. Bio-Zitrone warm abwaschen, kräftig rollen, Zesten abschneiden und auspressen. Mangoldblätter auf einem Küchentuch nebeneinander trocknen. Restlichen Mangold blanchieren und fein hacken. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen, fein hacken. In einer Pfanne wenig Olivenöl erhitzen. Knobl

Birnen- & Apfelchips Zutaten für 1 Portion: • 4 – 6 Birnen • 4 – 6 Äpfel • Backpapier Zubereitung: 1. Äpfel und Birnen gründlich waschen, mit einem Küchentuch trocken reiben. Stiel und Blüte entfernen. 2. Ungeschälte Früchte mit einem Küchenhobel in Scheiben schneiden. 3. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. 4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Birnen- und Apfelscheiben darauf legen. Die restlichen Apfel- und Birnenkerne entfernen. 5. Die Temperatur auf 120° Grad zurück stellen. Birnen- und Apfelscheiben ungefähr 30 Minuten unter mehrfaches Wenden trocknen. Einen Holzlöffel zwischen der Backofentür schieben, damit die Feuchtigkeit verdampfen kann. 6. Den gesunden Knabberspaß in einer luftdichten, mit Küchenpapier ausgelegten, Schüssel aufbewahren.

Rosenkohl - Auflauf Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Kartoffeln 1000 g Rosenkohl 2 Zwiebeln 125 ml Schlagsahne 200 ml Gemüsebrühe 2 EL Kokos - oder Rapsöl 3 EL Haselnussblättchen Muskatnuss, gerieben Salz weißer Pfeffer Majoran Margarine für die Form Verwöhne deinen Gaumen: Avocado-Guacamole & Tomaten-Avocado-Guacamole Schokoladen-Äpfel Zwiebelmuffins Gesunder Knabberspaß Honig-Senf Braten Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und raspeln.  Rosenkohl waschen, putzen und am Stielansatz kreuzweise einschneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kokos- oder Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel zugeben und unter Rühren goldgelb dünsten. Rosenkohl zugeben und einige Minuten andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, abdecken und 15 Minuten kochen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Margarine ausstreichen. Rosenkohl mit dem Gemüsefond einfüllen. Kartoffelraspeln gleichmäßig über den Rosenkohl verteilen. S