aus Omas Kochbuch: Birnensuppe
Der Duft von Omas Küche:
Birnensuppe mit viel Liebe zubereitet
Ach, der Birnbaum von Herrn Ribbeck in Ribbeck im Havelland, der hat nicht nur in Theodor Fontanes Ballade eine Rolle gespielt, sondern inspiriert uns heute zu einem Rezept, das selbst Kochmuffel begeistern wird! Stell dir vor, du schlenderst durch Omas Garten, der Duft von reifen Birnen liegt in der Luft, und plötzlich packt dich die Lust, etwas Köstliches zu zaubern. Keine Sorge, wir halten es simpel!
Nehmen wir also diese prallen, saftigen Birnen – ach, könnten sie sprechen, würden sie vor Freude jauchzen, Teil deiner Küchenkreation zu werden. Wirf sie in einen Topf, lass sie mit Wasser und einem Hauch Zitrone baden, bis sie zu einem süßen Mus verschmelzen. Und während die Birnen vor sich hin köcheln, denk an die Geschichten, die sie erzählen könnten, wenn sie aus Herrn Ribbecks Garten kämen.
Jetzt wird's knusprig: Die Brötchen vom Vortag, die sonst niemand mehr beachtet hätte, verwandeln wir in goldene Croutons, die in Butter und Zucker tanzen, bis sie perfekt karamellisiert sind. Und wenn du keine Brötchen hast? Kein Problem! Zwieback tut's auch und bringt einen Hauch von Kindheitserinnerungen mit sich.
Zum Schluss kommt alles zusammen in einem tiefen Teller – eine harmonische Vereinigung von süß und würzig, von weich und knusprig. Ein Löffel dieser Birnensuppe, und du wirst sehen, wie einfach es ist, mit wenig Aufwand und viel Liebe ein Gericht zu zaubern, das die Herzen erwärmt.
Also, schnapp dir einen Löffel, tauch ein in die Welt der Aromen und lass dich von Herrn Ribbecks Birnbaum inspirieren. Wer weiß, vielleicht entdeckst du ja deine neue Leidenschaft fürs Kochen – oder zumindest fürs Genießen einer guten, alten Birnensuppe!
Birnensuppe
Zutaten für 4
Portionen:
·
750
g sehr reife Birnen
·
1200
ml Wasser
·
Zitronenabrieb
und Saft von einer Bio-Zitrone
·
3
– 4 Brötchen vom Vortag
·
3
EL Zucker
·
1
TL Zimt
·
1
Prise Salz
·
Butter
Zubereitung:
1. Birnen
waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und in einem Topf legen.
2. Mit
Wasser auffüllen. Zitronenabrieb, Zucker, Zimt und Zitronensaft zugeben. Alles
so lange auf kleiner Flamme kochen, bis ein Birnenmus entstanden ist.
3. Bei
Oma wurde die Birnensuppe dann durch ein Haarsieb gestrichen.
4. Die
Brötchen grob würfeln. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Brötchen
zugeben, mit Zucker und Zimt bestreut rösten.
5. Sofort
auf tiefe Teller verteilen und mit der noch warmen Birnensuppe auffüllen.
Wenn
du keine Brötchen vom Vortag hast, zerbrösele auf jeden Teller 2 – 3 Stück Zwieback.
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