Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Eierlikör mit Mokka Zutaten: 340 g Kondensmilch, 10% 250 g Puderzucker 250 ml Weingeist 500 ml starken, kalten Expresso 4 Eigelb 2 Pck. Vanillezucker weitere Handmade - Rezepte: Zitronen - Orangen - Plätzchen Petersilienöl Aprikosenlikör  verschiedene Variationen Rumkugeln auch für Veganer Weiße Kokos - Mandel - Pralinen Amaretto -Kipferl  Zubereitung: Eigelb, Puder - und Vanillezucker cremig aufschlagen. Ganz langsam die Kondensmilch unter der Creme rühren. Mit dem Expresso und Weingeist genauso verfahren. Danach mit dem Mixer noch einige Minuten den Eierlikör mit Mokka schlagen. In sauberen Flaschen abfüllen, verschließen, kalt und dunkel stellen. Eierlikör Zutaten: 250 ml Weinbrand 250 ml Wasser 1/2 Vanilleschote 150 g Zucker 6 Eigelb weitere Festtags - Rezepte: Grüne Erbsen in Zitronenbutter Zanderfilet mit Walnusskruste Rotweinkartoffeln Weihnachtstorte Süßes Osterbrot Grünkohl - Waffeln Zubereitung:

Rotweinkartoffeln Zutaten für 6 Portionen: ·          18 neue Kartoffeln, fest kochend ·          150 ml Rotwein ·          reichlich Olivenöl ·          3 EL Koriander, gemahlen ·          2 Zweige Thymian ·          Salz ·          Pfeffer weitere Beilagen - Rezepte: Bärlauchbutter Orangen - Senf - Buttersoße Kartoffelpüree mit Bergkäse Walnussspätzle Zubereitung: 1.       Die Kartoffeln gründlich waschen, mit einer Bürste reinigen – nicht schälen! 2.       In einer tiefen Pfanne die Kartoffeln nebeneinanderlegen – nicht übereinander! Wenn nicht alle Kartoffeln in einer Pfanne passen, eine zweite Pfanne dazu nehmen. Oder das Ganze in zwei Portionen aufteilen. 3.       Nun die Kartoffeln fingerdick mit Olivenöl bedecken. 4.       Das Olivenöl ganz langsam erhitzen - es muss Blasen werfen, darf aber nicht kochen! 5.       Sobald die ersten Blasen aufsteigen, die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis di

Mal ehrlich, warum backen wir Kekse und  Plätzchen nur zu Weihnachten? Ich backe jedes Jahr zu Weihnachten Kekse und Plätzchen und den Rest des Jahres gibt es selbst gekaufte. Es gibt unzählige Kekse & Plätzchen - Rezepte die nicht an Weihnachten erinnern. (Diese Rezept - Sammlung ist gemischt.) Walnussplätzchen Zutaten für ca. 50 - 60 Stück: 240 g Weizenmehl Typ 405 25 g Speisestärke 1 Ei, Gr. M 160 g Butter oder Margarine, weich 120 g Walnüsse 50 g Puderzucker 30 g Vanillezucker (Link führt zu selbstgemachtem Vanillezucker) 1 Prise Salz 1 Schüssel mit 2 EL Puderzucker Backpapier weitere Weihnachts - Rezepte: Weihnachtstorte Rumkugeln auch für Veganer Weiße Kokos - Mandel - Pralinen Adventstorte Zimtsterne (glutenfrei) Bem Casados - brasilianische Plätzchen Zubereitung: Mehl, Speisestärke, Vanillezucker, Salz und Puderzucker mischen, in einem Sieb geben und in einer Rührschüssel sieben. Ei und Butter zugeben und kräftig kneten. D

Weiße Kokos-Mandel-Pralinen Zutaten für 1 Portion: • 300 g weiße Schokolade • 100 g Butter, gefroren • 100 g gemahlene Mandeln • 150 – 200 g Kokosraspeln • 120 Puderzucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 4 EL Orangensaft • 4 EL Rum weitere Handmade - Geschenk Rezept: Aprikosenlikör (1) Petersilienöl Aprikosenlikör (2) Rinderfond auf Vorrat Zubereitung: 1. Gefrorene Butter und die weiße Schokolade sehr fein reiben. 2. Die restlichen Zutaten zugeben und zügig vermengen. 3. Aus der Schokomandelcreme kleine Kugel formen und rundum in Kokosraspeln wälzen. 4. Weiße Kokos-Mandeln-Pralinen bis zum Abfüllen oder Servieren im Kühlschrank legen.

Erdbeer - Tiramisu (1) Zutaten für den Biskuit: 6 EL Mehl 6 EL Zucker 6 EL Rapsöl 4 Eier 1 TL Backpulver Backpapier Zutaten für die Erdbeer - Mascarpone - Creme (6 Portionen) 1000 g frische Erdbeeren 1000 g Mascarpone 150 g Puderzucker 4 Eier 4 EL Amaretto (wenn Kinder mitessen, bitte Amaretto ohne Alkohol verwenden) 750 ml kalter, sehr starker Kaffee Kakaopulver 1 Prise Salz 50 g weiße Schokolade, grob gehobelt weitere "raffinierte Rezepte": Windbeutel - Schwäne  Adventstorte Bratapfeltiramisu Schoko - Punsch - Kuchen Möhren - Haselnuss - Muffins Kekse & Plätzchen zum Verlieben Zubereitung: Für den Biskuitboden alle Zutaten in einer Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Backpapier auf ein Backblech legen und den Teig darauf streichen. Bei 150° Grad Umluft ungefähr 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. (Stäbchenprobe machen) Auskühlen lassen. Mit Hilfe der Dessertgläser Kreise ausstechen. Nehme den Unterboden a

Schokoladenpudding aus Tüten angerührt oder aus der Kühltheke: Dass war gestern! - Heute wird Schokoladenpudding selbst gemacht! Bei diesen Schokoladenpudding - Rezepten brauchst du auch keine Mikrowelle! Schokoladenpudding aus Omas Kochbuch  Zutaten für 6 Portionen: 150 g Schokolade nach Wahl (z.B. Milka Triolade) 250 ml Schlagsahne 250 ml Vollmilch 40 g Speisestärke (Kartoffelmehl, Mondamin ...) 6 Gläser oder Förmchen weitere Naschkatzen - Rezepte: Johannisbeer - Apfel - Crumble Milchreis mit Marzipan & Zimtpflaumen Apfel - Pflaumen - Crumble Amarettini - Eis Blauer Schlumpf Marie, die kleine Fee & die Dinos - personalisiertes Kinderkoch- u. Backbuch, Handmade Zubereitung: Die Schokoladentafel grob in Stücke brechen.  Schokolade in einem Topf geben, mit 250 ml Sahne und 150 ml Vollmilch aufgießen. Unter ständigem Rühren die Schokolade bei geringer Hitze schmelzen. Speisestärke in einem Kaffeebecher mit der restlichen Milch geben und

Kalte Schnauze aus Dänemark Zutaten: 1 Dose Kondensmilch, 10% 40 g Palmin (Kokosfett) 300 g dunkle Schokolade, über 60% Kakaoanteil 20 - 30 Butterkekse 80 g Mandeln, grob gehackt als Deko 80 g Himbeeren, gefriergetrocknet Noch mehr Rezepte für Naschkatzen: Käseschmandkuchen mit Streuseln Pfannkuchen mit Äpfeln aus dem Ofen Pflaumenauflauf Süße Verführung im Advent Schoko-Punsch-Kuchen Zubereitung: Palmin, gehackte Schokolade und Kondensmilch in einem beschichteten Topf langsam erhitzen. Ständig rühren. Die Schokoladencreme kann vom Herd genommen werden, wenn alle Klumpen geschmolzen sind. Eine kleine Form mit Backpapier oder Klarsichtfolie auslegen. Darauf eine dünne Schicht Schokoladencreme glatt streichen.  Butterkekse darauf legen und leicht andrücken. Wieder eine Schicht Schokoladencreme drauf glatt streichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht ist die Schokoladencreme. Gehackte Mandel