Mediterraner Thunfisch mit Orangen-Birnen-Fenchel und Süßkartoffelpüree

Frische Meeresprise trifft süße Früchte:

Thunfisch mit Orangen-Birnen-Fenchel

"Die zauberhafte Welt der Süßkartoffeln: Alles, was du wissen musst!"

Süßkartoffeln sind definitiv ein Trendgemüse, das in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist - und das zu Recht! Denn nicht nur schmecken sie köstlich, sondern sind auch noch unglaublich gesund.

Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die alle wichtige Funktionen im Körper unterstützen. Sie enthalten unter anderem viel Vitamin A, das gut für die Augen ist, sowie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Zudem sind sie eine gute Quelle für Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist, sowie für Eisen, das die Energieproduktion fördert.

Ein weiterer großer Pluspunkt von Süßkartoffeln ist ihre Vielseitigkeit in der Küche. Man kann sie kochen, braten, backen, pürieren oder frittieren - den Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder Salaten, aber auch als Hauptgericht in Form von Süßkartoffelpommes oder -gnocchi.

Ein persönlicher Favorit von mir ist Süßkartoffelstampf: Einfach die Süßkartoffeln kochen, pürieren und mit Gewürzen wie Ingwer, Zimt oder Muskat verfeinern. Das schmeckt nicht nur fantastisch, sondern sättigt auch lange und gibt einem einen Energieschub.

Also, traut euch ruhig an dieses Superfood heran und probiert neue Rezepte aus - euer Körper wird es euch danken! Und wer weiß, vielleicht wird die Süßkartoffel auch bald zu eurem Lieblingsgemüse.

Mediterraner Thunfisch mit Orangen-Birnen-Fenchel und Süßkartoffelpüree

Zutaten:

- 4 frische Thunfischsteaks (je ca. 150g)

- 2 Orangen

- 1 reife Birne

- 1 Fenchelknolle

- 500g Süßkartoffeln

- 50ml Olivenöl extra vergine

- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

- Eine Handvoll frischer Thymian

- 1 Knoblauchzehe

- 50g Butter

- 100ml Milch

- Optional: eine Prise Safran

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Zubereitung:

1. Vorbereitung des Süßkartoffelpürees:

   - Die Süßkartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.

   - In einem Topf mit gesalzenem Wasser die Süßkartoffeln weich kochen.

   - Das Wasser abgießen und die Süßkartoffeln mit Butter und Milch zu einem glatten Püree stampfen.

   - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

2. Zubereitung des Fenchels:

   - Den Fenchel waschen, halbieren und den harten Kern entfernen.

   - In dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und gehacktem Knoblauch anbraten.

   - Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

3. Orangen-Birnen-Kompott:

   - Die Orangen und die Birne schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

   - In einem Topf mit etwas Zucker karamellisieren lassen.

   - Etwas Wasser hinzufügen und zu einem Kompott einkochen lassen.

   - Mit gehacktem Thymian abschmecken.

4. Thunfischsteaks braten:

   - Die Thunfischsteaks trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

   - In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten, sodass sie innen noch rosa sind.

5. Anrichten:

   - Auf jedem Teller eine Portion Süßkartoffelpüree anrichten.

   - Den Fenchel und das Orangen-Birnen-Kompott daneben platzieren.

   - Den Thunfisch daraufsetzen und mit einem Zweig Thymian garnieren.

Dieses Gericht vereint die Frische des Meeres mit den Aromen des Mittelmeers und bietet eine harmonische Balance aus süßen, herzhaften und erdigen Noten. Ideal für einen besonderen Anlass oder um deine Kochmuffel-Kochkünste zu präsentieren. 

Guten Appetit!