Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Wintergrillen für Kochmuffel: Saftiges Steak mit Ofenkartoffeln, Sour Cream und frischem Salat! Hey Winter-Grillfans, es mag zwar kalt draußen sein, aber das bedeutet nicht, dass wir auf das Grillvergnügen verzichten müssen! Heute zeige ich euch ein einfaches und dennoch köstliches Grillrezept für bequeme Kochmuffel wie mich. Ein saftiges Steak mit Ofenkartoffeln und erfrischender Sour Cream, dazu ein knackiger gemischter Salat - das perfekte Wintergrill-Essen! Steak Beginnen wir mit dem Hauptdarsteller- dem gegrillten Steak. Hier könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen und euer Lieblingsstück vom Rind auswählen. Ob es das zarte Rumpsteak oder das saftige Rib-Eye-Steak ist, liegt ganz bei euch. Würzt das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer und lasst es einige Zeit marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Danach ab auf dem Grill damit! Denkt daran, dass das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 54°C für medium erreichen sollte.  Zutaten: 2 Steaks nach Geschmack Salz und

  Hackbraten - das klassische deutsche Gericht Hey du, lust auf einen Hackbraten? Das ist ein echter Klassiker, der in verschiedenen Ländern auf unterschiedliche Weise zubereitet wird. Ich werde dir ein paar internationale Variationen vorstellen und dir ein paar Tipps geben, wie du deinen Hackbraten zum absoluten Hingucker machen kannst. In Deutschland ist Hackbraten besonders beliebt. Hier wird er oft mit Hackfleisch, Eiern, Paniermehl, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zubereitet. Man formt eine saftige Rolle und backt sie im Ofen. Dazu passen ganz klassisch Kartoffeln und eine leckere Soße. In den USA wird der Hackbraten gerne mit BBQ-Sauce verfeinert. Das gibt ihm einen würzigen und rauchigen Geschmack. Für den richtigen "Southern Style" kannst du den Hackbraten auch mit Cheddar-Käse und Speck umwickeln, bevor du ihn in den Ofen schiebst. Ein absolutes Geschmackserlebnis! Auch in Italien haben sie ihre eigene Variante des Hackbratens, den Polpettone. Hier wird das Hackflei

Gulasch: Das Nationalgericht Ungarns Gulasch ist ein würziger Eintopf aus Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln und Gemüse. Er gilt als Nationalgericht Ungarns und ist in vielen Ländern der Welt beliebt. Erste Erwähnung Die erste Erwähnung von Gulasch stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde es von ungarischen Hirten als einfaches Gericht zubereitet. Das Fleisch wurde in einer Pfanne oder einem Topf mit Zwiebeln und Paprika gebraten und dann mit Wasser oder Milch aufgekocht. Berühmte Personen Gulasch wurde von vielen berühmten Personen geschätzt, darunter Kaiserin Elisabeth von Österreich, der Schriftsteller Ernest Hemingway und der Politiker Winston Churchill. Restaurants In vielen Restaurants in Ungarn und anderen Ländern wird Gulasch serviert. Zu den bekanntesten Gulaschrestaurants in Ungarn gehören das Gundel Restaurant in Budapest und das Csardas Restaurant in Seged. Hochzeitsgulasch Zutaten für 12 - 15 Portionen: • 1000 g Kasseler ohne Knochen • 1000 g Rindergulasch • 1

     Pesto ist eine italienische Sauce aus zerkleinerten Kräutern, Nüssen, Knoblauch, Olivenöl und Käse. Es wird oft als Beilage zu Pasta oder als Aufstrich verwendet. Pesto verleiht Gerichten einen intensiven Geschmack und kann vielseitig eingesetzt werden. Es gibt verschiedene Arten von Pesto, wie z.B. Pesto alla Genovese (mit Basilikum), Pesto Rosso (mit getrockneten Tomaten) oder Pesto al Limone (mit Zitronenschale). Pesto kann auch als Dip für Brot oder als Marinade für Fleisch und Gemüse verwendet werden. Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Gerichten eine aromatische Note zu verleihen. Tomaten - Pesto & Co halten im Kühlschrank einige Tage frisch. Also mach gleich etwas mehr und so hast Du ein nettes Mitbringsel, Vorrat wenn Du keine Zeit zum Kochen hast oder die Haushaltskasse leer ist. Nudeln gleich welche sind günstig und schnell gekocht. Tomaten - Pesto Zutaten: 150 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten 8 Walnusshälften 2 EL Pinienkerne 6 Zweig

Deftige Frikadellen Zutaten für 4 Portionen: 500 g Halb & Halb (Rind- & Schweinehackfleisch) 100 g  Toastbrot 2 Eier 100 ml Milch 50 ml Gemüsebrühe 1 mittelgroße Zwiebel 1 Bio - Zitrone 2 EL TK - Petersilie 1 EL Steak- & Grillgewürz 2 TL mittelscharfer Senf Salz Butterschmalz zum Anbraten weitere das mögen Kinder - Rezepte: Kinderleichtes backen - von süß bis herzhaft Cheeseburger Apfelmus selbstgemacht Erdbeer - Shake Schokoladenpudding für große & kleine Naschkatzen Apfelküchlein Zubereitung: Von dem Toastbrot die Rinden abschneiden und in der Milch einweichen. Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und in einer beschichteten Pfanne mit der Gemüsebrühe weichkochen. Zitrone waschen, trocknen und von einer Hälfte die Schale abreiben. Hackfleisch, Eier, gedünstete Zwiebeln, ausgedrücktes Toastbrot, Zitronenabrieb und TK - Petersilie in einer Schüssel geben und vermengen. Mit Senf, Salz und Steak- & Grillgewürz pikant wü

Cheeseburger und seine Freunde... Zutaten für 4 Portionen: • 800 g Hackfleisch vom Rind • 4 Burgerbrötchen • 1 kleine Zwiebel • 2 Tomaten • 3 Essiggurken, in Scheiben • 4 Scheiben Cheddarkäse • 4 Salatblätter Zutaten für die Sauce: • 350 ml Rapsöl • 1 EL Senf • 1 EL Dijon-Senf • 1 Eigelb • 1 TL Weißweinessig • Salz • weißer Pfeffer weitere BBQ - Rezepte: Gegrillte Garnelen Maisbrot Bärlauchbutter Petersilienöl Spare Ribs zum Grillen Gegrillte Hähnchenbrust mit Mango - Salsa Zubereitung: 1. Zuerst wird die Sauce angerührt. Eigelb mit beiden Sorten Senf und einer Prise Salz verquirlen. 2. Das Rapsöl langsam unter Rühren zugeben und so lange rühren, bis die Salatsauce fest wird. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. 3. Salatblätter unter kaltem Wasser gründlich abbrausen, trockenschleudern. 4. Tomaten und Essiggurken in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander auf einem Küchentuch legen, damit die Feuchtigkeit rauszieht. 5.

Walnuss - Olivenkrokant umhüllt Rinderfilet Zutaten für 4 Personen: 800 g Rinderfilet 250 g Rosenkohl - Blätter 1 - 2 EL Mehl 1 TL Butter 2 EL Butterschmalz 150 ml Rinder - Fond  (Link führt zum selbstgemachtem Rinderfond) Salz Pfeffer aus der Mühle Zutaten für das Walnuss - Olivenkrokant: 150 g schwarze Oliven, ohne Kern 150 g Walnüsse 150 g brauner Zucker 1 EL gehackte Kräuter 75 g Semmelbrösel ( grobes Paniermehl) 75 g Butter Backpapier  1 TL Raps - oder Sonnenblumenöl weitere Festtage - Rezepte: Grüne Erbsen in Zitronenbutter Zanderfilet mit Walnusskruste dazu gefüllte Königin - Pastete Rotweinkartoffeln Cantaloupe - Melonensalat Süße Verführung im Advent Feine Räucherlachs - Terrine Zubereitung: Rinderfilet waschen, mit einem Küchentuch trocknen und in 8 Portionen teilen. Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen und leicht im Mehl wenden. Walnüsse und Oliven fein hacken.  Eine Lage Backpapier mit Raps - oder Sonnenblumenöl ei

Szegediner Gulasch Zutaten für 4 Portionen: • 300 g Schweinegulasch • 300 g Rindergulasch • 300 g Zwiebeln • 300 g Sauerkraut • 4 EL Schmand • 300 ml Fleischbrühe • 2 TL Paprikapulver • 2 Knoblauchzehen • 1 EL Essig • Salz • Pfeffer Weitere Rezepte: Bauerntopf Szia-Karpfen Petersilienöl Blauer Schlumpf Schoko-Äpfel Zubereitung: 1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Knoblauch fein und Zwiebeln grob hacken. 2. In einem Bratentopf das Gulasch unter ständigem Rühren scharf anbraten. 3. Sauerkraut, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten. 4. Mit heißer Fleischbrühe ablöschen. Essig unterrühren und kräftig würzen. 5. Zugedeckt bei kleiner Hitze ungefähr 90 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren und falls nötig Fleischbrühe nachgießen. 6. Vor dem Servieren den Szegediner Gulasch mit Schmand verfeinern. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Klöße.

Bohnen - Curry mit Rumpsteak Zutaten für 4 Portionen: 300 g Süßkartoffeln 300 g grüne Bohnen 500 g Rumpsteak 1/2 Peperoni 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 grüne Paprika 1 Bio-Limette 1 Ingwer, 4 cm 1 Bund Frühlingszwiebeln 400 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch Kokosöl 2 TL Koriander, gemahlen 2 EL grüne Currypaste brauner Zucker Salz Pfeffer Das wird dein Lieblings-Rezept: Räuchermatjes-Salat Käseschmandkuchen Greetsieler Krabbensuppe Amarettini-Creme mit Amarenakirschen Zubereitung: Süßkartoffeln waschen, schälen, halbieren und grob würfeln. Bohnen waschen, putzen, dritteln. Paprikaschote waschen, putzen, streifig schneiden. Peperoni waschen, trocknen, putzen, sehr fein in Ringe schneiden. (Küchenhandschuhe anziehen!!) Frühlingszwiebel waschen, putzen. Das Grün in Ringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Rumpsteak in sehr dünne Streifen schneiden. Kokosöl in einem Wok erhit

Wenn Väterchen Frost alljährlich übers Land zieht und die Natur über Nacht in eine glitzernde Eiskristallwelt verzaubert, haben Mütze, Schal, Handschuhe und dicke Socken Hochkonjunktur. Mit den sinkenden Temperaturen kommt das Frösteln und Frieren. Warme Kleidung, dicke Kuscheldecken dazu eine Tasse Tee spenden unserem Körper ein wärmendes Wohlgefühl von innen und außen. Aber auch bestimmte Gewürze und Lebensmittel richtig zum Einsatz gebracht, verwöhnen nicht nur den Gaumen, sondern wärmen den frierenden Körper. Wärmende Lebensmittel  • Wild-, Lamm- oder Rindfleischgerichte • Gerichte mit Hülsenfrüchten z.B.: Berglinsen, Beluga Linsen, Rote Linsen, Puy Linsen, Grüne Linsen, Urid Dal Linsen, Braune Linsen, Grüne Erbsen, Gelbe Erbsen, Griechische Fava, Kichererbsen, Borlotti Bohnen, Rote Bohnen, Weiße Bohnen, Schwarze Bohnen, Schwarzaugen, Wachtelbohnen, Tonkabohnen, Cannellini Bohnen, Mungobohnen … • Deftige Gerichte mit Wintergemüsesorten z.B.:  Rotkohl, Rosenkohl, Rote B