Szegediner Gulasch

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Szegediner Gulasch


 Zutaten für 4 Portionen:

• 300 g Schweinegulasch
• 300 g Rindergulasch
• 300 g Zwiebeln
• 300 g Sauerkraut
• 4 EL Schmand
• 300 ml Fleischbrühe
• 2 TL Paprikapulver
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Essig
• Salz
• Pfeffer


 Weitere Rezepte:

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Knoblauch fein und Zwiebeln grob hacken.

2. In einem Bratentopf das Gulasch unter ständigem Rühren scharf anbraten.

3. Sauerkraut, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten.

4. Mit heißer Fleischbrühe ablöschen. Essig unterrühren und kräftig würzen.

5. Zugedeckt bei kleiner Hitze ungefähr 90 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren und falls nötig Fleischbrühe nachgießen.

6. Vor dem Servieren den Szegediner Gulasch mit Schmand verfeinern. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Klöße.

Location: 26524 Lütetsburg, Deutschland

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"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

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   Ohne Folie? Mit Folie? So gelingt deine gefüllte Ofenkartoffel immer 🥔  Mit Alufolie Die Kartoffeln garen eher  dampfend  in der Folie. Ergebnis: weich, feucht, mit zarter Schale. Vorteil: Sie trocknen nicht aus, praktisch wenn du sie später füllen willst. 🔥  Ohne Alufolie Die Kartoffeln garen direkt in der trockenen Ofenhitze. Ergebnis: innen cremig, außen eine  knusprige Schale . Vorteil: mehr Röstaroma, rustikaler Geschmack. 👉 Für  gefüllte Ofenkartoffeln  eignet sich meist die Variante  ohne Folie  besser – du bekommst eine leckere Schale, die beim Aushöhlen stabil bleibt. Falls du die Kartoffeln superweich möchtest (z. B. mit cremiger Füllung wie Sour Cream), kannst du sie aber auch in Folie garen. ⚡Tipp: Große Kartoffeln bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze 50–60 Min. backen, kleine 35–45 Min. Mit Gabel anstechen – wenn sie leicht durchgeht, sind sie fertig.
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