Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Advent, Advent ein Lichtlein brennt... In Deutschland ist der Advent eine sehr wichtige Zeit. Jeden Sonntag wird eine Kerze am Adventskranz angezündet.  In Schweden wird der Advent mit dem Feiern von Lucia, einer Heiligen, die als Zeichen des Lichts gilt, gefeiert. Am 13. Dezember ziehen Mädchen in weißen Gewändern mit Kerzen in den Haaren singend durch die Straßen. Es werden auch Reisbrei und Glöff, ein schwedischer Glühwein, serviert. In Mexiko wird die Adventszeit mit einer besonderen Feier namens "Las Posadas" begonnen. Dabei stellen die Kinder Maria und Josef dar, die nach Bethlehem reisen, um einen Platz zum Schlafen zu finden. Es gibt auch viele Prozessionen und festliche Veranstaltungen während der gesamten Adventszeit. In Italien gibt es den Brauch, am 8. Dezember die Weihnachtsdekoration aufzuhängen. Es werden auch oft Krippen aufgebaut, um die Ankunft Jesu zu symbolisieren. Am 6. Januar, dem Tag der Heiligen Drei Könige, erhalten Kinder Geschenke. In Polen wird

Krapfen: Das süße Highlight in jeder Jahreszeit Krapfen sind ein beliebtes Gebäck, das in Deutschland und vielen anderen Ländern gegessen wird. Sie sind in verschiedenen Größen und Formen erhältlich und können mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Creme oder Schokolade gefüllt werden. In einigen Regionen Deutschlands gibt es jedoch einen alten Brauch, Krapfen mit Senf zu füllen. Dieser Brauch ist ein Scherz, der auf die Tradition zurückgeht, Krapfen mit verschiedenen Füllungen zu servieren. In der Vergangenheit war es üblich, einen oder zwei Krapfen mit Senf zu füllen, um die Gäste zu überraschen.  Heutzutage ist der Brauch, Krapfen mit Senf zu füllen, eher selten geworden. Wo werden Krapfen gegessen? Krapfen werden in Deutschland traditionell zum Fasching gegessen. In dieser Zeit werden sie in vielen Bäckereien und Konditoreien angeboten. Krapfen sind aber nicht nur in der fünften Jahreszeit beliebt. Sie können zum Frühstück, als Dessert, zum Kaffee oder einfach zwischendurch g

Mal ehrlich, warum backen wir Kekse und  Plätzchen nur zu Weihnachten? Ich backe jedes Jahr zu Weihnachten Kekse und Plätzchen und den Rest des Jahres gibt es selbst gekaufte. Es gibt unzählige Kekse & Plätzchen - Rezepte die nicht an Weihnachten erinnern. (Diese Rezept - Sammlung ist gemischt.) Walnussplätzchen Zutaten für ca. 50 - 60 Stück: 240 g Weizenmehl Typ 405 25 g Speisestärke 1 Ei, Gr. M 160 g Butter oder Margarine, weich 120 g Walnüsse 50 g Puderzucker 30 g Vanillezucker (Link führt zu selbstgemachtem Vanillezucker) 1 Prise Salz 1 Schüssel mit 2 EL Puderzucker Backpapier weitere Weihnachts - Rezepte: Weihnachtstorte Rumkugeln auch für Veganer Weiße Kokos - Mandel - Pralinen Adventstorte Zimtsterne (glutenfrei) Bem Casados - brasilianische Plätzchen Zubereitung: Mehl, Speisestärke, Vanillezucker, Salz und Puderzucker mischen, in einem Sieb geben und in einer Rührschüssel sieben. Ei und Butter zugeben und kräftig kneten. D

Windbeutel-Schwäne Zutaten für 12 Schwäne: • 160 g Weizenmehl • 1 Prise Salz • 4 Eier • 1 Glas Sauerkirschen ohne Kerne • 50 g Butter • 3 Becher Schlagsahne • 3 Pck. Sahnesteif • 250 ml Wasser • Puderzucker • Backpapier weitere Back - Rezepte: Zimtsterne glutenfrei Himmlischer Kokostraum gefüllt mit Himbeeren Süßes Osterbrot Kokos - Torte Adventstorte Zubereitung: 1. Butter, Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. 2. Den Topf vom Herd nehmen, Mehl auf einmal hineingeben und mit einem Holzkochlöffel glattrühren. 3. Wieder auf dem Herd stellen. Den Teig so lange Rühren, bis er sich als Kloß vom Topfrand löst. Auf dem Topfboden bildet sich gleichzeitig eine weiße Haut. 4. Den Brandteig wieder vom Herd nehmen, abkühlen lassen. 5. Die Eier aufschlagen, verquirlen und ganz langsam unter dem Teig rühren. 6. Den Backofen auf 225 °C vorheizen. 7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Brandteig in einem Spritzbeutel füllen und 12 große Zweien (2)

Zimtsterne Zutaten für 1 Portion: • 300 g Puderzucker • 3 Eiweiß • 500 g gemahlene Mandeln • 3 TL Zimt • 1 Päckchen Vanillezucker • 8 Tropfen Backaroma-Bittermandel • 1 Prise Salz • Frischhaltefolie • Backpapier weitere Rezepte aus der Weihnachtsbäckerei: Christmasbread Die besten Schokoladenkuchen - Rezepte Käseschmandkuchen mit Streuseln Windbeutel - Kirschtorte Bem Casados - brasilianische Plätzchen Irische Zimtsterne Zubereitung: 1. Puderzucker sieben. 2. Eiweiß mit einer Prise Salz in einem hohen Topf geben und schnittfest schlagen. 3. Puderzucker löffelweise unterrühren. 5 EL Eischnee abnehmen und zur Seite stellen. 4. Restliches Eischnee mit Zimt, Vanillezucker, Backaroma-Bittermandel und gemahlenen Mandeln glattrühren. 5. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie eine Portion Teig geben und mit einer Teigrolle ungefähr 0,5 cm dick ausrollen. 6. Kleine Sternchen ausstechen. 7. Den Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen. 8. Backpapier auf ei

Zwiebelbagels Zutaten für 10 - 12 Bagels: 600 g Weizenmehl 30 g frische Hefe 330 ml Milch 50 g Butter 2 Eier, Größe M 1 Eiweiß 6 - 8 große Zwiebeln oder 150 g geröstete Zwiebeln 1 Prise Salz 3 EL Zucker Butterschmalz zum Rösten der Zwiebeln Backpapier leckere Rezepte aus dem Ofen: Laugengebäck Himmlischer Kokostraum gefüllt mit Himbeeren Süßes Osterbrot Aprikosen - Streusel - Kuchen Käseschmandkuchen mit Streuseln Zubereitung: Butter und Milch in einem Topf geben und leicht erwärmen. Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe hobeln. Mit etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne rösten. Abkühlen lassen. Mehl, Salz, 2 EL Zucker, Milch, Butter, Eier (nicht aus dem Kühlschrank) und Hefe zu einem Teig verarbeiten.  Wenn der Hefeteig glänzend aussieht und nicht mehr krümelt, kommen die Zwiebeln dazu. Abgedeckt den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend nochmals kräftig durchkneten und 10 bis 12 gleich große Zwiebel

Laugengebäck Zutaten: 250 g Mehl 150 ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel frische Hefe 1/2 TL Salz 1 TL Zucker 1 - 2 EL Öl 1,5 L Wasser 2 EL Natron Backpapier weitere leckere aus dem Ofen - Rezepte: Himmlischer Kokostraum gefüllt mit Himbeeren Apfelauflauf Caratappi - Lauch - Auflauf Süßes Osterbrot Napf- oder Gugelhupfkuchen - 5 verschiedene Variationen Gesunder Knabberspaß: Birnen- & Apfelchips Zubereitung:  Mehl in einer Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde drücken.  Lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Zucker zugeben und einen Hefeteig zu bereiten. Krümelt der Teig, dann Öl unterkneten. Den Hefeteig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und an einem warmen Ort 30 - 40 Minuten gehen lassen. 1,5 Liter Wasser mit Natron in einem breiten Topf 10 Minuten ohne Deckel kochen. Den Hefeteig nochmals kräftig kneten und einen langen Hefestrang rollen. Mit einem Messer 20 bis 30 Laugenbrötchen abschneiden und formen.  Das Laugengebäck auf einem Bac

Bratapfeltiramisu Zutaten für 8 Portionen: • 5 Äpfel • 250 ml Apfelsaft, 100% Fruchtgehalt • Saft von einer halben Zitrone • 6 EL brauner Zucker • 60 g Zucker • 80 g Mandelsplitter • 1 Pck. Vanillezucker • 250 g Magerquark • 250 g Mascarpone • 250 g Vollmilchjoghurt • 250 g Spekulatius • Zimt • 50 g Kakao • 1 TL Lebkuchengewürz • 1 Papierstern am Schaschlikspieß klebend Weitere Naschkatzen - Rezepte: aus Omas Kochbuch: Birnensuppe Kalte Schnauze oder Lukullus von Dänemark zur DDR Gesunder Knabberspaß: Apfel- & Birnenchips Schoko - Äpfel Amarettini-Creme mit Amarenakirschen Brüsseler Waffeln Zubereitung: 1. Die Äpfel gründlich waschen, trocknen, schälen, halbieren, entkernen, vierteln und in Würfel schneiden. 2. Zitrone rollen, halbieren und auspressen. Den Saft zur Seite stellen. 3. Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Fett rösten. 4. In einem Topf den braunen Zucker geben und unter Rühren karamellisieren. Mit Zitronen- un

Süßes Osterbrot Zutaten für 1 Brot: • 1 Würfel frische Hefe • 2 El brauner Zucker • 350 ml Vollmilch, lauwarm • 250 g Rosinen • 6 El Apfelsaft 100% naturtrüb • 650 g Weizenmehl • 75 g Butter • 85 g brauner Zucker • 1 Ei, Güteklasse M • ¼ Tl Salz • 150 g Mandelsplitter • 3 El Vollmilch • Mehl für die Arbeitsfläche • Backpapier Oster - Rezepte: Honig-Senf-Braten Amarettini-Creme mit Amarenakirschen Kartoffelsalat mit Garnelen Limetten-Torte Möhren-Haselnuss-Muffins Zubereitung: 1. Hefe (nicht aus dem Kühlschrank) in einer großen Rührschüssel bröseln. 2. Lauwarme Milch und Zucker über die Hefe geben und klumpen frei glatt rühren. 3. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 20 – 30 Minuten ruhen lassen. 4. Rosinen in einem Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abbrausen. Anschließend im Apfelsaft einweichen. 5. Butter bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen. Sie darf nicht bräunen! 6. Mehl über den Hefeansat

Kalte Schnauze aus Dänemark Zutaten: 1 Dose Kondensmilch, 10% 40 g Palmin (Kokosfett) 300 g dunkle Schokolade, über 60% Kakaoanteil 20 - 30 Butterkekse 80 g Mandeln, grob gehackt als Deko 80 g Himbeeren, gefriergetrocknet Noch mehr Rezepte für Naschkatzen: Käseschmandkuchen mit Streuseln Pfannkuchen mit Äpfeln aus dem Ofen Pflaumenauflauf Süße Verführung im Advent Schoko-Punsch-Kuchen Zubereitung: Palmin, gehackte Schokolade und Kondensmilch in einem beschichteten Topf langsam erhitzen. Ständig rühren. Die Schokoladencreme kann vom Herd genommen werden, wenn alle Klumpen geschmolzen sind. Eine kleine Form mit Backpapier oder Klarsichtfolie auslegen. Darauf eine dünne Schicht Schokoladencreme glatt streichen.  Butterkekse darauf legen und leicht andrücken. Wieder eine Schicht Schokoladencreme drauf glatt streichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht ist die Schokoladencreme. Gehackte Mandel

Kategorie: wenn Gäste kommen, Kochmuffel - Rezept, das mögen Kinder, für Naschkatzen, kochen mit Kindern, backen, Kuchen, leicht, zum Kaffee, Tipp, Brunchen, Buffet, Gebäck Brüsseler Waffeln sind nicht nur in Belgien eine köstliche Spezialität. Einen geschmacklichen Unterschied zwischen Brüsseler Waffeln und Lütticher Waffeln gibt es auf jeden Fall. Also Waffeleisen aus dem Schrank holen, Teig anrühren und selber testen! Brüsseler Waffeln Zutaten: ·          300 g Mehl ·          125 g weiche Butter ·          250 g Magerquark ·          3 – 4 Eier, je nach Größe ·          125 ml Mineralwasser ·          ½ Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe ·          100 g Zucker ·          1 EL selbstgemachten Vanillezucker   oder 1 Päckchen Vanillezucker ·          2 TL Backpulver ·          1 Prise Salz ·          warmes Wasser ·          Rapsöl für das Waffeleisen ·          Puderzucker zum Bestäuben der belgischen Waffeln Waffel