Zwiebelbagels

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Zwiebelbagels



Zutaten für 10 - 12 Bagels:

  • 600 g Weizenmehl
  • 30 g frische Hefe
  • 330 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 2 Eier, Größe M
  • 1 Eiweiß
  • 6 - 8 große Zwiebeln oder 150 g geröstete Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Zucker
  • Butterschmalz zum Rösten der Zwiebeln
  • Backpapier

Rezepte aus dem Ofen:
Zubereitung:
  1. Butter und Milch in einem Topf geben und leicht erwärmen.
  2. Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe hobeln. Mit etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne rösten. Abkühlen lassen.
  3. Mehl, Salz, 2 EL Zucker, Milch, Butter, Eier (nicht aus dem Kühlschrank) und Hefe zu einem Teig verarbeiten. 
  4. Wenn der Hefeteig glänzend aussieht und nicht mehr krümelt, kommen die Zwiebeln dazu.
  5. Abgedeckt den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  6. Anschließend nochmals kräftig durchkneten und 10 bis 12 gleich große Zwiebelbagels formen.
  7. In einem großen Topf ungefähr 1,5 L Wasser mit 1 EL Zucker zum Kochen bringen.
  8. Die Zwiebelbagels zwei Minuten in das kochende Zuckerwasser schwimmen lassen, zwischendurch mit leichtem Druck unter Wasser drücken.
  9. Die Zwiebelbagels auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und mit dem Eiweiß bestreichen.
  10. Bagels auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und bei 220° Grad Unter- und Oberhitze 20 - 25 Minuten goldbraun backen.

Location: 26524 Lütetsburg, Deutschland

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"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

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Ohne Folie? Mit Folie? So gelingt deine gefüllte Ofenkartoffel immer

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   Ohne Folie? Mit Folie? So gelingt deine gefüllte Ofenkartoffel immer 🥔  Mit Alufolie Die Kartoffeln garen eher  dampfend  in der Folie. Ergebnis: weich, feucht, mit zarter Schale. Vorteil: Sie trocknen nicht aus, praktisch wenn du sie später füllen willst. 🔥  Ohne Alufolie Die Kartoffeln garen direkt in der trockenen Ofenhitze. Ergebnis: innen cremig, außen eine  knusprige Schale . Vorteil: mehr Röstaroma, rustikaler Geschmack. 👉 Für  gefüllte Ofenkartoffeln  eignet sich meist die Variante  ohne Folie  besser – du bekommst eine leckere Schale, die beim Aushöhlen stabil bleibt. Falls du die Kartoffeln superweich möchtest (z. B. mit cremiger Füllung wie Sour Cream), kannst du sie aber auch in Folie garen. ⚡Tipp: Große Kartoffeln bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze 50–60 Min. backen, kleine 35–45 Min. Mit Gabel anstechen – wenn sie leicht durchgeht, sind sie fertig.
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