Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Hallo,  ich werde euch heute zum Thema Kohlrabi-Salat und Dijon-Senf ein paar Tipps geben. Kohlrabi ist ein vielseitiges Gemüse, das man roh, gedämpft, gebraten oder auch gekocht genießen kann. Für den Salat empfehle ich, den Kohlrabi in dünnen Scheiben, feine Streifen oder in kleine Würfel zu schneiden. Das macht den Salat angenehm zu essen und die Gewürze können sich besser entfalten. Dijon-Senf ist ein scharfer Senf aus der französischen Küche und verleiht dem Kohlrabi-Salat eine würzige Note. Man kann ihn entweder direkt unter den Salat mischen oder eine Vinaigrette damit zubereiten. Für die Vinaigrette mischt man einfach Dijon-Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack zusammen und gibt sie über den Salat. Um den lauwarmen Kohlrabi-Salat noch interessanter zu gestalten, könnt ihr noch andere Zutaten hinzufügen wie zum Beispiel geriebenen Parmesan, gehackte Kräuter oder geröstete Nüsse. Das gibt dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht ihn noch leckerer. Ein

  Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit: köstlicher Eiersalat Kein Osterbrunch ohne Eiersalat Der Osterbrunch ist ein traditionelles Festessen, das die ganze Familie zusammenbringt, um gemeinsam den Frühling und die bevorstehenden Feiertage zu feiern. Und kein Osterbrunch ist komplett ohne einen köstlichen Eiersalat. Als Küchenprofi weiß ich, dass dieser Salat der Star des Brunchs sein kann und mit einfachen Zutaten und ein paar Tricks zauberhaft zubereitet werden kann. Der Eiersalat ist eine einfache und dennoch klassische Beilage, die mit hartgekochten Eiern, Mayonnaise und Gewürzen zubereitet wird. Doch mit ein paar zusätzlichen Zutaten kann man diesen Salat auf die nächste Stufe heben und ihm einen besonderen Twist verleihen. Hier sind ein paar meiner bewährten Ideen: 1. Frische Kräuter: Schneiden Sie frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill fein und mischen sie sie unter den Eiersalat. Dies verleiht dem Salat nicht nur eine frische Note, sondern auch e

  Symphonie in Rot und Grün: Herbstlicher Salatgenuss mit Birne und Rote Bete Zutaten für den Salat: 250 g gemischten Salat (Eichblattsalat, Radicchio, Rucola, Feldsalat) 2 Birnen 1 Packung Rote Bete, vorgegart 120 g Blauschimmelkäse 50 g Kürbiskerne, geröstet 50 g Walnüsse, gehackt Zutaten für das Dressing: 2 EL Himbeeressig 2 EL Olivenöl 1 EL Honig 1/4 TL Chiliflocken Salz und Pfeffer nach Geschmack Alle, die etwas Neues ausprobieren möchten: Rucola-Feta-Salat mit Walnüssen Feta-Nuss-Salat Waldorfsalat  - vegan Fenchel-Salat mit Orangen und Walnüssen Schwarzwurzel-Kartoffel-Salat mit Räucherlachs Frischer Sommersalat mit Hähnchen Avocado-Salat mit frischen Himbeeren Pikanter Pfirsich-Salat mit Champignons Zubereitung: Den Salat putzen, gründlich waschen und trocken schleudern. Die Rote Bete aus der Packung nehmen und in feinen Scheiben schneiden oder hobeln. Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Birnenviertel in feine Spalten schneiden. Die Kürbiskerne in ei

  Dieser Fenchelsalat ist ein erfrischender und fruchtiger Genuss. Der Fenchel wird mit Orangen, Walnüssen und einem süßen-säuerlichen Dressing kombiniert. Fenchel-Salat mit Orangen und Walnüssen Zutaten für 4 Portionen: 1 Fenchelknolle 1 Orange 1 Handvoll Walnüsse 2 EL Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig 2 TL Honig Salz und Pfeffer nach Geschmack erfrischende Salat-Rezepte: Avocado-Granatapfel-Salat Bohnen-Rüben-Salat Cantaloupe-Melonensalat Gemischter Salat Melone & Räucherlachs im Fenchelsalat Karotten-Apfel-Salat Rucola-Feta-Salat mit Walnüssen Warmer Gurkensalat Zubereitung: Den Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Orange schälen und filetieren. Die Walnüsse grob hacken. Für das Dressing das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Den Fenchel, die Orangenfilets und die Walnüsse in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.

  Ein schnelles und leckeres Gericht für einen sommerlichen Abend: Thunfischsteak mit Zitronen-Kartoffeln und Rucola-Salat Dieses Rezept für Thunfischsteak mit Zitronen-Kartoffeln und Rucola-Salat ist ein leckeres und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen eignet. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr variabel. Zutaten für 4 Personen: 4 Thunfischsteaks (à ca. 200 g) 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 kg Kartoffeln 1 Zitrone 1 Bund Rucola 1 EL Balsamico-Essig 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zitrone heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Kartoffeln: Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Thunfischsteaks

  Genussvolles Schlemmen für Kinder: Vorspeise: Gurkensalat mit Joghurtdressing Hauptgericht: Hähnchennuggets mit Pommes frites dazu glacierte Möhren Dessert: Schokopudding mit Smarties Liebe Leser, heute haben wir ein besonderes 3-Gänge Kindermenü für euch zusammengestellt, das nicht nur die Kleinen begeistern wird, sondern auch den größten Kochmuffel zu neuen kulinarischen Höhenflügen inspiriert. Vorspeise: Gurkensalat mit Joghurtdressing Zutaten für den Gurkensalat: - 2 Gurken - 250 g Joghurt - 1 Knoblauchzehe - 1 EL Zitronensaft - 1 EL Zucker - 1 EL Dill, getrocknet - Salz und Pfeffer Schritt für Schritt Anleitung für den Gurkensalat : 1. Die Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Den Joghurt in eine Schüssel geben und den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. 3. Den Knoblauch zum Joghurt hinzufügen und mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dill zugeben und unterrühren. 4. Die Gurkenscheiben in das Joghurtdressing geben und all

  Dieser Feta-Nuss-Salat ist eine köstliche Option für deine Grillparty. Die Kombination aus cremigem Feta-Käse, knackigen Nüssen und frischem Gemüse bietet eine interessante Vielfalt. Feta-Nuss-Salat Zutaten: - 200 g gemischter Salat (z.B. Rucola, Feldsalat, Endivie) - 150 g Feta-Käse, gewürfelt oder zerbröckelt - 100 g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln, Cashews), grob gehackt - 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten - 1 grüne Paprika, in feine Streifen geschnitten - 1 Gurke, geschält und in dünne Scheiben geschnitten - 2 EL Olivenöl - 1 EL Rotweinessig - 1 TL Honig - Salz und Pfeffer nach Geschmack leckere Salat-Rezepte: Avocadosalat mit Bacon & Croutons Aartappelslaai - südafrikanischer Kartoffelsalat Sauerkrautsalat mit Birnen und Äpfeln Garnelen auf Orangen-Feldsalat Veganer Waldorfsalat Zubereitung: 1. Den gemischten Salat gründlich waschen und trocken schleudern. In eine große Salatschüssel geben. 2. Den Feta-Käse in Würfel oder zerbröckelte Stücke schneiden und zu

 Ein frischer Genuss für jede Jahreszeit Bohnen-Rüben-Salat Genießen Sie den erfrischenden und gesunden Bohnen-Rüben-Salat als Vorspeise oder als leichte Hauptmahlzeit. Perfekt für warme Sommertage oder als vitaminreicher Ausgleich im Winter. Bohnen-Rüben-Salat Zutaten für 4 Portionen: 200 g grüne Bohnen 300 g Rote Bete 100 g Feta-Käse 50 g Walnüsse 1 Bund Rucola 2 EL Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig 1 EL Zucker 2 EL Wasser 1 EL Dill, getrocknet  Salz und Pfeffer nach Geschmack Vitaminreiche Rezepte: Bauernsalat Spargel mit Walnuss-Vinaigrette Waldorfsalat Sommersalat mit Hähnchen Garnelen auf Orangen-Feldsalat Zubereitung: Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Im kochendem Salzwasser 10 - 15 Minuten garen. Anschließend in kalten Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite legen. Die Rote Bete schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. In einem Topf geben und für ca. 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einem Messer testen, ob sie leicht d

 Der perfekte Begleiter für deine Grillparty! Rucola-Feta-Salat mit Walnüssen und Honig-Senf-Dressing Hallo ihr lieben Kochmuffel, für die niemals wirklich endende Grillsaison habe ich ein köstlichen Salat für euch. Dieser Salat ist nicht nur super leicht zuzubereiten, sondern auch ein absoluter Hingucker. Die frische Schärfe des Rucolas harmoniert wunderbar mit dem cremigen Feta-Käse und dem knackigen Biss der Walnüsse. Das Dressing mit seinem süßen und würzigen Geschmack rundet alles perfekt ab.  Was diesen Salat so großartig macht, ist, dass er sich im Voraus zubereiten lässt. Du kannst die Zutaten einfach vorbereiten und den Salat kurz vor der Party schnell zusammenmixen. Das spart nicht nur Zeit, sondern lässt dich auch entspannter deine Grillparty genießen. Also, liebe Kochmuffel, probiert diesen Rucola-Feta-Salat mit Walnüssen und Honig-Senf-Dressing bei eurer nächsten Grillparty aus und beeindruckt eure Gäste mit euren kulinarischen Fähigkeiten. Glaubt mir, dieser Salat wird de

  Wintergrillen für Kochmuffel: Saftiges Steak mit Ofenkartoffeln, Sour Cream und frischem Salat! Hey Winter-Grillfans, es mag zwar kalt draußen sein, aber das bedeutet nicht, dass wir auf das Grillvergnügen verzichten müssen! Heute zeige ich euch ein einfaches und dennoch köstliches Grillrezept für bequeme Kochmuffel wie mich. Ein saftiges Steak mit Ofenkartoffeln und erfrischender Sour Cream, dazu ein knackiger gemischter Salat - das perfekte Wintergrill-Essen! Steak Beginnen wir mit dem Hauptdarsteller- dem gegrillten Steak. Hier könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen und euer Lieblingsstück vom Rind auswählen. Ob es das zarte Rumpsteak oder das saftige Rib-Eye-Steak ist, liegt ganz bei euch. Würzt das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer und lasst es einige Zeit marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Danach ab auf dem Grill damit! Denkt daran, dass das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 54°C für medium erreichen sollte.  Zutaten: 2 Steaks nach Geschmack Salz und

  Sommersalat mit Hähnchen Zutaten für 4 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets 200 g gemischter Salat (z. B. Rucola, Feldsalat, Radicchio) 1 Gurke 1 rote Paprika 1 Avocado Cherrytomaten Frühlingszwiebeln Olivenöl Saft einer Zitrone Salz und Pfeffer Genussvolle Salatkreationen: Karotten-Apfel-Salat Waldorfsalat Schwarzwurzel-Kartoffelsalat mit Räucherlachs Avocado-Granatapfel-Salat Linsen-Trauben-Salat mit Maisbrot Marie, die kleine Fee & die Dinos, personalisiertes Kinderkoch- u. Backbuch, Handmade Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten knusprig braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den gemischten Salat gründlich waschen und gut abtropfen lasen. In eine große Salatschüssel geben. Gurke, rote Paprika und Avocado in kleine Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alle Zutaten zu dem Salat in die Schü

  Köstliches Aioli:  Eine himmlische Knoblauch-Mayonnaise aus dem Mittelmeerraum Aioli, die cremige Köstlichkeit aus dem Mittelmeerraum, erobert immer mehr Herzen und Gaumen. Ursprünglich stammt sie aus der Provence in Frankreich sowie aus Katalonien in Spanien. Der Name "Aioli" setzt sich aus den Wörtern "ail" Knoblauch und "oli" Öl zusammen und beschreibt somit treffend die Hauptbestandteile dieser leckeren Sauce. Traditionell wird Aioli als Dip zu Meeresfrüchten, Gemüsesticks oder Brot serviert. Die intensive Knoblauchnote harmoniert perfekt mit den frischen Aromen von fangfrischem Fisch oder saftigen Garnelen. Doch auch zu gegrilltem Fleisch oder einfach als würzige Zugabe zu Salaten eignet sich Aioli hervorragend. Die sahnige Konsistenz und die reichhaltigen Aromen der Knoblauch-Mayonnaise verleihen vielen Gerichten den einzigartigen Geschmack des Mittelmeers. Warum also nicht einfach fertiges Aioli aus dem Supermarktregal kaufen? Die Antwort ist simp

Mit ein wenig Kreativität können Sie Möhren in eine Vielzahl von leckeren und nahrhaften Gerichten verwandeln. Möhren-Curry ist ein aromatisches und wärmendes Gericht, das perfekt für einen kalten Tag ist. Das Gericht ist reich an Geschmack und Nährstoffen. Möhren - Curry Zutaten für 4 Portionen: 600 g Möhren 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 3 EL Mandelstifte 3 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Rosinen 2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl 200 ml heiße Gemüsebrühe 2 TL Currypulver 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/4 TL Zimt Salz Pfeffer weitere Beilagen - Rezept - Ideen: Aus Omas Kochbuch: Apfelmus Grüne Erbsen in Zitronenbutter Marie, die kleine Fee & die Dinos - personalisiertes Kinderkoch- u. Backbuch, handmade Gefüllte Königin - Pastete Rotweinkartoffeln Orangen - Senf - Buttersoße Ananas-Kokos-Risotto - vegan Zubereitung: Von den Möhren das Grün abschneiden, waschen, schälen und in feinen Streifen oder Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein