Sparflammen - Rezepte ...
Lecker essen auch bei knapper Haushaltskasse?
Das funktioniert! Hier findest Du ein paar Ideen wie Du Geld sparen kannst und doch ganz leckere Mahlzeiten auf dem Tisch zauberst.
Sparflammen - Rezept Nr. 1
Bei diesem Rezept werden wieder Kindheitsträume wach. Das hat meine Oma immer gekocht und wir Kinder liebten es.
Sparen vor Monatsende
Versuch, nicht zu sparen wenn die Haushaltskasse zum Ende zu geht. Koche nachhaltig! Verwerte Deine Reste am Abend oder nächsten Tag statt die Bio - Tonne zu füllen. In den Supermärkten werden gegen Abend frische Backwaren, Gemüse und Obst reduziert angeboten. Versuch doch mal in diesen Zeiten Deinen Tageseinkauf zu verlegen.
Reduziert aber nicht ungenießbar
Das Thema Haltbarkeitsdatum ist immer noch in einigen Köpfen verschrien. Kein Artikel sagt sich: "Heute fange ich an zu schimmeln, gären und faulen denn mein Haltbarkeitsdatum läuft ab"!
Bei Kauf dieser Artikel kannst Du locker 30% und mehr sparen.
Kinder mögen nun mal den Joghurt von bestimmten Firmen lieber, das kostet aber. Auch die gibt es reduziert, nicht immer aber recht oft. Eingepackte Wurst, Käse, Brot, Brötchen, Butter, Margarine, Quark & Joghurt lassen sich hervorragend einfrieren. So hast Du immer einen reichlich gefüllten Vorratsschrank.
Es gibt Tage, da entscheide ich erst im Laden was ich heute, morgen oder am Wochenende koche. Ist der geräucherte Lachs oder das geräucherte Forellenfilet reduziert, dann koche ich eine rote Linsensuppe mit geräuchertem Fisch. Oder mach für den Abend Flammkuchen mit geräuchertem Lachs ... Es gibt hier so viele Rezepte, die sich mit reduzierter Ware ergänzen lassen.
Diese Rubrik werde ich nach und nach ergänzen. Die Mengen nicht angeben, die müsst ihr nach eurem Bedarf einkaufen. Das dürfte ja nicht das Problem sein, ihr kauft ja ständig für Eure Familie ein.
Gebratene Kartoffel - Nudel - Pfanne
Zutaten:
- Nudelreste vom Vortag
- Pellkartoffeln
- Eier
- Butterschmalz oder Rapsöl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
Dazu je nach Geschmack:
- Kürbis süß - sauer
- Gewürzgurken
weitere Sparflammen - Rezepte:
Zubereitung:
- Spaghettireste mit einer Küchenschere in mundgerechter Länge schneiden.
- Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Butterschmalz oder Rapsöl in einer Pfanne erhitzen.
- Nudeln und Kartoffeln zugeben. Anbraten, aber nicht zu knusprig, eher etwas weniger.
- Zum Schluss die Eier aufschlagen, würzen und über die gebratene Kartoffel - Nudel - Pfanne geben. Bei geringer Temperatur stocken lassen und sofort Servieren.
Wer es mag, kann zu den aufgeschlagenen Eiern, Wurst - oder gekochte Schinkenwürfel zugeben.
Sparflammen - Tipp 1
Nachhaltig kochen
Dieser Sparflammen - Tipp ist in meiner Küche besonders beliebt. Früher habe ich Gemüse gekocht und den Sud im Ausguss verschwinden lassen. Aber nicht nur den leckeren Gemüsefond sondern, auch kleine Gemüseteile. Heute mache ich daraus ohne großen Aufwand, am nächsten Tag, eine leckere Vorsuppe
(Gemüsesuppe mit Grießklößchen, klare Spargelsuppe, Kartoffelsuppe mit Blauschimmelkäse, Frankfurter Kräutersuppe, klare Gemüsesuppe mit Eierstich, Avocadosuppe)
oder zum Abendbrot ein wärmendes Süppchen. Hier spare ich gleich zweimal. Denn es wird weniger Brot mit Belag gegessen.
Alle Reste (Nudeln, Gemüse, Kartoffeln, Reis, Fisch oder Fleisch) aus denen ich keine zweite Mahlzeit machen kann, werden nach dem Auskühlen einzeln in kleinen Schalen verpackt. Und dann ab in den Kühlschrank. Es bietet sich an, daraus einen Salat zu zaubern.
Bandnudeln mit geräuchertem Lachs
Dieses Sparflammen - Rezept ist ein Klassiker. Gut essen und sparen! Ich koche dieses Gericht, wenn der geräucherte Lachs reduziert in der Kühltheke liegt.
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Bandnudeln
- 200 g geräucherten Lachs
- 3 - 4 Tomaten
- 1 Bio - Zitrone
- 200 g Schmand
- 2 EL TK - Dill
- Salz
- Pfeffer
weitere Sparflammen - Rezepte:
Zubereitung:
- Bandnudeln nach Angaben des Herstellers in reichlich Salzwasser garen.
- Zitrone heiß waschen, trocknen und von einer Hälfte die Schale dünn abreiben.
- Schmand, Dill und Zitronenabrieb glattrühren. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
- Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren, den Stielansatz entfernen und würfeln.
- Geräucherten Lachs in feine Streifen schneiden.
- Die fertigen Bandnudeln in einem Sieb abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.
- 150 ml Kochwasser, Nudeln, Schmand mit den Tomaten zurück in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Auf kleiner Flamme unter Rühren alle Zutaten erwärmen.
- Die Bandnudeln auf vier Tellern verteilen und mit den geräucherten Lachsstreifen garniert servieren.
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