Überzeugend lecker - Pesto - Rezepte für die Veggie - Küche

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Überzeugend lecker! Pesto - Rezepte...

Fertiges Pesto kann ganz einfach aufbewahrt werden. Fülle Dein fertiges Pesto in einem Schraubglas und bedecke es mit Olivenöl. Verschließen und ab in den Kühlschrank. Wenn Du das Glas in Alufolie einwickelst, dann behält Dein Pesto das frische Grün. Haltbarkeit im Kühlschrank ungefähr 3 bis 4 Wochen.

Knoblauch im Pesto - diesen Trick solltest Du kennen

Du hast in Deinem Haushalt keine Knoblauchpresse? Super, die braucht man in der Küche nicht wirklich. Gepresste Knoblauchzehen entwickeln einen aggressiven Geschmack und verbrennen in der Pfanne schneller.

So sollte die Knoblauchzehe verarbeitet werden:
  • Die ungeschälten Knoblauchzehen mit dem Messerrücken platt drücken.
  • So löst sich die Haut viel einfacher.
  • Anschließend werden die Zehen fein gehackt. Etwas Meersalz darüberstreuen und weiter hacken, bis eine feine Knoblauchpaste entsteht.
  • Anschließend beim Kochen mit dem Salzen vorsichtig sein, da die Knoblauchpaste gesalzen ist!

Bärlauch - Pesto

Zutaten für 4 Portionen:
  • 1 Bund Bärlauch
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 1/2 EL Parmesan
  • 200 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
  • Salz

weitere Dip & Saucen - Rezepte:


Zubereitung:
  1. Bärlauch unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln.
  2. Alle Zutaten in einem Standmixer geben und sehr fein pürieren.

Basilikum - Pesto

Zutaten:
  • 80 g Basilikum
  • 125 ml Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Parmesan
  • 100 g Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer

dass mögen Kinder - Rezepte:


Zubereitung:
  1. Basilikum unter kaltem Wasser abbrausen und trocken schütteln.
  2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten. Auskühlen lassen.
  3. Alle Zutaten in einem Standmixer oder Küchenmaschine geben und sehr fein pürieren.
  4. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Grünkohl - Pesto

Zutaten:
  • 5 Stängel Grünkohl
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 EL Pecorino - Käse
  • 1 - 2 EL Kapern
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Zitronenabrieb
  • 50 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

weitere Genießer - Rezepte:


Zubereitung:
  1. Grünkohl waschen, putzen und in einem Topf geben.
  2. Mit Wasser bedecken, Salz zugeben und 10 Minuten kochen.
  3. In einem Sieb zum Abtropfen geben.
  4. In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten.
  5. Knoblauchzehe schälen.
  6. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder Standmixer geben und sehr fein pürieren.
  7. Grünkohl - Pesto mit Salz und Pfeffer pikant würzen.





























































    Bild von RitaE auf Pixabay
Location: 26524 Lütetsburg, Deutschland

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