Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Kartoffelsalat für besondere Anlässe Kartoffelsalat ist ein beliebtes Gericht in Deutschland und wird gerne zu verschiedenen Gelegenheiten gegessen, wie zum Beispiel zum Grillen, zum Picknick oder einfach als eine leckere Mahlzeit. Ein Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Räucherlachs ist eine besondere leckere und raffinierte Variante, die Ihre Gäste begeistern wird. Warum ist Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Räucherlachs ein gutes Gericht für Gäste? Es gibt viele Gründe, warum Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Räucherlachs ein gutes Gericht für Gäste ist. Zu einem ist er sehr lecker und sättigend. Die Kartoffeln, der grüne Spargel und der Räucherlachs passen perfekt zusammen und ergeben ein harmonisches Geschmacksbild. Zum anderen ist Kartoffelsalat ein sehr vielseitiges Gericht. Er kann als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Außerdem ist er relativ einfach zuzubereiten, sodass Sie sich nicht viel Mühe machen müssen, um Ihre Gäste zu verwöhnen. Wie kön

     Die Geschichte des Salatdressings Es ist schwierig, den genauen Ursprung des ersten Salatdressings festzustellen, da verschiedene Arten von Salatdressings bereits in der Antike verwendet wurden. Allerdings gibt es einige historische Hinweise darauf, wer möglicherweise das erste Salatdressing hergestellt hat. Eine mögliche Version ist, dass die alten Römer das erste Salatdressing in Form von einem einfachen Öl- und Essig-Dressing verwendet haben. Diese Kombination aus Öl und Essig wurde seit der Antike zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet und könnte auch auf Salat angewandt worden sein. Eine andere mögliche Version ist, dass die Griechen das erste Salatdressing hergestellt haben. In der griechischen Küche wurden verschiedene Arten von Öl- und Essig-Dressings verwendet, um Salate zu würzen. Hier sind einige Beispiele: 1. Hekatonkheires Dressing: Dieses Dressing wurde nach den Hekatonkheires benannt, deb gigantischen Wesen aus der griechischen Mythologie. Es wurde aus Oli

     Trau Dich und mach ab heute Deine Saucen, Dips & Dressings selber. Der Aufwand ist gering, der Geschmack um ein vielfaches besser als gekaufte Fertigprodukte. Sei mutig probier Dich aus mit Gewürzen, Kräutern, Obstsäften ( Apfelsaft, Orangensaft, Grapefruit, Trauben...) Nüsse und gerösteten Kerne, Ölen, Essig - Sorten, Naturjoghurt mit und ohne Fett, süße und saure Sahne, Sahnemeerrettich, verschiedene Senf - Sorten, Frischkäse natur oder mit Kräutern, Knoblauch, Champignons..., Granatapfelkerne, Feigen, Datteln, getrockneten Früchte, Tomaten, Beeren und Paprika, Honig - Sorten... man kann nicht viel verkehrt machen.  Das Öl von eingelegten Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Oliven, Fetakäse... schütte ich nie weg. Ich nehme 1 bis 2 EL Öl und mache daraus ein Salatdressing. Joghurt - Dressing Zutaten: 200 g Naturjoghurt 1 TL Petersilienöl  oder Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 - 2 EL Zitronensaft 1 TL Ahornsirup oder Honig 1/2 Bund Schnittlauch oder Petersilie Salz sc

Gefüllte Paprika mit Kräuter-Knoblauchbrot Zutaten für 4 Portionen: • 1 Stangenweißbrot • 300 g Ricotta • 2 Schalotten • 4 große rote Paprikaschoten • 60 g geriebener Parmesan • 1 rote Peperoni • 2 EL Thymianblätter • etwas Salz Zutaten für das Knoblauchbrot: • 2 Stangenweißbrote • 100 g weiche Butter • 3 EL gemischte Kräuter, gehackt • 2 – 3 Knoblauchzehen • Salz weitere BBQ - Rezepte: Cheeseburger Feuriges Gebäck Bärlauchsalz Maisbrot Bärlauchbutter Gegrillte Garnelen Zubereitung: 1. Ein Stangenweißbrot in kleine Würfel schneiden. 2. Die Schalotten schälen und fein hacken. 3. Peperoni waschen, trocknen, halbieren, entkernen und fein hacken. 4. Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und leicht salzen. 5. In einer Schüssel Brotwürfel, Ricotta, Peperoni, Thymianblätter, Parmesan und etwas Salz geben und kräftig verkneten. 6. Die Paprikahälften mit der Ricottamischung füllen. Auf e

Cheeseburger und seine Freunde... Zutaten für 4 Portionen: • 800 g Hackfleisch vom Rind • 4 Burgerbrötchen • 1 kleine Zwiebel • 2 Tomaten • 3 Essiggurken, in Scheiben • 4 Scheiben Cheddarkäse • 4 Salatblätter Zutaten für die Sauce: • 350 ml Rapsöl • 1 EL Senf • 1 EL Dijon-Senf • 1 Eigelb • 1 TL Weißweinessig • Salz • weißer Pfeffer weitere BBQ - Rezepte: Gegrillte Garnelen Maisbrot Bärlauchbutter Petersilienöl Spare Ribs zum Grillen Gegrillte Hähnchenbrust mit Mango - Salsa Zubereitung: 1. Zuerst wird die Sauce angerührt. Eigelb mit beiden Sorten Senf und einer Prise Salz verquirlen. 2. Das Rapsöl langsam unter Rühren zugeben und so lange rühren, bis die Salatsauce fest wird. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. 3. Salatblätter unter kaltem Wasser gründlich abbrausen, trockenschleudern. 4. Tomaten und Essiggurken in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander auf einem Küchentuch legen, damit die Feuchtigkeit rauszieht. 5.

Salattorte Zutaten für 12 Portionen: 1 großen Eisbergsalat 2 Gemüsezwiebeln 1/2 Rettich oder 1 Bund Radieschen 1 Bio - Salatgurke 4 - 5 Tomaten 12 Mini Romatomaten 1 Dose Mais 10 Scheiben Gouda 10 Scheiben gekochten Schinken 5 Eier, hartgekocht Zutaten für die Salatsauce: 2 - 3 Becher griechischen Joghurt 4 EL Mayonnaise Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1/2 Pck. TK - 8 Kräuter weitere Salat - Rezepte: Garnelen auf Orangen - Feldsalat Käse - Wurst - Salat Krabben - Reissalat Meerrettich - Kartoffelsalat mit Kaßler Chicorée - Orangensalat Goldener Herbstsalat Zubereitung: Mais in einem Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Eisbergsalat waschen, in feine Streifen schneiden. Gemüsezwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln. Rettich abwaschen, trocknen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Radieschen waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Bio - Salatgurke gründlich abwaschen und ungeschält in Scheiben sc

Bärlauch ist erst wenige Jahre in Deutschland bekannt. Mittlerweile aus den Küchen nicht mehr weg zu denken. Seine engsten Verwandten sind Knoblauch, Lauch und die Zwiebel.  Bärlauchbutter hält sich eingefroren einige Monate. Schmeckt köstlich, leicht nach Knoblauch und passt zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, ofenfrisches Brot, Salat, Suppen, Soßen... einfach portionsweise aus dem Gefrierschrank nehmen. Bärlauchbutter Zutaten: 500 g Butter 250 g Bärlauch, frisch 4 EL Zitronensaft 1/4 TL Salz wer es mag etwas Chilipulver weitere BBQ Rezepte: Gegrillte Garnelen Gegrillte Hähnchenbrust verschiedene Rezepte Spare Ribs zum Grillen Französisches Beefsteak Creme a la Petersilie 2 x Kartoffelsalat ~ Rezepte für Vegetarier Zubereitung: Bärlauchblätter unter kaltem Wasser abbrausen und trockenschleudern, fein schneiden. Zimmerwarme Butter, Zitronensaft, Salz und Bärlauch in eine Schüssel geben und mit dem elektrischem Rührgerät einige Minuten mixen. B

Vom 16. Jahrhundert bis heute sind Garnelen geschätzte Delikatessen. Auf die Zubereitung kommt es an, wenn Sie ihren Gästen ein Festessen servieren möchten. Dieses Rezept ist so simpel, dass das Anzünden des Grills aufwendiger ist. Was zu beachten ist – die Zeit! Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte, Kochmuffel - Rezept, grillen, BBQ, raffiniert, leicht, wenn Gäste kommen Zutaten: • Garnelen • Petersilie gehackt • Knoblauch gepresst • Olivenöl • Meersalz weitere Fisch & Meeresfrüchte Rezepte: Garnelen auf Orangen - Feldsalat Krabben - Reissalat Greetsieler Krabbensuppe Kartoffelsalat mit Garnelen Brasilianischer Krabbenauflauf Zubereitung: 1. Auf der heißen Grillplatte ganz dünn Meersalz streuen und die Garnelen darauf legen. 2. Nach ungefähr 20 – 25 Sekunden werden die Garnelen mit Olivenöl beträufelt. 3. Gehackte Petersilie und den gepressten Knoblauch in einem Schälchen mischen. 4. Nach weiteren 20 – 25 Sekunden die Garnelen vorsichtig wenden. Mit

Handmade-Geschenke kommen immer gut an. Sie sind nicht nur preiswert in der Herstellung sondern auch schnell zubereitet. Einfach eine kleine dekorative Flasche kaufen und nach Rezept füllen. Verschließen, mit einem Deko-Band und Etikett versehen ... fertig! Am besten machst du gleich mehrere Flaschen fertig, für dich und ... Petersilienöl brauche ich für: Suppen und Eintöpfen, als Marinade für Grillfleisch, frischen Fisch damit  beträufeln , reibe den Braten damit ein, verfeinere das Dressing... und was verfeinerst du mit Petersilienöl? Petersilienöl Zutaten für 1 Flasche Petersilienöl: • 1 Bund Petersilie • 3 Knoblauchzehen • Salz • Olivenöl Handmade-Geschenke die dir bestimmt gefallen: Aprikosenlikör Zubereitung: 1. Die Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. 2. Knoblauchzehen schälen, fein hacken. 3. Petersilie, Knoblauch und etwas Meersalz in einem Mörser mit wenig Olivenöl zu einem dicken Brei stampfen. 4. Ein

Spare Ribs zum Grillen Zutaten für 4 Portionen: • 2000 g Schälrippchen • ½ Tasse Aprikosenmarmelade • 1 Tasse Barbecuesoße • 8 – 10 Eiswürfel • 3 EL Paprikapulver rosenscharf • 2 EL getrocknetes Basilikum • 1 TL Knoblauchpulver • 1 TL Zwiebelpulver • ½ TL Chilipulver • ½ TL schwarzer Pfeffer • ½ TL roter Pfeffer • 2 Blatt Alufolie in der Größe von 60 x 50 cm Zubereitung: 1. Die Schälrippchen waschen, trocknen und in vier gleichgroße Teile portionieren. 2. Chili-, Paprika-, Knoblauch- und Zwiebelpulver mit Basilikum und beide Pfeffersorten in einer Schüssel verrühren. 3. Spare Ribs von beiden Seiten in der Gewürzmischung wenden. 4. Alufolie auf einer Arbeitsfläche legen. Mittig die gewürzten Schweinerippchen legen. Die Eiswürfel gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. 5. Alufolie rundum verschließen. Oben ein klein wenig die Alufolie offen lassen, damit der entstehende Dampf weichen kann. Spare Ribs auf den Grill legen und 60 Minuten grillen

Gnocchi - Salat Zutaten  für 4 Portionen: • 500 g Kartoffeln • 100 g Weizenmehl • 25 g Grieß • Salz • 1 Ei, Größe M • 1 rote Paprikaschote • 1 gelbe Paprikaschote • 150 g Zuckerschoten • 1 große Zwiebeln • 4 El passierte Tomaten • 1 El Rotweinessig • 3 El Olivenöl • 8 – 10 Basilikumblätter • schwarzer Pfeffer aus der Mühle Weitere Salat - Rezepte: Räuchermatjes-Salat Avocado-Salat mit Himbeeren Meerrettich-Kartoffelsalat mit Kassler Sauerkrautsalat mit Äpfeln & Birnen Goldener Herbstsalat Zubereitung: 1. Die Kartoffeln gründlich waschen. In der Schale kochen und noch heiß pellen. 2. Am nächsten Tag die Pellkartoffeln reiben. Mit Grieß, Mehl, Salz und dem Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. 3. Arbeitsfläche und Hände leicht bemehlen. Den Kartoffelteig zu daumendicke Rollen formen. Die Rollen in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit einer Gabel in jedem Stück Rillen ziehen. 4. Gnocchi in leicht kochendes Salzwasser ungefähr acht M

Französisches Beefsteak Zutaten für 4 Portionen: • 1000 g Rinderfilet am Stück • 1 EL Koriander • 1 EL Ingwer • 3 EL Sojasoße • Salz • roter Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Das Rinderfilet unter kaltem Wasser abspülen. Mit einem Küchentuch trocken tupfen und zwei fingerdicke Scheiben schneiden. 2. Frischen Ingwer schälen und sehr fein hacken. 3. Koriander unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und fein wiegen. 4. Sojasoße, Ingwer und Koriander in einer großen Schüssel mit Deckel verrühren. 5. Die Fleischscheiben zur Marinade geben, mehrfach wenden, Deckel aufsetzen und für mindestens 3 Stunden zum Marinieren im Kühlschrank stellen. 6. Rinderfiletscheiben auf den heißen Grill verteilen und von jeder Seite ungefähr 3 Minuten grillen. Das Fleisch sollte beim Anschneiden innen leicht rosig sein. 7. Französisches Beefsteak bitte erst am Tisch nach Geschmack salzen und pfeffern.

*Bildquelle: Joujou / pixelio.de Gratinierter Chicorée mit Käsecreme Zutaten für 4 Portionen: 4 Chicorée 300 ml Milch 8 Scheiben Parmaschinken 8 getrocknete Tomaten 50 g Parmesankäse 2 EL Mehl 2 EL Butter 2 EL Weißweinessig Butterschmalz zum Braten Salz Pfeffer Muskatnuss, frisch gerieben weitere Gemüse - Rezepte: Bohnensuppe mit Speck Rosenkohl - Möhren - Eintopf mit Minifrikadellen Steckrüben - Puffer Grünkohl - Waffeln Sauerkraut - Auflauf  Zubereitung: Chicorée waschen, putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden.  In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Die Chicoréehälften mit der Schnittfläche nach unten 3 - 4 Minuten anbraten. Mit der Milch ablöschen und weitere 8 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Essig kräftig würzen. Eine Auflaufform fetten. Chicorée aus der Pfanne nehmen und in den Parmaschinken wickeln. Nebeneinander in der Auflaufform legen. Mit der Soße begießen. Getrockne