Joghurt-Dressing u. viele andere Salatsaucen - Rezepte

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Trau Dich und mach ab heute Deine Saucen, Dips & Dressings selber. Der Aufwand ist gering, der Geschmack um ein vielfaches besser als gekaufte Fertigprodukte. Sei mutig probier Dich aus mit Gewürzen, Kräutern, Obstsäften ( Apfelsaft, Orangensaft, Grapefruit, Trauben...) Nüsse und gerösteten Kerne, Ölen, Essig - Sorten, Naturjoghurt mit und ohne Fett, süße und saure Sahne, Sahnemeerrettich, verschiedene Senf - Sorten, Frischkäse natur oder mit Kräutern, Knoblauch, Champignons..., Granatapfelkerne, Feigen, Datteln, getrockneten Früchte, Tomaten, Beeren und Paprika, Honig - Sorten... man kann nicht viel verkehrt machen. 
Das Öl von eingelegten Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Oliven, Fetakäse... schütte ich nie weg. Ich nehme 1 bis 2 EL Öl und mache daraus ein Salatdressing.

Joghurt - Dressing

Zutaten:
  • 200 g Naturjoghurt
  • 1 TL Petersilienöl oder Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 - 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig
  • 1/2 Bund Schnittlauch oder Petersilie
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

weitere tolle Rezept - Ideen:


Zubereitung:
  1. Schnittlauch oder Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln.
  2. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
  3. Schnittlauch mit einer Küchenschere in feine Ringe schneiden.
  4. Knoblauchzehen schälen. Eine Knoblauchzehe halbieren und die Schale ausreiben.
  5. Anschließend den Knoblauch fein hacken oder pressen.
  6. Die Zitronen unter leichtem Druck einige Mal hin und her rollen. Halbieren und den Saft auspressen.
  7. Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer Schale geben und verrühren.
  8. Kräuter, Knoblauch und Zitronensaft zugeben und verrühren.
  9. Abschmecken und eventuell mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nochmal würzen.


Das schnellste und leckerste Dressing der Welt

Zutaten:
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 - 2 TL selbstgemachten Vanillezucker oder 1 - 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 Zitrone

weitere Salat - Rezepte:


Zubereitung:
  1. Die Zitrone mit leichtem Druck auf einer Arbeitsplatte hin und her rollen, halbieren und auspressen.
  2. Zitronensaft von einer halben Zitrone, Schlagsahne mit dem Vanillezucker in einer Salatschüssel geben und mit dem Quirl dicklich schlagen. Fertig!
Passt zu allen grünen Blattsalaten.

Senf - Joghurtdressing

Zutaten:
  • 1 Becher Schmand
  • 150 g Naturjoghurt
  • 3 TL gekörnten Senf
  • 2 EL Mineralwasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

weitere Salat - Rezepte:


Zubereitung:
  1. Senf, Joghurt, Mineralwasser und Schmand in einer Schüssel geben und verrühren.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Green Dressing

Zutaten:
  • 1 Becher Petersilie
  • 1/4 Becher Hefeflocken
  • 1/4 Becher Olivenöl
  • 1/4 Becher Wasser
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Misopaste
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 Knoblauchzehen

einfach aber raffiniert:


Zubereitung:
  1. Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen und trocken schütteln.
  2. Knoblauchzehen schälen.
  3. Zitrone auspressen.
  4. Alle Zutaten in einem Standmixer geben und zu einem Dressing glattrühren.
  5. Green Dressing in einer Sauciere abfüllen, mit Klarsichtfolie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank marinieren lassen.


Kräuter - Vinaigrette

Zutaten:
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Estragon, getrocknet
  • 1/2 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 EL Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer 

einfach aber raffiniert:
Mozzarella - Türmchen
Raffinierte Bärlauchsuppe mit Lachs & Spargel
Creme a la Petersilie
Hackfleischbällchen aus dem Orient
Brasilianischer Krabbenauflauf
Kartoffelsalat mit Linsen und Granatapfelkerne


Zubereitung:

  1. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  2. Olivenöl, Ahornsirup und Rotweinessig in einem Becher geben und kräftig aufschlagen.
  3. Restliche Zutaten zugeben und verrühren.
Kräuter - Vinaigrette kann zu jedem Blattsalat gereicht werden.



Italienischer Kräuter - Dip

Zutaten:

Kartoffel- & Nudelsalate die dich überzeugen:
Kartoffelsalat mit Linsen & Granatapfelkerne


Zubereitung:

  1. Die Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Von einer Hälfte der Zitrone die Schale abreiben.
  2. Anschließend die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel geben und verrühren.
  4. Mit Bärlauchsalz, Pfeffer frisch gemahlen aus der Mühle, Zitronenabrieb und - schale würzen.
Der italienische Kräuter - Dip schmeckt zu: Kartoffel - Focaccia.














































 Bild von tookapic auf Pixabay

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"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

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