Tomatencremesuppe mit Sherry-Sahnehäubchen

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Auf dem Bild ist ein Schälchen mit einer Tomatencremesuppe und einem Sherry-Sahnehäubchen zu sehen. Die Tomatencremesuppe sieht lecker und appetitlich aus.

Feine Suppe mit edler Note:

Tomatencremesuppe mit Sherry-Sahnehäubchen


Ich liebe es, Tomatencremesuppe mit Sherry-Sahnehäubchen für meine Gäste zu kochen, weil sie eine perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und aromatischer Würze bietet. Der Sherry verleiht der Suppe eine elegante Note und das Sahnehäubchen rundet das Ganze mit einem Hauch von Luxus ab.

Als Beilagen serviere ich gerne knuspriges Baguette oder Ciabatta, um die Suppe zu dippen, sowie einen frischen gemischten Salat als leichte Begleitung. Alternativ kann man auch geröstete Croutons oder gehacktes frisches Basilikum als Topping verwenden. Diese Beilagen ergänzen die Tomatencremesuppe perfekt und machen das Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus für meine Gäste.


Tomatencremesuppe mit Sherry - Sahnehäubchen


Zutaten für 4 Portionen:

• 2 große Dosen Tomaten, geschält
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 200 ml Schlagsahne
• 2 Pack. TK-Suppengrün
• 4 El Sherry, trocken
• 2 El getrocknete Kräuter, italienisch
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle


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Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Tomaten aus den Dosen nehmen und ebenfalls würfeln.

2. In einem Suppentopf Olivenöl erhitzen. Suppengrün und Zwiebelwürfel unter Rühren andünsten.

3. Mit dem Tomatensaft ablöschen. Tomatenwürfel zugeben. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, italienischen Kräutern und Zucker würzen. Die Hitze reduzieren und die Tomatencremesuppe ungefähr 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

4. Die Sahne mit dem Sherry steif schlagen. Vier tiefe Teller im Backofen anwärmen.

5. Fertige Tomatencremesuppe pürieren.

6. Die Tomatencremesuppe auf die tiefen Teller füllen und mittig mit einem Sherry-Sahnehäubchen garniert servieren.
Location: Deutschland

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