Sommerliche Gurkenkaltschale mit Garnelen
Erfrischend anders:
Gurkenkaltschale mit besonderem Pfiff
Sommerliche Gurkenkaltschale: Eine erfrischende Köstlichkeit für heiße Tage
Die sommerliche Gurkenkaltschale ist eine leichte und erfrischende Suppe, die perfekt für heiße Tage geeignet ist. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Vorspeise für ein sommerliches Menü, als auch als erfrischende Zwischenmahlzeit.
Die Basis der Gurkenkaltschale besteht natürlich aus Gurken. Diese werden geschält, entkernt und fein gewürfelt. Zusammen mit Joghurt, saurer Sahne, Zitronensaft und etwas Dill wird daraus eine cremige und erfrischende Suppe. Wer es etwas würziger mag, kann noch Knoblauch, Frühlingszwiebeln oder Dill hinzufügen.
Um die Gurkenkaltschale besonders frisch und knackig zu machen, kann man auch noch kleine Gurkenstücke oder gehackte Kräuter unterrühren. Ein paar Eiswürfel sorgen für die nötige Kälte und machen die Kaltschale zu einem echten Genuss an heißen Tagen.
Serviert wird die Gurkenkaltschale am besten gut gekühlt in kleinen Schälchen oder Gläsern. Ein paar frische Kräuter oder eine Scheibe Gurke als Dekoration runden das sommerliche Geschmackserlebnis ab.
Probieren Sie diese leckere Gurkenkaltschale mit Garnelen und lassen Sie sich von ihrer Frische und Leichtigkeit begeistern. Ideal für heiße Sommertage und ein echter Genuss für alle Gurken- und Fischliebhaber!
Sommerliche Gurkenkaltschale mit Garnelen
Zutaten:
- 2 Gurken, geschält, entkernt und grob gehackt
- 150 g Feta, zerbröckelt
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 400 ml Hühnerbrühe
- 250 g Kräuterfrischkäse
- 250 g griechischer Joghurt
- 200 g Garnelen
- 1/2 Bund Minze
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sommerlicher Genuss:
Schritt für Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung:
- Gurken schälen, entkernen und grob hacken.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Minze und Schnittlauch fein hacken.
- Garnelen abtropfen lassen, falls sie gefroren waren, auftauen lassen.
2. Suppe kochen:
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen.
- Gurken dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Pürieren und verfeinern:
- Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Feta, Kräuterfrischkäse und Joghurt dazugeben und alles fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Minze und Schnittlauch unterrühren.
- Abkühlen lassen und für die nächsten Stunden im Kühlschrank stellen.
4. Garnelen anbraten:
- Garnelen in etwas Olivenöl anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren:
- Sommerliche Gurkenkaltschale in Schalen füllen und mit Garnelen garnieren.
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