Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Gemüse trifft auf Genuss: Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Tomatensauce Dieser Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Tomatensauce ist ein herzhaftes und gleichzeitig leichtes Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Das Gemüse wird im Ofen gebacken und behält so seine Vitamine und Nährstoffe. Die Tomatensauce sorgt für eine pikante Note und macht den Auflauf zu einem echten Genuss. Der Auflauf ist ein perfektes Gericht für ein schnelles Abendessen oder Mittagessen. Er kann auch als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden. Aus eigener Erfahrung weiß ich das nicht jedes Kind ein Gemüsefanatiker ist, aber vielleicht helfen diese Vorschläge: Lass die Kinder beim Kochen helfen: Den Brokkoli und Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Erfindet lustige Namen für die Gemüsesorten: Brokkoli könnte zum Beispiel "Superhelden-Gemüse" und Blumenkohl "Wolkengemüse" heißen. Erzähl den Kindern Geschichten über Superhelden, die Brokkoli essen, um stark zu

  In dieser außergewöhnlichen Kombination verschmelzen die zarten Gnocchi mit der sanften Spinat-Sahne-Soße zu einem wahren Geschmackserlebnis. Gnocchi mit Spinat-Sahne-Soße Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Spinat 200 ml Sahne 100 ml Milch 100 g geriebener Parmesan 1 Bund Petersilie Salz und Pfeffer leckere Gnocchi-Rezepte: Gnocchi mit gegrilltem Gemüse und Tomatensauce  - vegan Gnocchi-Salat Zubereitung: Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spinat waschen und trocken schleudern. Kartoffeln: Die Kartoffeln abgießen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Das Kartoffelpüree abkühlen lassen. Gnocchi: Das Kartoffelpüree mit Mehl, Eiern und Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in kleine Rollen formen und diese in fingerdicke Stücke schneiden. Spinat-Sahne-Soße: In einer

  Vegetarisches Gericht mit cremiger Käse-Sahnesauce Kartoffelpuffer mit Champignons und Spargel Zutaten für 4 Portionen: 500 g mehligkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Ei 2 EL Mehl Salz und Pfeffer 1 EL Butter 200 g Champignons 1 Dose (400 g) Spargelstücke 1 Ecke Sahneschmelzkäse mit Champignons 100 ml Sahne Kartoffelpuffer-Rezepte: Kartoffelpuffer-Kassler-Auflauf Steckrübenpuffer oder Steckrüben-Reibeplätzchen Zubereitung: 1. Vorbereitung: Schneidet die Zwiebel und die Champignons in Scheiben. Wascht die Kartoffeln und schält sie. Reibt die Kartoffeln mit einer Reibe in eine Schüssel. 2. Kartoffelmasse herstellen: Drückt die Kartoffelmasse mit einem Küchentuch aus, damit sie nicht zu flüssig wird. Gebt das Ei, das Mehl, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln und vermischt alles gut. 3. Kartoffelpuffer formen: Gebt die Kartoffelmasse in kleinen Portionen in die Pfanne und formt sie zu Puffern. Bratet die Puffer von beiden Seiten goldbraun. 4. Champignons und Spargel anbraten: Erhitzt die But

Der perfekte Start in den Tag oder ein leckeres Dessert: Exotische Bananenpfannkuchen mit Kokos und Honig Zutaten für 6 Bananenpfannkuchen: 300 g Weizenmehl 4 Eier 400 ml Milch 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz 4 Bananen Butter für die Pfanne 6 EL Kokosflocken 8 - 10 EL Honig für den perfekten Start in den Tag: Chia-Blaubeeren-Smoothie Nussiger Zwiebelaufstrich Rosen-Butter Frischkäse-Pflaumenpüree Joghurtbrot Sesam- & Mohnbrötchen Joghurt-Kokos-Smoothie-Bowl Quarkbrot Bärlauch-Frischkäse Lachs-Brot mit pochiertem Ei Hüttenkäse-Aufstrich Zubereitung: Das Mehl, die Milch, die Eier, das Vanilleextrakt und das Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit etwas Butter auspinseln und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Teig in die Pfanne geben und 8-10 Bananenscheiben in den noch flüssigen Teig legen. Den Pfannkuchen zu Ende backen und im Backofen warm stellen. Die anderen 5 Pfannkuchen genauso zubereiten. Jed

Einfache und geschmackvolle Pasta-Kreation Pasta mit getrockneten Tomaten in Kräuter-Öl Pasta mit getrockneten Tomaten in Kräuter-Öl ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, das sich perfekt für einen schnellen Feierabend-Snack oder ein leichtes Abendessen eignet. Die Kombination aus getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Olivenöl ergibt eine aromatische Sauce, die perfekt zu Nudeln passt. Zutaten für 2 Portionen: - 250 g Pasta (nach Wahl) - 100 g getrocknete Tomaten in Kräuter-Öl - 2 Knoblauchzehen - Eine Handvoll frisches Basilikum - 50 g Parmesan (gerieben) - Salz und roter Pfeffer nach Geschmack Sommer auf dem Teller: Nudelsalat "Bella Italia" Spaghetti mit Limettensauce Tomaten-Pesto und seine internationalen Freunde Oliven-Ei-Sauce Tomaten-Avocado-Guacamole Zubereitung: 1. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. 2. Währenddessen die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. 3. Den Knoblauch fein hacken und das Basilikum grob hack

  Gesunde und Budget-freundliche Familienkost Vollkornnudeln mit Tomatensauce und Gemüsebällchen Zutaten: 400 g Vollkornnudeln 400 g passierte Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack frisches Basilikum zum Garnieren Familienkost-Rezepte: Apfel-Quark-Auflauf mit warmer Vanillesoße Ananas-Kokos-Risotto, vegan Couscous-Gemüse-Hähnchenpfanne Deftiger Möhreneintopf Ein köstliches 3-Gänge Menü für Genießer Für die Gemüsebällchen: Zutaten: 200 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Mehl 2 EL Olivenöl zum Braten Familienkost-Rezepte: Buttermilch-Kartoffelauflauf Brokkoliauflauf Frikadellen - verschiedene Rezepte Gefüllte Paprika mit Kräuter-Knoblauchbrot Steckrübeneintopf Zubereitung: Die Vollkornnudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zut

  Die Rettung für Kochmuffel: Vegetarische Lasagne mit Spinat und Ricotta! Hallo liebe Kochmuffel! Heute habe ich eine köstliche und super einfache vegetarische Lasagne für euch, die selbst den größten Küchenmuffel in einen wahren Meisterkoch verwandeln wird. Diese vegetarische Lasagne mit Spinat und Ricotta ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch kinderleicht zuzubereiten. Also schnallt euch an, denn ich nehme euch mit auf eine kulinarische Reise durch die einfache Welt der Lasagne! Vegetarische Lasagne mit Spinat und Ricotta Zutaten für 4 Portionen: 9 Lasagneplatten 500 g frischer Spinat 250 g Ricotta-Käse (oder veganer Ersatz) 1 Zwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 400 g passierte Tomaten 200 g Mozzarella-Käse (oder veganer Ersatz) 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack eine Prise Muskatnuss für den Spinat frischer Basilikum für die Dekoration Eine kulinarische Pasta-Reise: Bandnudeln mit Wildlachs Bucatini mit Thunfischsauce Bohnensuppe mit Nudelfleckerl Selbs

Sauerkraut-Toast zum Abendessen Sauerkraut-Toast ist ein einfaches, aber leckeres Abendessen, das in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann. Es ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Sauerkraut zu verwenden. Sauerkraut-Toast Zutaten: 8 Scheiben Weißbrot, getoastet 500 g gekochtes Sauerkraut aus der Resteküche 😍 250 g Tomaten 1 Zwiebel 8 Scheiben Käse, nach deiner Wahl Salz und Pfeffer nach Geschmack Butter zum Bestreichen 1 TL Rapsöl Petersilie zum Garnieren schnell zubereitete Köstlichkeiten: Bruschetta mit Champignons & Knoblauch Blätterteig-Kartoffel-Schinken-Nester Chicoréesalat mit Honigmelone Hüttenkäse-Dip Spargel-Käse-Suppe Marie, die kleine Fee & die Dinos - personalisiertes Kinderbuch Zubereitung: Die Weißbrotscheiben rösten und mit Butter bestreichen. Das Sauerkraut in einem Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend eventuell etwas klein schneiden. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit Rapsöl braten. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Tomate

Persischer Reis - Ein köstliches und vielseitiges Gericht Persischer Reis, auch bekannt als Tahdig, ist ein traditionelles Gericht aus Persien, das aus Basmatireis, Gewürzen und Gemüse hergestellt wird. Es ist ein beliebtes Gericht in der persischen Küche und wird zu vielen verschiedenen Anlässen serviert. Der Name "Tahdig" bedeutet "Topfboden" und bezieht sich auf die knusprige Reiskruste, die sich beim Kochen bildet. Diese Kruste ist ein wichtiger Teil des Gerichts und wird oft als Vorspeise oder Beilage serviert. Zubereitungstipp Für eine knusprige Reiskruste sollten Sie den Reis vor dem Kochen gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch wird die Stärke entfernt, die den Reis matschig machen könnte. Geschichte Persischer Reis hat eine lange Geschichte, die bis ins alte Persien zurückreicht. Die genaue Herkunft des Persischen Reis ist nicht bekannt, aber es wird vermutet, dass das Gericht bereits im alten Persien, dem heutigen Iran, zubereitet wurde. Basmatirei

  Knusprig-goldene Versuchung: Armer Ritter Arme Ritter sind ein traditionelles Gericht, das oft als Frühstück oder Dessert serviert wird. Die Zubereitung dieser leckeren Köstlichkeit ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Es ist ein großartiges Rezept zur Resteverwendung von altem Brot. Bei der Herkunft von Arme Rittern gibt es verschiedene Theorien. Einige Quellen behaupten, dass sie erstmals im alten Rom zubereitet wurden. Damals verwendeten die Römer restliches Brot, um es in Milch zu tauchen und dann zu braten. Andere behaupten, dass das Rezept erstmals im Mittelalter in Frankreich auftauchte. In Frankreich nannte man sie "Pain perdu", was übersetzt "verlorenes Brot" bedeutet. In vielen Ländern gibt es ähnliche Gerichte mit unterschiedlichen Namen und Zubereitungsweisen. In den USA werden sie als "French Toast" bezeichnet und oft mit Ahornsirup und Puderzucker serviert. In England sind Ähnlichkeiten zu "Eggy Bread" zu erkennen, bei de

  Köstliches Aioli:  Eine himmlische Knoblauch-Mayonnaise aus dem Mittelmeerraum Aioli, die cremige Köstlichkeit aus dem Mittelmeerraum, erobert immer mehr Herzen und Gaumen. Ursprünglich stammt sie aus der Provence in Frankreich sowie aus Katalonien in Spanien. Der Name "Aioli" setzt sich aus den Wörtern "ail" Knoblauch und "oli" Öl zusammen und beschreibt somit treffend die Hauptbestandteile dieser leckeren Sauce. Traditionell wird Aioli als Dip zu Meeresfrüchten, Gemüsesticks oder Brot serviert. Die intensive Knoblauchnote harmoniert perfekt mit den frischen Aromen von fangfrischem Fisch oder saftigen Garnelen. Doch auch zu gegrilltem Fleisch oder einfach als würzige Zugabe zu Salaten eignet sich Aioli hervorragend. Die sahnige Konsistenz und die reichhaltigen Aromen der Knoblauch-Mayonnaise verleihen vielen Gerichten den einzigartigen Geschmack des Mittelmeers. Warum also nicht einfach fertiges Aioli aus dem Supermarktregal kaufen? Die Antwort ist simp

  Blätterteig-Kartoffel-Schinken-Nester - so lecker und ein so einfaches Rezept ...dass sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie eignet. Das Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Zutaten für 4 Portionen: 1 Rolle fertigen Blätterteig 300 g Kartoffeln, mehlige Sorte (z. B. Bintje, Frieslander, Afra, Adretta...) 200 g gekochten Schinken oder Toastschinken, in Streifen geschnitten 1 Eigelb 130 ml Schmand 2 EL Milch 3 Knoblauchzehen 1 EL gemischte Kräuter Salz und Pfeffer nach Geschmack Schon probiert? Spargelpizza mit Räucherlachs Tomatensuppe mit roten Linsen Flammkuchen mit Räucheraal & Parmaschinken Bruschetta mit Ziegenkäse & Brombeeren Focaccia mit Tomaten & Rosmarin Zubereitung: Den Backofen, wenn nötig auf 220°C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. In vier gleichmäßige Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in ganz dünne Scheiben hobeln. K

  Karotten-Apfel-Salat zum Verlieben Der frische Karotten-Apfel-Salat ist ein köstlicher und gesunder Genuss für die Sinne. Mit seiner leuchtenden orangefarbenen Farbe und seiner knusprigen Textur ist dieser Salat eine wahre Augenweide auf jedem Teller. Doch nicht nur das Aussehen überzeugt, auch geschmacklich hat er einiges zu bieten. Die Kombination von süßen und herzhaften Aromen macht diesen Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die süße der Äpfel harmoniert perfekt mit der leicht herben Note der Karotten. Zudem sorgt der frische Zitronensaft für einen fruchtigen Kick und angenehme Säure. Abgerundet wird das Ganze durch Kräuter, einer Prise Salz und Pfeffer, die dem Salat eine würzige Note verleihen. Neben seinem einzigartigen Geschmack punktet der Karotten-Apfel-Salat auch mit seiner gesunden Wirkung. Karotten sind reich an Beta-Carotin, einem Vorläufer des Vitamin A, das wichtig für eine gesunde Haut und gute Augen ist. Äpfel hingegen enthalten viele Ballaststoffe, die die

  Kalte Gurkensuppe - ideal für heiße Sommertage Kalte Gurkensuppe ist eine erfrischende leichte Suppe , ideal für heiße Sommertage. Die Basis dieser Suppe besteht aus frischen Gurken, Joghurt, Sahne, Zitronensaft und frischen Kräutern. Um eine kalte Gurkensuppe zuzubereiten, beginnt man damit, die Gurken zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden. Diese werden dann zusammen mit einigen frischen Kräutern, wie Dill oder Minze, in einen Mixer gegeben und zu einer glatten Masse püriert. Anschließend gibt man Joghurt und Sahne hinzu und mixt alles erneut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Ganze wird dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank gekühlt. Dabei kann die Gurkensuppe noch an Aroma gewinnen, wenn sie einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen kann. Kalte Gurkensuppe kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie gehacktem Knoblauch, Zwiebeln oder Schmand verfeinert werden. Sie kann auch mit gerösteten Br

Bärlauchsuppe mit Lachs & Spargel Zutaten für 4 Portionen: • 150 g Bärlauch • 400 g Kartoffeln • 170 g Spargelabschnitte, frisch oder aus dem Glas • 1 kleine Zwiebel • 125 ml Sahne • 250 g Lachsfilet, frisch oder TK-Lachs • 2 El Butter • 800 ml Gemüsebrühe • 1 El gehackte Petersilie • 100 g Schmand (Sauerrahm) • schwarzer Pfeffer • Salz Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. TK-Lachs vor dem Auftauen schneiden. In einem großen Topf die Butter erhitzen. Zwiebel- und Kartoffelwürfel hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze die Suppe abgedeckt 10 Minuten köcheln, lassen. Spargelabschnitte mit dem Saft und den Bärlauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Schmand und Sahne unterrühren.  Den

  Ebly Sonnenweizen - so vielseitig wie lecker Ebly Sonnenweizen ist eine glutenfreie und ballaststoffreiche Art von Weizengrieß. Er wird aus der Körnermitte von Weizen hergestellt und ist eine beliebte Zutat für Suppen, Eintöpfe, Salate und Müsli. Eigenschaften von Ebly Sonnenweizen Glutenfrei Ballaststoffreich Hoher Proteingehalt Leicht verdaulich Vielseitig einsetzbar Zubereitung von Ebly Sonnenweizen Ebly Sonnenweizen kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Er kann in Wasser oder Milch gekocht, gebraten oder im Backofen gebacken werden. Auberginen-Petersilien-Ebly Zutaten für 4 Portionen: 500 g Auberginen 2 Ebly Kochbeutel a 125g 300 g Mini Tomaten 4 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie oder 1 Packung TK-Petersilie 1 EL Öl 1/2 TL Curry 1/2 TL weißer Pfeffer 3 TL Gemüsebrühe, instant Salz nach Geschmack Schon probiert? Avocadosuppe Gefüllte Paprika mit Kräuter-Knoblauchbrot Deftiger Wirsinggratin Vegane Mandel-Brokkoli-Cremesuppe Walnussspätzle mit Champignons i

Köstlicher Kaiserschmarrn - Traditionelles Rezept für Genießer Kaiserschmarrn ist ein österreichisches Gericht aus zerrissenem Pfannkuchenteig mit Rosinen, serviert mit Apfelmus oder Zwetschgenröster. Es wurde angeblich für die Kaiserin Elisabeth von Österreich-Ungarn erfunden, die sich eine leichtere Alternative zum traditionellen Wiener Schnitzel wünschte. Heutzutage gibt es zahlreiche Variationen des Kaiserschmarrns, zum Beispiel mit Äpfeln, Nüssen, Aprikosen, Vanilleeis, Rotwein-Pflaumen oder sogar Schokolade. Zusätzlich kann man den Teig mit Vanillezucker oder Zimt verfeinern. Für einen herzhaften Kaiserschmarrn kann man unter den Teig Speck, Käse oder Gemüse mischen.  Kaiserschmarrn "Wiener Art" Zutaten für 4 Portionen: 125 g Weizenmehl, gesiebt 4 Eier, Größe M und zimmerwarm 125 ml Vollmilch, 3,5% Fettgehalt 1 TL Backpulver, mit dem Mehl vermischt und gesiebt 60 g Zucker 100 g Rosinen 4 EL Butter 2 Prisen Salz Puderzucker zum Bestreuen köstliche Rezepte die du unbedin