Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Hallo liebe Leserinnen und liebe Leser von kochmuffel.blogspot.com, heute möchte ich mit euch über das Jahr 2024 sprechen - das Jahr der Suppe! Suppen sind ein echter Klassiker in der Küche und bieten endlose Möglichkeiten für kreative Rezepte. Eine meiner persönlichen Favoriten ist die köstliche Kartoffelsuppe mit Steinpilzen. Der perfekte Weg, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen und den Geschmack von Herbst und Winter auf den Teller zu zaubern. Kartoffelsuppe mit Steinpilzen  Zutaten für 4 Portionen: - 500 g Kartoffeln - 200 g Steinpilze - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Liter Gemüsebrühe - 250 ml Sahne - Salz und Pfeffer - frische Petersilie zum Garnieren - etwas Olivenöl zum Anbraten Zubereitung: 1. Schält und würfelt die Kartoffeln, hackt die Zwiebel und den Knoblauch fein. 2. In einem großen Topf erhitzt ihr etwas Olivenöl und bratet darin die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie duftig werden. 3. Gebt die Kartoffeln dazu und röstet sie für ein paar Minuten an, damit sie e

  Entdecke den einzigartigen Geschmack von Schwarzwurzeln und Käse Schwarzwurzeln sind ein Gemüse, das oft übersehen wird, aber mit seinem milden und nussigen Geschmack eine echte Delikatesse ist. Kombiniert mit cremigem Käse entsteht eine wohlschmeckende Suppe. Die Schwarzwurzel-Käse-Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl, da Schwarzwurzeln viele Vitamine und Ballaststoffe enthalten.  Schwarzwurzel-Käse-Suppe Zutaten für 4 Portionen: - 500 g Schwarzwurzeln  - 1 Zwiebel  - 2 Knoblauchzehen  - 2 Esslöffel Butter  - 3 Esslöffel Mehl  - 500 ml Gemüsebrühe  - 250 ml Milch  - 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)  - Salz und Pfeffer nach Geschmack  - frische Petersilie zur Dekoration  köstliche Suppen-Rezepte: Frankfurter Kräutersuppe Greetsieler Krabbensuppe Kirschsuppe mit Klüten Tomatensuppe mit Vollkornbrot Steckrübeneintopf Schritt-für-Schritt Anleitung: So einfach zauberst du diese köstliche Suppe  Schritt 1: Schwarzwurzeln

 Ein einfaches und nahrhaftes Rezept: Köstlicher veganer Linseneintopf Willkommen zurück auf kochmuffel.blogspot.com! Heute habe ich ein wunderbares Rezept für alle, die auf der Suche nach einem einfachen, aber dennoch köstlichen veganen Gericht sind. Mein Linseneintopf mit Kartoffeln ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus für die ganze Familie. Lass uns direkt loslegen! Veganer Linseneintopf Zutaten für 4 Portionen: 1 1/2 Tassen grüne oder braune Linsen 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt 2 Zwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 3 Selleriestangen, gewaschen und in Stücke geschnitten 1 rote Paprikaschote, entkernt und gewürfelt 1 Dose gehackte Tomaten 5 Tassen Gemüsebrühe 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander 1 TL Paprikapulver 1 Lorbeerblatt Salz und Pfeffer nach Geschmack einige Zweige Petersilie zum Garnieren Leckeres aus dem Suppentopf: Feijoada Italienische Wirsingsuppe mit Käse Vegane Mandel-

 Ein köstliches 3-Gänge Menü für Genießer - Keine Sorge, Kochmuffel, du kannst das auch! Vorspeise: Tomatensuppe mit Vollkornbrot Hauptgericht: Vegetarische Nudelpfanne mit Paprika, Zucchini, Pilzen und Tomaten Dessert: Joghurt mit frischen Beeren Liebe Leserinnen und Leser, heute habe ich ein besonderes Schmankerl für euch! Ein köstliches 3-Gänge-Menü, das nicht nur Genießerherzen höher schlagen lässt, sondern auch für Kochmuffel wie uns absolut machbar ist. Also schnallt eure Kochschürzen an und lasst euch von diesem köstlichen Menü verzaubern! Vorspeise: Tomatensuppe mit Vollkornbrot Zutaten für 4 Portionen: 1 große Dose geschälte Tomaten 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe 1 TL Zucker 1 TL Basilikum, getrocknet 4 EL Sahne Salz und Pfeffer nach Geschmack 4 Scheiben Vollkornbrot Frische Basilikumblätter zur Garnierung Zubereitung: Die Tomaten aus Dose grob hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die  Zwiebel darin glasig dünsten. Den

 Hey liebe Leserinnen und Leser von Kochmuffel.blogspot.com! Der Winter ist da und damit auch die perfekte Zeit für herzhafte und wärmende Eintöpfe. Heute möchte ich euch eine wahre Delikatesse aus Brasilien vorstellen, die sicherlich selbst die größten Kochmuffel begeistern wird: Feijoada! Feijoada ist ein traditioneller brasilianischer Eintopf, der mit schwarzen Bohnen und einer Vielzahl unterschiedlicher Fleischsorten zubereitet wird. Mit Schweinefleisch, Rindfleisch und verschiedenen Wurstsorten kombiniert, ist es ein wahrer Fleischliebhabertraum! Aber keine Sorge, auch wenn ihr euch nicht als Meisterköche seht, ist die Zubereitung von Feijoada relativ einfach. Die meiste Arbeit übernehmen nämlich die Bohnen selbst, während ihr euch einfach nur zurücklehnen und den wunderbaren Duft in eurer Küche genießen könnt. Hier ist das Grundrezept für Feijoada, das ihr nach Belieben anpassen könnt: Zutaten: 500 g schwarze Bohnen (am besten über Nacht eingeweicht) 250 g Schweinefleisch (z.B. B

Die Welt der Bohnensuppen Eine Reise durch verschiedene Variationen  Suppen sind das ultimative Comfort Food, und wenn es um herzhafte und nahrhafte Suppen geht, sind Bohnensuppen definitiv an der Spitze der Liste. Mit ihrer cremigen Textur, dem robusten Geschmack und ihrer Vielseitigkeit sind Bohnensuppen ein perfektes Gericht für kalte Wintertage oder wenn Sie einfach etwas Warmes und Sättigendes möchten. In diesem Blogartikel nehme ich Sie mit auf eine Reise durch verschiedene köstliche Variationen von Bohnensuppen, von klassisch bis exotisch. 1. Klassische Weiße Bohnensuppe: Wir beginnen mit einer klassischen Variante, die sicherlich alle Geschmacksknospen erfreuen wird. Die weiße Bohnensuppe wird oft mit weißen Bohnen wie Cannellini- oder Navy-Bohnen zubereitet und mit Gemüsebrühe, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen gekocht. Fügen Sie einige Karotten, Sellerie und Kräuter Ihrer Wahl hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erreichen. Mit einer Scheibe knusprigem Brot serviert, ist diese

  Avocadosuppe mit Wildlachs Eine cremige und nahrhafte Suppe, die perfekt für einen kalten Wintertag ist. Zutaten für 4 Portionen: 2 Avocados 1 Becher Schmand 800 ml Gemüsebrühe 250 g Wildlachs, frisch oder TK 1 kleine Zwiebel 3 EL Butter 6 EL Mehl 1 - 2 TL Dill, getrocknet Salz Chilipulver Weitere Suppen & Eintopf - Rezepte: Deftiger Bohneneintopf vegetarische Bohnensuppe mit Sauerrahm Steckrübeneintopf Raffinierte Bärlauchsuppe mit Lachs & Spargel Scharfe Rote - Bete - Suppe mit Garnelen - Spießen Zubereitung: Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Wildlachs in Stücke schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und anbraten. Nicht braun werden lassen. Mit dem Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Die Brühe ungefähr 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und mit Hilfe eines Esslöffels das Fruchtfleisch auslösen. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch zerdrüc

Bärlauchsuppe mit Lachs & Spargel Zutaten für 4 Portionen: • 150 g Bärlauch • 400 g Kartoffeln • 170 g Spargelabschnitte, frisch oder aus dem Glas • 1 kleine Zwiebel • 125 ml Sahne • 250 g Lachsfilet, frisch oder TK-Lachs • 2 El Butter • 800 ml Gemüsebrühe • 1 El gehackte Petersilie • 100 g Schmand (Sauerrahm) • schwarzer Pfeffer • Salz Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. TK-Lachs vor dem Auftauen schneiden. In einem großen Topf die Butter erhitzen. Zwiebel- und Kartoffelwürfel hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze die Suppe abgedeckt 10 Minuten köcheln, lassen. Spargelabschnitte mit dem Saft und den Bärlauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Schmand und Sahne unterrühren.  Den

Gulasch: Das Nationalgericht Ungarns Gulasch ist ein würziger Eintopf aus Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln und Gemüse. Er gilt als Nationalgericht Ungarns und ist in vielen Ländern der Welt beliebt. Erste Erwähnung Die erste Erwähnung von Gulasch stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde es von ungarischen Hirten als einfaches Gericht zubereitet. Das Fleisch wurde in einer Pfanne oder einem Topf mit Zwiebeln und Paprika gebraten und dann mit Wasser oder Milch aufgekocht. Berühmte Personen Gulasch wurde von vielen berühmten Personen geschätzt, darunter Kaiserin Elisabeth von Österreich, der Schriftsteller Ernest Hemingway und der Politiker Winston Churchill. Restaurants In vielen Restaurants in Ungarn und anderen Ländern wird Gulasch serviert. Zu den bekanntesten Gulaschrestaurants in Ungarn gehören das Gundel Restaurant in Budapest und das Csardas Restaurant in Seged. Hochzeitsgulasch Zutaten für 12 - 15 Portionen: • 1000 g Kasseler ohne Knochen • 1000 g Rindergulasch • 1

     Grießklößchen sind nicht nur bei Kindern beliebt. Sie sind sehr schmackhaft in salzigen und süßen Suppen. Mach die leckeren Grießklößchen gleich auf Vorrat. Du kannst sie bedenkenlos in einer Gefrierdose einfrieren und nach Bedarf gefroren einfach zu der kochenden Suppe geben. Grießklößchen Zutaten: 180 g Grieß 500 ml Vollmilch 2 EL Mondamin, gehäuft (Speisestärke, Kartoffelmehl ...) 3 Eier, Größe M 1/2 TL Salz oder Zucker (es kommt drauf an, wofür du die leckeren Klößchen brauchst) Du kannst sie geschmacklich abwandeln! Süße Grießklößchen würzen mit Zimt-Zucker oder die fertigen Nockerln kurz im Schokoladenbad eintauchen. Salzige Grießklößchen würzen  mit Salz und etwas Muskat.  weitere Rezepte aus Omas Zeiten: Backesgrumbeere Nudeln selbstgemacht Apfelmus Birnensuppe Suppennudeln Eierstich Zubereitung: In einem beschichteten Topf die Vollmilch aufkochen. Die gewünschten Gewürze zugeben. Grieß zugeben und unter Rühren einige Minuten

Apfel trifft auf Meerrettich im Suppenteller Zutaten für 4 Portionen: 3 Äpfel 1 Becher Schlagsahne 750 ml Gemüsebrühe 1 kleine Zwiebel 4 Scheiben Toast 1 - 2 EL Butter 8 Apfelringe, getrocknet 2 - 3 EL Sahnemeerrettich Zucker Salz Pfeffer weitere Suppen - Rezepte: Rinderfond auf Vorrat Wirsingeintopf mit Hackbällchen Avocadosuppe Bohnensuppe mit Sauerrahm (vegetarisch) aus Omas Kochbuch: Birnensuppe Currysuppe mit Apfelrahm Zubereitung: Die Äpfel waschen, trocknen, schälen, halbieren, dass Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einem Suppentopf die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Hälfte der geraspelten Äpfel zugeben, mit der kochenden Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt ungefähr 10 Minuten leicht köcheln. Die Brotscheiben grob würfeln und mit der Schlagsahne zu der Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Apfelrahm - Suppe mit dem Zauberstab pü

Bärlauch ist erst wenige Jahre in Deutschland bekannt. Mittlerweile aus den Küchen nicht mehr weg zu denken. Seine engsten Verwandten sind Knoblauch, Lauch und die Zwiebel.  Bärlauchbutter hält sich eingefroren einige Monate. Schmeckt köstlich, leicht nach Knoblauch und passt zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, ofenfrisches Brot, Salat, Suppen, Soßen... einfach portionsweise aus dem Gefrierschrank nehmen. Bärlauchbutter Zutaten: 500 g Butter 250 g Bärlauch, frisch 4 EL Zitronensaft 1/4 TL Salz wer es mag etwas Chilipulver weitere BBQ Rezepte: Gegrillte Garnelen Gegrillte Hähnchenbrust verschiedene Rezepte Spare Ribs zum Grillen Französisches Beefsteak Creme a la Petersilie 2 x Kartoffelsalat ~ Rezepte für Vegetarier Zubereitung: Bärlauchblätter unter kaltem Wasser abbrausen und trockenschleudern, fein schneiden. Zimmerwarme Butter, Zitronensaft, Salz und Bärlauch in eine Schüssel geben und mit dem elektrischem Rührgerät einige Minuten mixen. B

    Vegetarischer Wirsingeintopf Zutaten für 4 Portionen: 1 großer Wirsing 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel 3 Möhren 1 - 2 Lorbeerblätter 1 EL Gemüsebrühe 1 - 2 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Koriander, gemahlen Pfeffer Rapsöl weitere vegetarische Rezepte: Möhren - Kohlrabi - Gratin Avocadosuppe viva Mexiko Zucchiniauflauf Zucchini - Tomaten - Couscous Bohnensuppe mit Sauerrahm Steckrübenpuffer oder Steckrüben - Reibeplätzchen Zubereitung: Zwiebel schälen, fein hacken. Möhren waschen, schälen oder schaben, würfeln. Wirsing waschen, Strunk und dunkle Blätter entfernen, streifig schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln.  In einem großen Topf reichlich Rapsöl geben und erhitzen. Möhren, Zwiebel, Kartoffeln und Wirsing zugeben und kräftig unter stetigem Wenden anbraten. Mit heißem Wasser ablöschen. Die Gewürze zugeben und den Wirsingeintopf bei mittlerer Hitze abgedeckt ungefähr 40 bis 45 Minuten garkochen. Wirsin

Ich bin ja ein großer Fan von Geschenken gefüllt mit Handmade-Köstlichkeiten. Eingekochte Lebensmittel auf Vorrat haben es mir ebenso angetan. Deswegen werfe ich leere Marmeladengläser auch nicht in den Altglascontainer.  Rinderfond auf Vorrat für die schnelle Küche oder als leckere Vorsuppe, wenn unerwartet Gäste kommen: ein Gedicht! Rinderfond auf Vorrat Zutaten: 2 Beinscheiben 1 – 2 Markknochen 800 g Suppenfleisch vom Rind 2 Zwiebeln 1 – 2 Knoblauchzehen 2 – 3 Stangen Porree 2 – 4 Möhren 300 g Sellerie 3 Stangen Staudensellerie 3 – 4 Lorbeerblätter 6 Pfefferkörner 3 Gewürznelken Salz nach Geschmack 1 – 2 EL Rapsöl 5 Liter Wasser weitere Handmade - Rezepte: Petersilienöl Aprikosenlikör selbstgemacht - verschiedene Rezepte Zubereitung: 1. Suppengemüse waschen, putzen und zerkleinern. 2. In einem Suppentopf Rapsöl erhitzen. Knochen und Markknochen kräftig rösten und mit heißem Wasser ablöschen. 3. Suppengemüse und Gewürze zugeben. Den Rinderfon

Avocadosuppe viva Mexiko - Schnelles und gesundes Mittagessen fürs Büro Die Avocadosuppe ist eine cremige und erfrischende Suppe, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Sie ist ideal für ein schnelles und gesundes Mittagessen im Büro. Die Suppe enthält wertvolle Nährstoffe wie gesunde Fette, Ballaststoffe und Vitamine. Sie ist außerdem leicht verdaulich. Für die Zubereitung einfach die Suppe in einem Henkelmann oder Glas mit Deckel abfüllen und mit Croutons servieren. Avocadosuppe viva Mexiko Zutaten für 4 Portionen: 2 Avocados 1 Becher Schmand 800 ml Gemüsebrühe 1 kleine Zwiebel 3 EL Butter 4 EL Mehl Salz Chilipulver Weitere Suppen & Eintopf - Rezepte: Deftiger Bohneneintopf vegetarische Bohnensuppe mit Sauerrahm Steckrübeneintopf Raffinierte Bärlauchsuppe mit Lachs & Spargel Scharfe Rote - Bete - Suppe mit Garnelen - Spießen Zubereitung: Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. In einem Suppentopf Butter schmelzen. Zwiebelwürfel zugeben

Handmade-Geschenke kommen immer gut an. Sie sind nicht nur preiswert in der Herstellung sondern auch schnell zubereitet. Einfach eine kleine dekorative Flasche kaufen und nach Rezept füllen. Verschließen, mit einem Deko-Band und Etikett versehen ... fertig! Am besten machst du gleich mehrere Flaschen fertig, für dich und ... Petersilienöl brauche ich für: Suppen und Eintöpfen, als Marinade für Grillfleisch, frischen Fisch damit  beträufeln , reibe den Braten damit ein, verfeinere das Dressing... und was verfeinerst du mit Petersilienöl? Petersilienöl Zutaten für 1 Flasche Petersilienöl: • 1 Bund Petersilie • 3 Knoblauchzehen • Salz • Olivenöl Handmade-Geschenke die dir bestimmt gefallen: Aprikosenlikör Zubereitung: 1. Die Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. 2. Knoblauchzehen schälen, fein hacken. 3. Petersilie, Knoblauch und etwas Meersalz in einem Mörser mit wenig Olivenöl zu einem dicken Brei stampfen. 4. Ein

Bauerntopf Zutaten für 4 Portionen: • 600 g Kartoffeln • 500 g Gehacktes (Rind und Schwein gemischt) • 1 rote Paprikaschote • 1 gelbe Paprikaschote • 6 Karotten • 1 große Dose geschälte Tomaten • 400 ml Gemüsebrühe • 4 EL Tomatenmark • 200 g Schmand • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel • ½ TL Paprikapulver • ¼ TL Chilipulver • Salz • Pfeffer • 2 EL gehackte Petersilie • 1 – 2 EL Rapsöl Weitere internationale Gerichte: Szia-Karpfen Hackfleischbällchen aus dem Orient Currysuppe mit Apfelrahm Brasilianischer Krabbenauflauf Bem Casados Zubereitung: 1. Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und würfeln. 2. Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. 3. Tomaten aus der Dose würfeln. 4. Rapsöl in einer Pfanne geben und das Gehackte unter Rühren kräftig anbraten. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. 5. Kartoffeln, Karotten, Paprika, Tomaten und Tomatenmark hinzugeben. 6. Abdecken und bei mittlerer Hit

Currysuppe mit Apfelrahm Zutaten für 4 Portionen: • 4 mittelgroße Äpfel • 2 TL Mango-Chutney • 1 kleine Zwiebel • 125 ml Apfelsaft, naturtrüb 100% Fruchtgehalt • 500 ml Gemüsebrühe • 250 ml Schlagsahne • 1 Zitrone, entsaftet • 2 EL Butter oder Butterschmalz • ½ TL Ingwer, frisch gerieben • 3 – 4 Gewürznelken • 1 EL Curry • 1 – 2 TL Honig • Salz • Pfeffer aus der Mühle Weitere Rezepte: Persischer Reis Gebackene Honig-Sesam-Bananen Tomatencremesuppe mit Sherry-Sahnehäubchen Gemüsepita mit Pfefferminz Kokos-Ananas-Auflauf Nussiger Zwiebelaufstrich Zubereitung: 1. Äpfel gründlich waschen, schälen, halbieren, entkernen, achteln und würfeln. Ein Viertel der Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln. Zur Seite stellen. 2. Zwiebel schälen, ganz fein würfeln. 3. Butter oder Butterschmalz in einem Suppentopf schmelzen. Curry zugeben und unter Rühren anschwitzen. Zwiebel- und Apfelwürfel zugeben und leicht dünsten. 4. Mit der heißen Gemüseb