Bauerntopf

Bauerntopf:

Die Seele der ungarischen Küche

Die ungarische Küche ist bekannt für ihre herzhaften und aromatischen Gerichte, die oft mit frischen Zutaten und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet werden. Ein Paradebeispiel für diese kulinarische Tradition ist der Bauerntopf, ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, buntem Gemüse und würzigem Gehacktem macht den Bauerntopf zu einem echten Genuss, der in vielen ungarischen Haushalten auf den Tisch kommt.

Doch was wäre ein ungarisches Festmahl ohne die passenden Beilagen? Hier sind einige typische ungarische Beilagen, die perfekt zu einem Bauerntopf passen:

1. Pogácsa: Diese ungarischen Brötchen sind außen knusprig und innen weich. Sie werden oft mit Käse oder Schmalz gefüllt und sind ein beliebter Snack oder eine Beilage zu vielen Gerichten. Pogácsa sind ideal, um die restlichen Säfte des Bauerntopfs aufzutunken.

2. Brot: Ein einfaches, aber unverzichtbares Element jeder ungarischen Mahlzeit ist frisches Brot. Ob Weißbrot, Roggenbrot oder ein rustikales Bauernbrot – es ist der perfekte Begleiter, um die köstlichen Aromen des Bauerntopfs zu genießen.

Die ungarische Küche ist ein Fest der Aromen und Texturen, das die Herzen der Menschen erobert. Wenn du das nächste Mal einen Bauerntopf zubereitest, denke daran, diese köstlichen Beilagen hinzuzufügen, um dein Gericht zu vervollständigen und ein Stück ungarische Tradition auf den Tisch zu bringen. 

Bauerntopf

Zutaten für 4 Portionen:

• 600 g Kartoffeln
• 500 g Gehacktes (Rind und Schwein gemischt)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 6 Karotten
• 1 große Dose geschälte Tomaten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Tomatenmark
• 200 g Schmand
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver
• ¼ TL Chilipulver
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 – 2 EL Rapsöl



Internationale Gerichte:

Szia-Karpfen
Hackfleischbällchen aus dem Orient
Currysuppe mit Apfelrahm
Brasilianischer Krabbenauflauf
Bem Casados


Zubereitung:

1. Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und würfeln.

2. Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

3. Tomaten aus der Dose würfeln.

4. Rapsöl in einer Pfanne geben und das Gehackte unter Rühren kräftig anbraten. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen.

5. Kartoffeln, Karotten, Paprika, Tomaten und Tomatenmark hinzugeben.

6. Abdecken und bei mittlerer Hitze ungefähr 30 – 40 Minuten köcheln lassen.

7. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.

8. Schmand unter den fertigen Bauerntopf rühren und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.