Bauerntopf

Bauerntopf

Zutaten für 4 Portionen:

• 600 g Kartoffeln
• 500 g Gehacktes (Rind und Schwein gemischt)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 6 Karotten
• 1 große Dose geschälte Tomaten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Tomatenmark
• 200 g Schmand
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver
• ¼ TL Chilipulver
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 – 2 EL Rapsöl




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Zubereitung:

1. Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und würfeln.

2. Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

3. Tomaten aus der Dose würfeln.

4. Rapsöl in einer Pfanne geben und das Gehackte unter Rühren kräftig anbraten. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen.

5. Kartoffeln, Karotten, Paprika, Tomaten und Tomatenmark hinzugeben.

6. Abdecken und bei mittlerer Hitze ungefähr 30 – 40 Minuten köcheln lassen.

7. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.

8. Schmand unter den fertigen Bauerntopf rühren und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.