Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Alles über Garnelen: Nährwerte, Zubereitung, Arten und Rezepte Garnelen sind Meeresfrüchte, die zu den Krustentieren gehören. Sie sind schmackhaft und gesund und werden in vielen verschiedenen Gerichten verwendet. Ernährungsphysiologische Eigenschaften Garnelen sind eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten pro 100 g: 87 kcal 0 g Kohlenhydrate 18,6 g Eiweiß 1,4 g Fett 0,16  µg  Vitamin A 0,05 mg Vitamin B1 0,03 mg Vitamin B2 0,13 mg Vitamin B6 2 mg Vitamin C 4 mg Vitamin E 92 mg Calcium 1,8 mg Eisen 266 mg Kalium 67 mg Magnesium 146 mg Natrium Garnelen sind daher eine gute Wahl für eine gesunde Ernährung. Sie sind fettarm und enthalten viel Protein, das für den Aufbau und Erhalt von Muskelmasse wichtig ist. Außerdem sind sie eine gute Quelle für Eisen, das für die Blutbildung wichtig ist. Arten von Garnelen Es gibt viele verschiedene Arten von Garnelen. Die bekanntesten Garnelenarten sind: Tigergarnelen sind große, schmackhafte Garnelen mit einer schwar

  Italien trifft auf Meeresfrische:  Genießen Sie unseren cremigen Parmesan-Orso mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen! D er cremige Parmesan-Orso mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen ist eine wahre Geschmacksexplosion! Die Kombination aus zarten Garnelen, einem Hauch von Knoblauch und einer leicht säuerlichen Note der Zitrone verleiht diesem Gericht eine erfrischende und delikate Note. Die cremige Parmesan-Sahne-Sauce rundet das Ganze ab und sorgt für eine köstliche Geschmackstiefe. Mit der einfachen Zubereitung ist dieses Gericht auch für Anfänger geeignet und ist perfekt für ein ausgewogenes Abendessen mit Freunden oder der Familie. Cremiger Parmesan-Orso mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen Zutaten: - 300 g Orso-Pasta - 200 g Garnelen, geschält und entdarmt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - Saft und Abrieb von 1 Zitrone - 50 ml Olivenöl - 100 ml Sahne - 50 g Parmesan, gerieben - Salz und Pfeffer nach Geschmack - frische Petersilie zum Garnieren Köstliche Garnelen- Rezepte: Kartoffelsalat mit Garnelen

Vom 16. Jahrhundert bis heute sind Garnelen geschätzte Delikatessen. Auf die Zubereitung kommt es an, wenn Sie ihren Gästen ein Festessen servieren möchten. Dieses Rezept ist so simpel, dass das Anzünden des Grills aufwendiger ist. Was zu beachten ist – die Zeit! Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte, Kochmuffel - Rezept, grillen, BBQ, raffiniert, leicht, wenn Gäste kommen Zutaten: • Garnelen • Petersilie gehackt • Knoblauch gepresst • Olivenöl • Meersalz weitere Fisch & Meeresfrüchte Rezepte: Garnelen auf Orangen - Feldsalat Krabben - Reissalat Greetsieler Krabbensuppe Kartoffelsalat mit Garnelen Brasilianischer Krabbenauflauf Zubereitung: 1. Auf der heißen Grillplatte ganz dünn Meersalz streuen und die Garnelen darauf legen. 2. Nach ungefähr 20 – 25 Sekunden werden die Garnelen mit Olivenöl beträufelt. 3. Gehackte Petersilie und den gepressten Knoblauch in einem Schälchen mischen. 4. Nach weiteren 20 – 25 Sekunden die Garnelen vorsichtig wenden. Mit

  Erfrischend anders: Gurkenkaltschale mit besonderem Pfiff Sommerliche Gurkenkaltschale: Eine erfrischende Köstlichkeit für heiße Tage Die sommerliche Gurkenkaltschale ist eine leichte und erfrischende Suppe, die perfekt für heiße Tage geeignet ist. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Vorspeise für ein sommerliches Menü, als auch als erfrischende Zwischenmahlzeit. Die Basis der Gurkenkaltschale besteht natürlich aus Gurken. Diese werden geschält, entkernt und fein gewürfelt. Zusammen mit Joghurt, saurer Sahne, Zitronensaft und etwas Dill wird daraus eine cremige und erfrischende Suppe. Wer es etwas würziger mag, kann noch Knoblauch, Frühlingszwiebeln oder Dill hinzufügen. Um die Gurkenkaltschale besonders frisch und knackig zu machen, kann man auch noch kleine Gurkenstücke oder gehackte Kräuter unterrühren. Ein paar Eiswürfel sorgen für die nötige Kälte und machen die Kaltschale zu einem echten Genuss an heißen Tagen. Serviert wird die Gurkenkaltschale am besten gut

Scharfe Rote-Bete-Suppe mit Garnelen-Fisch-Spieße Zutaten für 4 – 6 Portionen: • 1000 g Rote Bete, vorgegart • 10 mittelgroße Kartoffeln • 250 g Rotbarschfilet • 250 g Seelachsfilet • 24 Garnelen • 200 g Frühstückspeck, hauchdünne Scheiben • 2 Knoblauchzehen • 4 rote Zwiebeln • 1 rote Chilischote • 600 ml Fischfond • 400 ml Rotwein, trocken • 200 ml Schlagsahne • 50 g Butterschmalz • Salz und Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Küchenhandschuhe anziehen und die rote Bete in feine Scheiben hobeln. 25 g Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Chili und Knoblauch zugeben, goldgelb dünsten. Rote Bete und Kartoffelwürfel zugeben und unter Rühren einige Minuten dünsten. Mit Rotwein, Sahne und Fischfond ablöschen. Bei mittlerer Hitze die scharfe Rote-Bete-Suppe zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen

Garnelen auf Orangen-Feldsalat Zutaten für 4 - 6 Portionen: 600 g Garnelen 2 Schalotten 3 El Butter 6 El Wermut 300 ml Orangensaft, 100 % Fruchtsaft 2 Orangen 100 g Himbeeren Zucker Feldsalat Salz bunter Pfeffer aus der Mühle Honigpfeffer 2 Zweige Rosmarin 2 El Ahornsirup 1 El Weißweinessig 6 El Olivenöl 1 - 2 El Zitronensaft weitere Fisch & Meeresfrüchte - Rezepte: Krabben - Reissalat Greetsieler Krabbensuppe Grünkohl - Waffeln Kartoffelsalat mit grünem Spargel & Räucherlachs Meerrettich umhüllt Stör Zubereitung: 1. Garnelen aus den Schalen lösen, waschen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln. 2. Feldsalat sehr gründlich waschen und trockenschleudern. 3. Schalotten schälen und fein hacken. 4. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen. Schalottenwürfel mit den Rosmarinzweigen dünsten. Mit Orangensaft und Wermut ablöschen. Anschließend die Flüssigkeit auf kleiner Flamme dickflüssig einkochen (reduzieren). Mit Honigpfeffer,

  Raffiniert und überraschend: Matjes-Rezepte für Gourmets und Feinschmecker Hey Kochmuffel-Freude!  Du stehst vor dem Kühlschrank und hoffst, dass sich die Zutaten von selbst zu einem Gourmet-Essen verwandeln? Heute ist Dein Glückstag, denn wir haben etwas für Dich, das so einfach ist, dass sogar Deine Katze es zubereiten könnte – vorausgesetzt, sie hätte Daumen. Wir sprechen von Matjes, dieser köstlichen Delikatesse aus dem hohen Norden, die so vielseitig ist, dass sie fast jede Mahlzeit aufpeppt. Und das Beste daran? Du musst kein Meisterkoch sein, um sie zu genießen. Hier sind ein paar Rezepte, die so unkompliziert sind, dass sie selbst den größten Kochmuffel überzeugen werden. 1. Omas Heringssalat: Dieses Rezept ist ein Klassiker und bringt die gute alte Zeit zurück auf Deinen Teller. Schnapp Dir ein paar Räuchermatjes, etwas Bratenaufschnitt und wirf alles in eine Schüssel mit Zwiebeln, Äpfeln, Eiern und Gewürzgurken. Rote Bete und Sellerie sorgen für die Farbe, während Naturjog

  Symphonie im Suppentopf:  Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Karotten verfeinert mit Thymian und Sahne Hey Kochmuffel! Mit diesem einfachen Rezept zauberst du eine köstliche Blumenkohlsuppe, die selbst die größten Küchenmuffel beeindrucken wird. Schnapp dir einen Blumenkohl – ja, genau den, der da so unschuldig im Gemüsefach liegt – und gib ihm etwa 500 Gramm deiner Aufmerksamkeit. Dann nimmst du acht Kartoffeln, die sich perfekt für ein cremiges Süppchen eignen, weil sie mehligkochend sind. Etwa 600 Gramm sollten es sein, damit die Suppe schön sättigend wird. Jetzt kommen die Karotten ins Spiel, vier Stück, knackig und frisch, ungefähr 250 Gramm schwer.  Aber was wäre eine Suppe ohne die richtige Würze? Genau, ziemlich langweilig! Also schnapp dir eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen, hacke sie fein und lass sie wissen, dass sie das Aroma-Team sind. Jetzt wird's heiß in der Küche: Zwei Esslöffel Butter und ein Teelöffel Olivenöl warten schon darauf, mit Zwiebel und Knoblauch ein

  Ein schnelles und leckeres Gericht für einen sommerlichen Abend: Thunfischsteak mit Zitronen-Kartoffeln und Rucola-Salat Dieses Rezept für Thunfischsteak mit Zitronen-Kartoffeln und Rucola-Salat ist ein leckeres und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen eignet. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr variabel. Zutaten für 4 Personen: 4 Thunfischsteaks (à ca. 200 g) 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 kg Kartoffeln 1 Zitrone 1 Bund Rucola 1 EL Balsamico-Essig 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zitrone heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Kartoffeln: Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Thunfischsteaks

     Trau Dich und mach ab heute Deine Saucen, Dips & Dressings selber. Der Aufwand ist gering, der Geschmack um ein vielfaches besser als gekaufte Fertigprodukte. Sei mutig probier Dich aus mit Gewürzen, Kräutern, Obstsäften ( Apfelsaft, Orangensaft, Grapefruit, Trauben...) Nüsse und gerösteten Kerne, Ölen, Essig - Sorten, Naturjoghurt mit und ohne Fett, süße und saure Sahne, Sahnemeerrettich, verschiedene Senf - Sorten, Frischkäse natur oder mit Kräutern, Knoblauch, Champignons..., Granatapfelkerne, Feigen, Datteln, getrockneten Früchte, Tomaten, Beeren und Paprika, Honig - Sorten... man kann nicht viel verkehrt machen.  Das Öl von eingelegten Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Oliven, Fetakäse... schütte ich nie weg. Ich nehme 1 bis 2 EL Öl und mache daraus ein Salatdressing. Joghurt - Dressing Zutaten: 200 g Naturjoghurt 1 TL Petersilienöl  oder Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 - 2 EL Zitronensaft 1 TL Ahornsirup oder Honig 1/2 Bund Schnittlauch oder Petersilie Salz sc

  Rustikaler Fischgenuss: Hamburger Pannfisch mit herzhaften Beilagen Der Ursprung des Gerichts "Hamburger Pannfisch" liegt in der seemännischen Umgangssprache. Der Begriff "Pannfisch" leitet sich vom niederdeutschen Wort "pann" ab, was so viel bedeutet wie "Pfanne". Seeleute kochten ihren Fisch damals direkt in der Pfanne, mit einfachen Zutaten wie Zwiebeln, Kartoffeln und Fischstücken.  Die Hansestadt Hamburg war ein wichtiger Handelshafen und Knotenpunkt für Seeleute, die oft mit frischem Fisch aus der Nordsee zurückkehrten. Das einfache Gericht war schnell zubereitet und sättigend, perfekt also für die Männer an Bord. Heute wird der Hamburger Pannfisch meist mit Schollenfilets zubereitet, die in einer cremigen Soße mit Kartoffeln und Gemüse serviert werden. Ein herrlich rustikales Gericht, das an die Seefahrertraditionen erinnert. Hamburger Pannfisch auf Gemüsebett Zutaten für 4 Portionen: Fisch: 800 g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten) 2 E