Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

Zimtsterne Zutaten für 1 Portion: • 300 g Puderzucker • 3 Eiweiß • 500 g gemahlene Mandeln • 3 TL Zimt • 1 Päckchen Vanillezucker • 8 Tropfen Backaroma-Bittermandel • 1 Prise Salz • Frischhaltefolie • Backpapier weitere Rezepte aus der Weihnachtsbäckerei: Zubereitung: 1. Puderzucker sieben. 2. Eiweiß mit einer Prise Salz in einem hohen Topf geben und schnittfest schlagen. 3. Puderzucker löffelweise unterrühren. 5 EL Eischnee abnehmen und zur Seite stellen. 4. Restliches Eischnee mit Zimt, Vanillezucker, Backaroma-Bittermandel und gemahlenen Mandeln glattrühren. 5. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie eine Portion Teig geben und mit einer Teigrolle ungefähr 0,5 cm dick ausrollen. 6. Kleine Sternchen ausstechen. 7. Den Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen. 8. Backpapier auf ein Backblech legen. 9. Auf jedem Zimtstern mittig einen kleinen Klecks Eischnee geben, glattstreichen und auf dem Backblech setzen. 10. Glutenfreie Zimtsterne im Backofen b...

Garnelen auf Orangen-Feldsalat Zutaten für 4 - 6 Portionen: 600 g Garnelen 2 Schalotten 3 El Butter 6 El Wermut 300 ml Orangensaft, 100 % Fruchtsaft 2 Orangen 100 g Himbeeren Zucker Feldsalat Salz bunter Pfeffer aus der Mühle Honigpfeffer 2 Zweige Rosmarin 2 El Ahornsirup 1 El Weißweinessig 6 El Olivenöl 1 - 2 El Zitronensaft Fisch & Meeresfrüchte - Rezept: Zubereitung: 1. Garnelen aus den Schalen lösen, waschen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln. 2. Feldsalat sehr gründlich waschen und trocken schleudern. 3. Schalotten schälen und fein hacken. 4. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen. Schalottenwürfel mit den Rosmarinzweigen dünsten. Mit Orangensaft und Wermut ablöschen. Anschließend die Flüssigkeit auf kleiner Flamme dickflüssig einkochen (reduzieren). Mit Honigpfeffer, Salz und Ahornsirup würzen. 5. Die Orangen schälen, die weiße Haut mit einem spitzen Messer entfernen, filetieren und schräg halbieren. 6. Himbeeren wasch...