Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Fruchtige Marmeladenkreation:  Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Hey Kochmuffel-Freunde!  Heute wird es süß und sauer – und das im besten Sinne! Wir zaubern zusammen eine Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, die selbst Marmeladenmuffel überzeugen wird. Schnappt euch eure Schürzen und lasst uns loslegen! Zuerst geht es den Erdbeeren an den Kragen. 500 Gramm der kleinen roten Schätze warten darauf, geschnippelt zu werden. Aber keine Sorge, sie beißen nicht zurück. Dann kommt der Rhabarber dran – etwa drei Stangen sollten reichen, um dem Ganzen eine säuerliche Note zu verpassen. Jetzt wird’s klebrig, denn 500 Gramm Gelierzucker 2:1 kommen ins Spiel. Damit wird unsere Marmelade später die perfekte Konsistenz haben – nicht zu flüssig und nicht zu fest, genau richtig zum Verstreichen auf dem Frühstücksbrötchen. Eine Zitrone bietet sich als nächstes an. Sie ist nicht nur für die Frische zuständig, sondern auch dafür, dass die Farbe unserer Marmelade so richtig knallt. Und weil wir es besond...