Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Süße Verführung: Birnenkompott selber machen Achtung, Kochmuffel und Naschkatzen!  Hier kommt ein Rezept, das so einfach und lecker ist, dass ihr es immer wieder machen wollt. Stellt euch vor, ihr könntet mit nur wenigen Zutaten ein Dessert zaubern, das so verführerisch ist, dass selbst die Nachbarn an die Tür klopfen, um zu fragen, was dieser himmlische Duft ist. Birnenkompott ist das Geheimnis – ein Dessert, das so simpel ist, dass man fast schon ein schlechtes Gewissen bekommt, weil man nicht mehr Arbeit reingesteckt hat. Aber keine Sorge, der Geschmack ist so komplex wie die Gedanken eines Philosophen. Nehmt 500 g feste Birnen – ja, die Sorte ist wichtig, denn niemand mag Birnenbrei als Kompott. Abate Fetel, Conference oder Williams Christ sind wie die Heilige Dreifaltigkeit der Birnen für dieses Rezept. Schält die Birnen, entkernt sie und schneidet sie in mundgerechte Stücke. Ihr wollt ja nicht, dass jemand beim Essen den Mund zu voll nimmt und nicht mehr zum Lachen kom...

Grüner Genuss: Stangenspargel im Kräuter-Crêpe Hey Kochmuffel, keine Panik!   Heute zaubern wir gemeinsam ein Gericht, das so schick klingt, dass deine Freunde denken werden, du seist heimlich in eine Kochschule geschlichen. Wir starten mit grünem Stangenspargel, der nicht nur gesund, sondern auch ein echter Frühlingsbote ist. Den wickeln wir in einen fluffigen Kräuter-Crêpe – keine Sorge, das klingt komplizierter als es ist. Für die Crêpes verquirlen wir Eier, Milch und Mehl zu einem glatten Teig und geben eine Handvoll frisch gehackter Kräuter dazu. Das gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen herrlichen Duft. Jetzt kommt der Clou: die Orangenhollandaise. Butter, Eigelb und Orangensaft werden zu einer cremigen Soße verrührt, die mit ihrem zitrusfrischen Kick den Spargel umschmeichelt. Ein bisschen Zucker und Weißweinessig dazu, und schon hast du eine Soße, die so gut ist, dass du sie am liebsten pur löffeln würdest. Aber halt! Wir sind noch nicht fertig. Über den Crêpes verteilen...