Blumenkohl-Kartoffel-Karotten-Suppe mit Thymian-Sahne

 

Symphonie im Suppentopf: 

Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Karotten verfeinert mit Thymian und Sahne

Hey Kochmuffel!

Mit diesem einfachen Rezept zauberst du eine köstliche Blumenkohlsuppe, die selbst die größten Küchenmuffel beeindrucken wird. Schnapp dir einen Blumenkohl – ja, genau den, der da so unschuldig im Gemüsefach liegt – und gib ihm etwa 500 Gramm deiner Aufmerksamkeit. Dann nimmst du acht Kartoffeln, die sich perfekt für ein cremiges Süppchen eignen, weil sie mehligkochend sind. Etwa 600 Gramm sollten es sein, damit die Suppe schön sättigend wird. Jetzt kommen die Karotten ins Spiel, vier Stück, knackig und frisch, ungefähr 250 Gramm schwer. 

Aber was wäre eine Suppe ohne die richtige Würze? Genau, ziemlich langweilig! Also schnapp dir eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen, hacke sie fein und lass sie wissen, dass sie das Aroma-Team sind. Jetzt wird's heiß in der Küche: Zwei Esslöffel Butter und ein Teelöffel Olivenöl warten schon darauf, mit Zwiebel und Knoblauch eine Duftparty zu starten. 

Sobald die Zwiebeln glasig sind, kommt der Blumenkohl dazu, gefolgt von den Kartoffeln und Karotten. Alles wird mit einem Liter Gemüsebrühe übergossen – das ist wie ein entspannendes Bad für unser Gemüse. Lass das Ganze köcheln, bis alles weich ist. Dann kommt der Clou: 200 Milliliter Sahne und ein Teelöffel getrockneter Thymian geben der Suppe den letzten Schliff. 

Jetzt wird püriert, bis die Suppe so glatt ist wie ein Spiegel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – aber Vorsicht, nicht zu stürmisch, wir wollen ja niemanden erschrecken. Zum Schluss kommt die frische Petersilie ins Spiel, die wie ein grünes Feuerwerk über der Suppe tanzt. 

Voilà, fertig ist ein Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch noch gut aussieht. Also, ran an die Töpfe, liebe Kochmuffel, und zeigt der Welt, dass auch ihr ein Händchen für köstliche Suppen habt!

Guten Appetit!

Blumenkohl-Kartoffel-Karotten-Suppe mit Thymian-Sahne

Zutaten für 4 Genießer:

• 1 Blumenkohl, ca. 500 g
• 8 Kartoffeln, mehligkochend, ca. 600 g
• 4 Karotten, ca. 250g
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 1 TL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Suppenzauber:

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cremige Kartoffelsuppe

Zubereitung:

1. Mise en place: Putze den Blumenkohl und schneide ihn in mundgerechte Röschen. Schäle die Kartoffeln und Karotten und schneide sie in Würfel. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2. Schwitzen und Ablöschen: Erhitze die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und schwitze sie glasig an. Füge dann die Kartoffel- und Karottenwürfel hinzu und schwitze sie ebenfalls kurz an.

3. Blumenkohl und Brühe: Gib den Blumenkohl und den Thymian in den Topf und gieße die Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen und lasse sie dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

4. Pürieren und Verfeinern: Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder im Mixer bis sie cremig ist. Rühre die Sahne ein und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

5. Anrichten und Garnieren: Verteile die Suppe auf Teller und garniere sie nach Belieben mit frischer Petersilie.

Extravagante Tipps:

• Kartoffel-Chips: Verleihe deiner Suppe eine knusprige Note! Schneide Kartoffeln in dünne Scheiben, frittiere sie goldbraun und salze sie leicht. Streue die Kartoffelchips kurz vor dem Servieren über die Suppe.
• Gebratene Garnelen: Für ein bisschen Luxusgefühl, brate Garnelen in etwas Butter und Olivenöl mit Salz und Pfeffer an. Garniere deine Suppe mit den knusprigen Garnelen.
• Curry-Croutons: Verleihe deiner Suppe mit selbstgemachten Curry-Croutons ein exotisches Flair. Schneide Baguette in kleine Würfel, vermenge sie mit Olivenöl, Currypulver, Salz und Pfeffer und backe sie im Ofen goldbraun.

Genieße deine selbstgezauberte Symphonie im Suppentopf!