Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Avocadosuppe mit Wildlachs Eine cremige und nahrhafte Suppe, die perfekt für einen kalten Wintertag ist. Zutaten für 4 Portionen: 2 Avocados 1 Becher Schmand 800 ml Gemüsebrühe 250 g Wildlachs, frisch oder TK 1 kleine Zwiebel 3 EL Butter 6 EL Mehl 1 - 2 TL Dill, getrocknet Salz Chilipulver Weitere Suppen & Eintopf - Rezepte: Deftiger Bohneneintopf vegetarische Bohnensuppe mit Sauerrahm Steckrübeneintopf Raffinierte Bärlauchsuppe mit Lachs & Spargel Scharfe Rote - Bete - Suppe mit Garnelen - Spießen Zubereitung: Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Wildlachs in Stücke schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und anbraten. Nicht braun werden lassen. Mit dem Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Die Brühe ungefähr 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und mit Hilfe eines Esslöffels das Fruchtfleisch auslösen. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch zerdrüc

Bärlauchsuppe mit Lachs & Spargel Zutaten für 4 Portionen: • 150 g Bärlauch • 400 g Kartoffeln • 170 g Spargelabschnitte, frisch oder aus dem Glas • 1 kleine Zwiebel • 125 ml Sahne • 250 g Lachsfilet, frisch oder TK-Lachs • 2 El Butter • 800 ml Gemüsebrühe • 1 El gehackte Petersilie • 100 g Schmand (Sauerrahm) • schwarzer Pfeffer • Salz Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. TK-Lachs vor dem Auftauen schneiden. In einem großen Topf die Butter erhitzen. Zwiebel- und Kartoffelwürfel hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze die Suppe abgedeckt 10 Minuten köcheln, lassen. Spargelabschnitte mit dem Saft und den Bärlauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Schmand und Sahne unterrühren.  Den