Bunter Kartoffelsalat - vegan
Vegane Vielfalt: Frischer Kartoffelsalat mit buntem Gemüse Bunter Kartoffelsalat Zutaten für 6 Portionen: • 800 g Kartoffeln, festkochend • 6 Möhren • 2 rote Paprikaschoten • 4 Schalotten • 350 g grüne Bohnen • 1 Bund Frühlingszwiebeln • 4 Knoblauchzehen • 8 El Dijonsenf • schwarzer Pfeffer aus der Mühle • Salz • ½ Tl Kreuzkümmel, gemahlen • 50 ml Olivenöl weitere Rezepte für Vegetarier: Möhren - Kohlrabi - Gratin Zucchiniauflauf Gemüsepita mit Pfefferminz Spaghetti mit Limettensauce Möhreneintopf mit Räuchertofu Sauerkrautsalat mit Birnen & Äpfeln Zubereitung: 1. Die Kartoffel gründlich waschen und ungeschält kochen. 2. Möhren waschen, putzen, schälen und in feine Stifte schneiden. Bohnen waschen, putzen und schräg in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in einem Topf mit Salzwasser geben und bissfest garen. 3. Das fertige Gemüse in einem Küchensieb schütten und abtropfen lassen. 4. Die Pellkartoffeln abschütten, abschrecken, pellen und ausgekühlt in Scheiben schn...