Weihnachtstorte
Bei diesem Rezept bleibt der Ofen kalt.
Zutaten für den Boden:
- 200 g Schokoladen - Puffreis
- 200 g Zartbitter - Schokolade
- 30 g Palmin
Zutaten für die Creme:
- 300 g TK - Heidelbeeren
- 400 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 100 g weiße Baiser
- 1 - 2 Zitronen
- 100 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 5 EL flüssige Schlagsahne
- 1 TL Sonnenblumenöl
Zutaten für die Deko:
- 4 - 6 weiße Baiser
- 4 Pralinen oder Rumkugeln oder ähnliches nach Wahl
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 100 g weiße Kuvertüre
- 1 - 2 EL Kakaopulver
- Deko wie Tannenbaum, Geschenke, Weihnachtsmann, Zuckerstangen, Sterne, Tropfen aus Glas... ganz nach eigenen Vorstellungen oder wie oben abgebildet.
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Zubereitung:
- Den Anfang macht eine Tortenplatte mit Fuß. Setze darauf einen mit Öl gefetteten Tortenring (26 cm).
- Zartbitter - Schokolade und Palmin im Wasserbad schmelzen.
- Schokoladen - Puffreis in einem Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz zerkleinern und zu der geschmolzenen Schokolade geben.
- Den Topf vom Herd, alles gut verrühren und auf der Tortenplatte verteilen. Die Masse glattstreichen und mit Hilfe eines Löffels fest andrücken. Im Kühlschrank zum Aushärten stellen.
- Das Baiser ebenfalls in einem Gefrierbeutel zerkleinern.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Je nach Größe der Zitronen 1 - 2 auspressen.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Mascarpone, 8 EL Zitronensaft, Zucker und Sahne geben und zu einer glatten Creme verarbeiten.
- Gelatine gut ausdrücken und in einem Topf bei geringer Wärmezufuhr auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und 4 EL von der Creme unterrühren.
- Gelatine löffelweise unter die Creme rühren.
- TK - Blaubeeren vorsichtig unterheben und zum Schluss das zerbröselte Baiser unterrühren.
- Die fertige Blaubeeren - Creme auf den Schokoladen - Boden geben, glattstreichen und über Nacht im Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag Schlagsahne, Sahnesteif und Vanillezucker in einem Rührtopf geben und sehr steif schlagen.
- Den Tortenring von der Weihnachtstorte lösen. Die Sahne auf der Torte geben, glattstreichen und an den Seiten rundum runterziehen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und wie oben auf dem Foto auf die Weihnachtstorte spritzen.
- Baiser mit wenig Zuckerguss (Zitronensaft und Puderzucker mischen) zusammenkleben. Baiser und die weiße Schokolade ganz leicht mit Kakaopulver bestäuben und mit den Zutaten deiner Wahl die Weihnachtstorte zu Ende dekorieren.
- Bis zum Verzehr im Kühlschrank stellen.
Frohe Weihnachten!
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