Mein Kochbuch: Vom Küchenchaos zum kulinarischen Genuss"

  Cremige Träume: Eierlikör-Crêpes für Feinschmecker Crêpes sind nicht nur ein beliebtes Gericht, sondern auch ein Symbol für die französische Küche und ihre vielfältigen Traditionen. Ursprünglich stammen sie aus der Bretagne, einer Region im Nordwesten Frankreichs, wo sie seit dem Mittelalter zubereitet werden. Die ersten Crêpes waren einfache Buchweizenpfannkuchen, die von Landwirten als nahrhafte Mahlzeit geschätzt wurden. Im Laufe der Zeit haben sich Crêpes zu einem kulinarischen Highlight entwickelt, das in der gehobenen Küche einen festen Platz gefunden hat. Die Geschichte der Crêpes reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück. Damals wurden sie aus Buchweizenmehl hergestellt, das in der Bretagne weit verbreitet war. Die Bretonen schätzten die nahrhaften Eigenschaften des Buchweizens, der auch in kargen Böden gedeihen konnte. Mit der Zeit begannen die Menschen, auch Weizenmehl zu verwenden, was zu den zarten, dünnen Crêpes führte, die wir heute kennen. Diese wurden nicht nur als Ha...