Reibeplätzchen mit herzhaftem Mettenden-Spargel-Ragout
Spargel und Mettenden: Ein himmlisches Duo auf knusprigen Reibeplätzchen Reibeplätzchen, auch bekannt als Rösti, Kartoffelpuffer oder Latkes, sind ein beliebtes Gericht, das in vielen Regionen und Ländern auf der ganzen Welt geschätzt wird. Diese köstlichen Kartoffelspezialitäten haben nicht nur unterschiedliche Namen, sondern auch vielfältige Zubereitungsarten und Traditionen, die sie umgeben. In der Schweiz sind Rösti ein Klassiker, der oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als Frühstück serviert wird. Hier werden die Kartoffeln meist vorgekocht und dann gerieben, bevor sie in der Pfanne knusprig gebraten werden. In Deutschland hingegen sind Kartoffelpuffer besonders beliebt, vor allem auf Weihnachtsmärkten, wo sie oft mit Apfelmus oder Sauerrahm gereicht werden. Die Zubereitung variiert je nach Region, wobei einige Rezepte Zwiebeln oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. In der jüdischen Küche sind Latkes ein fester Bestandteil des Chanukka-Festes. Diese fr...