Würzige Ofen-Möhren mit Feta und Zitronen-Dill

Mediterranes Ofenglück:

Möhren mit Feta und zitroniger Frische

Ofengemüse ist der geheime Star vieler Küchen und perfekt für alle, die sich unkompliziert und gesund ernähren möchten. Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein: Du schnippelst dein Lieblingsgemüse, würzt es nach Lust und Laune und schiebst es in den Ofen. Während das Gemüse im heißen Ofen gart, entfalten sich die Aromen und es entsteht eine köstliche Röstnote, die kaum zu toppen ist.

Ob du nun Karotten, Zucchini, Paprika oder Rosenkohl verwendest, Ofengemüse bietet unzählige Kombinationsmöglichkeiten. Du kannst verschiedene Gemüsesorten zusammen in einer Schüssel vereinen oder saisonale Produkte nutzen, die dir der Markt gerade bietet. Die Vielfalt an Farben und Texturen sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen auf dem Teller, sondern auch für ein Geschmacksfeuerwerk. 

Die Zubereitung von Ofengemüse ist denkbar einfach: Du brauchst lediglich ein Backblech, etwas Öl und Gewürze, um deine Gemüsevariationen zum Strahlen zu bringen. Zudem bleibt der Abwasch minimal, da alles auf einem Blech platziert wird. Perfekt für diejenigen, die weniger Zeit in der Küche verbringen, aber dennoch nicht auf gesundes Essen verzichten wollen.

Gemüse im Ofen zu garen hat auch gesundheitliche Vorteile. Durch die Röstung wird die Süße des Gemüses hervorgehoben, und du benötigst weniger Salz oder Zucker, um den Geschmack zu intensivieren. Außerdem bleiben die wichtigen Vitamine und Nährstoffe erhalten. In Kombination mit gesunden Fetten wie Olivenöl oder Avocadoöl wird dein Gericht zu einer nahrhaften Mahlzeit, die deinem Körper gut tut.

Das Schöne an Ofengemüse ist die Flexibilität bei der Würzung. Du kannst mit frischen Kräutern, Gewürzen oder sogar verschiedenen Marinaden experimentieren. Probiere zum Beispiel mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian, oder gehe in die asiatische Richtung mit Sojasauce und Ingwer. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Ofengemüse ist nicht nur für sich allein alleine ein Genuss, sondern eignet sich auch großartig als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Du kannst es in Bowls, auf Salaten oder als Teil von Sandwiches verwenden. Für alle, die vegetarisch oder vegan leben, ist Ofengemüse eine hervorragende Hauptspeise, die satt macht und dabei köstlich schmeckt.

Ofengemüse ist mehr als nur eine Beilage – es ist eine vielseitige, gesunde und schmackhafte Option für jede Mahlzeit. Wage den Selbstversuch und entdecke die zahlreichen Möglichkeiten, die dir dieses einfache Gericht bietet. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die schmackhaften Resultate!

Würzige Ofen-Möhren mit Feta und Zitronen-Dill 

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Möhren (am besten in mittlerer Größe)
• 2 EL Rapsöl
• 1-2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1-2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
• 1/4 TL Harissa (oder mehr nach Geschmack)
• 1 TL Salz
• 3 TL Puderzucker
• Saft und Zesten von einer Bio-Zitrone
• Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
• 2 EL gehackter frischer Dill
• 100 g Feta (zerbröselt)

Kochutensilien:

• Backblech
• Backpapier
• Schneidebrett
• Messer
• Kleine Schüssel
• Zitronenreibe

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Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung der Möhren

Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Schäle die Möhren und schneide sie längs in Hälften oder Viertel, je nach Größe, sodass alle Stücke etwa gleich dick sind. So garen sie gleichmäßig im Ofen.

2. Gewürz-Mischung anrühren

In einer kleinen Schüssel das Rapsöl, den fein gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Harissa, Salz, Puderzucker sowie Zitronensaft und -zesten miteinander vermengen. Die Mischung gut verrühren, bis alle Gewürze gleichmäßig im Öl verteilt sind. Die Zitrone verleiht den Möhren eine frische Note, während Kreuzkümmel und Harissa für eine würzige Wärme sorgen.

3. Möhren marinieren

Lege die Möhren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und gieße die Gewürzmischung darüber. Mit den Händen oder einem Löffel die Möhren gleichmäßig mit der Marinade bedecken. Achte darauf, dass jede Möhre gut von den Gewürzen umhüllt ist.

4. Backen im Ofen

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und röste die Möhren für 25-30 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Nach der Hälfte der Zeit kannst du die Möhren einmal wenden, damit sie gleichmäßig garen. Die Gewürze werden durch das Rösten noch intensiver, und der Zucker sorgt für eine leichte Karamellisierung.

5. Fertigstellen mit Feta und Dill

Nimm die Möhren aus dem Ofen und verteile den zerbröselten Feta über die heißen Möhren. Der Feta wird leicht schmelzen und sich mit den Aromen der Möhren verbinden. Zum Schluss den gehackten Dill darüber streuen, um dem Gericht eine frische Kräuternote zu verleihen. Abschließend kannst du das Ganze noch mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

6. Servieren

Die würzigen Ofen-Möhren am besten sofort servieren, solange sie noch warm sind. Du kannst sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat genießen.

Serviervorschlag:
Für einen besonders frischen Akzent kannst du zusätzlich noch etwas Joghurt oder Tahini als Dip servieren. Die Kombination aus würzigen, karamellisierten Möhren, cremigem Feta und dem erfrischenden Zitronen-Dill-Geschmack macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight. Auch mit etwas Fladenbrot oder Couscous lässt sich das Gericht wunderbar ergänzen.