aus Omas Kochbuch: Birnensuppe
Birnensuppe
Zutaten für 4
Portionen:
·
750
g sehr reife Birnen
·
1200
ml Wasser
·
Zitronenabrieb
und Saft von einer Bio-Zitrone
·
3
– 4 Brötchen vom Vortag
·
3
EL Zucker
·
1
TL Zimt
·
1
Prise Salz
·
Butter
Zubereitung:
1. Birnen
waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und in einem Topf legen.
2. Mit
Wasser auffüllen. Zitronenabrieb, Zucker, Zimt und Zitronensaft zugeben. Alles
so lange auf kleiner Flamme kochen, bis ein Birnenmus entstanden ist.
3. Bei
Oma wurde die Birnensuppe dann durch ein Haarsieb gestrichen.
4. Die
Brötchen grob würfeln. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Brötchen
zugeben, mit Zucker und Zimt bestreut rösten.
5. Sofort
auf tiefe Teller verteilen und mit der noch warmen Birnensuppe auffüllen.
Wenn
du keine Brötchen vom Vortag hast, zerbrösele auf jeden Teller 2 – 3 Stück Zwieback.
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