Laugengebäck
Laugengebäck
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 - 2 EL Öl
- 1,5 L Wasser
- 2 EL Natron
- Backpapier
weitere leckere aus dem Ofen - Rezepte:
Zubereitung:
- Mehl in einer Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde drücken.
- Lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Zucker zugeben und einen Hefeteig zu bereiten.
- Krümelt der Teig, dann Öl unterkneten.
- Den Hefeteig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und an einem warmen Ort 30 - 40 Minuten gehen lassen.
- 1,5 Liter Wasser mit Natron in einem breiten Topf 10 Minuten ohne Deckel kochen.
- Den Hefeteig nochmals kräftig kneten und einen langen Hefestrang rollen. Mit einem Messer 20 bis 30 Laugenbrötchen abschneiden und formen.
- Das Laugengebäck auf einem Backblech legen, abdecken und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
- Die Laugenbrötchen mit Hilfe einer Schaumkelle portionsweise in die kochende Natronlauge für knapp eine Minute legen. Zwischendurch immer wieder mit leichtem Druck das Gebäck untertauchen lassen.
- Backpapier auf ein Backblech legen und die abgetropften Laugenbrötchen draufsetzen. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen.
- In dem Backofen bei 180 °Grad ungefähr 10 Minuten backen.
Tipp:
Die fertigen Laugenbrötchen entweder als Beilage ofenfrisch servieren oder als Fingerfood mit Wurst und Käse belegen. Frischkäse mit oder ohne Kräuter in einem Spritzbeutel füllen und auf jedem Laugengebäck einen kleinen Klecks spritzen. Wurst und Käse ganz nach Belieben in kleine Stücke schneiden und vorsichtig auf dem Frischkäse drücken.
Laugengebäck mit geriebenem Käse bestreut und im Ofen überbacken... ist so lecker, dass du gleich wieder neues backen musst.
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