Aus Omas Kochbuch: Selbstgemachte Nudeln

Nudeln selbstgemacht

Zutaten für 1 Portion:

·         150 g Mehl

·         1 Ei

·         1 – 2 EL Wasser

·         1 Prise Salz

Leckere Nudelgerichte:

Putenpfanne

Nudelsalat mit Hirtenkäse

Spaghetti mit Salbei-Kalbsleber

Walnussspätzle

Zubereitung:

1.      Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.

2.      Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen und den Teig sehr dünn ausrollen.

3.      Abtrocknen lassen und in sehr feine Streifen schneiden.

Beim Schneiden und Formen der Nudeln darf die Fantasie mit dir und den Kindern durchgehen! So schmeckt die Suppe oder Pasta x-Mal besser.

Suppennudeln

Zutaten:

• 150 g grobes Weizenmehl
• 1 Ei, Größe M
• 1 - 3 EL Wasser
• 1 Prise Salz

weitere Rezepte aus Omas Küche:

Apfelmus selbstgemacht

Eierstich

Schokoladenpudding aus Omas Kochbuch

Birnensuppe

Backesgrumbeere 

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten.
2. Den Nudelteig in Klarsichtfolie wickeln. Oder in einem Gefrierbeutel legen und verschließen. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
3. Ganz wenig Mehl auf einer Arbeitsplatte streuen und den Nudelteig so dünn wie möglich ausrollen.
4. Mit einem sehr scharfen Messer ganz feine Streifen schneiden.
5. Die Suppennudeln auf einem Geschirrtuch legen.
6. Anschließend in die siedende Brühe geben und kochen.