Bärlauchbutter

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Bärlauch ist erst wenige Jahre in Deutschland bekannt. Mittlerweile aus den Küchen nicht mehr weg zu denken. Seine engsten Verwandten sind Knoblauch, Lauch und die Zwiebel. 
Bärlauchbutter hält sich eingefroren einige Monate. Schmeckt köstlich, leicht nach Knoblauch und passt zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, ofenfrisches Brot, Salat, Suppen, Soßen... einfach portionsweise aus dem Gefrierschrank nehmen.


Bärlauchbutter

Zutaten:
  • 500 g Butter
  • 250 g Bärlauch, frisch
  • 4 EL Zitronensaft
  • 1/4 TL Salz
  • wer es mag etwas Chilipulver

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Zubereitung:
  1. Bärlauchblätter unter kaltem Wasser abbrausen und trockenschleudern, fein schneiden.
  2. Zimmerwarme Butter, Zitronensaft, Salz und Bärlauch in eine Schüssel geben und mit dem elektrischem Rührgerät einige Minuten mixen.
  3. Bärlauchbutter in einem Spritzbeutel füllen und auf einer Lage Backpapier kleine Röschen spritzen. Frosten und anschließend in einem Tiefkühlbehälter mit Deckel legen.
  4. Oder die Bärlauchbutter in Silikonförmchen (kleine Herzchen, Sterne...) streichen, frosten, aus der Form drücken und in einer Gefrierdose mit Deckel legen.
Location: 26524 Lütetsburg, Deutschland

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