Tomaten-Pesto und seine internationalen Freunde

-
    

Pesto ist eine italienische Sauce aus zerkleinerten Kräutern, Nüssen, Knoblauch, Olivenöl und Käse. Es wird oft als Beilage zu Pasta oder als Aufstrich verwendet. Pesto verleiht Gerichten einen intensiven Geschmack und kann vielseitig eingesetzt werden. Es gibt verschiedene Arten von Pesto, wie z.B. Pesto alla Genovese (mit Basilikum), Pesto Rosso (mit getrockneten Tomaten) oder Pesto al Limone (mit Zitronenschale). Pesto kann auch als Dip für Brot oder als Marinade für Fleisch und Gemüse verwendet werden. Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Gerichten eine aromatische Note zu verleihen.


Tomaten - Pesto & Co halten im Kühlschrank einige Tage frisch. Also mach gleich etwas mehr und so hast Du ein nettes Mitbringsel, Vorrat wenn Du keine Zeit zum Kochen hast oder die Haushaltskasse leer ist. Nudeln gleich welche sind günstig und schnell gekocht.

Tomaten - Pesto

Zutaten:
  • 150 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
  • 8 Walnusshälften
  • 2 EL Pinienkerne
  • 6 Zweige Basilikum
  • 50 ml Olivenöl
  • 30 g Parmesan (kann auch durch vegetarischen Käse ersetzt werden)
  • 1 TL Honig
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • je nach Geschmack 1/4 TL Chilipulver

Gewürzmischung & Würzöl - Rezepte:


Zubereitung:

  1. In einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett die Pinienkerne und Walnusshälften rösten.
  2. Die getrockneten Tomaten kleinschneiden.
  3. Basilikum unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln, die Blätter von den Zweigen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
  4. Parmesan grob reiben.
  5. Knoblauchzehen schälen.
  6. Alle Zutaten bis auf das Basilikum in einem Standmixer geben und sehr fein pürieren.
  7. Mit den Gewürzen abschmecken. 
  8. Basilikum unterheben. Fertig!

Feuriges Tomaten - Pesto

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

  1. Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden, Kerne und weiße Stränge entfernen, grob zerkleinern.
  2. Tomaten klein schneiden.
  3. Alle Zutaten in einem Standmixer geben und fein pürieren.
  4. Mit den Gewürzen feurig abschmecken.

Tomatenpesto mit Mandeln

Zutaten:
  • 200g getrocknete Tomaten, ca. 2 Stunden in wenig Wasser eingeweicht und kleingeschnitten
  • 160 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Pistazien
  • 1 - 2 Knoblauchzehen, geschält und fein hacken
  • 100 g Parmesan, frisch gerieben (vegetarische Variante: Parmesan durch vegetarischen Käse ersetzen)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

weitere Rezepte aus "Mein Kochbuch":


Zubereitung:

  1. Die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten in einem Sieb zum Abtropfen geben.
  2. Pinienkerne und Pistazien in einer Pfanne ohne Öl rösten. 
  3. Knoblauchzehen, Pistazien, Pinienkerne, gemahlene Mandeln und Tomatenstücke in einem Mörser geben und sehr fein zerreiben. Olivenöl zugeben und weiter stoßen bis sich alle Zutaten zu einer cremigen Paste verbunden haben.
  4. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Tipp:
Tomatenpesto mit Mandeln kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Es kann auch eingefroren werden und hält sich dann bis zu drei Monate.


Es gibt auch in Asien Pesto!

Ja, es gibt auch in Asien Pesto. Pesto ist ein beliebtes Gericht in der westlichen Welt und wird aus verschiedenen Zutaten hergestellt, darunter Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl. Diese Zutaten sind in Asien nicht immer leicht erhältlich, aber es gibt verschiedene Variationen von Pesto, die mit lokalen Zutaten hergestellt werden.

In Japan gibt es zum Beispiel ein Pesto, das aus Koriander, Sesam und Sojasauce hergestellt wird. Dieses Pesto wird oft als Dip für Gemüse oder als Sauce für Nudeln verwendet. In China gibt es ein Pesto, das aus Erdnüssen, Knoblauch und Sojasauce hergestellt wird. Dieses Pesto wird oft als Dip für Gemüse oder als Sauce für Fleisch verwendet. In Thailand gibt es ein Pesto, das aus Chili, Knoblauch und Erdnussbutter hergestellt wird. Dieses Pesto wird oft als Dip für Gemüse oder als Sauce für Fleisch verwendet.

Pesto ist eine beliebte Zutat in der asiatischen Küche und wird in immer mehr asiatischen Restaurants und Haushalten verwendet.
Hier sind einige Beispiel für asiatische Pesto-Varianten:
  • Japanisches Pesto: Koriander, Sesam, Sojasauce
  • Chinesisches Pesto: Erdnüsse, Knoblauch, Sojasauce
  • Thailändisches Pesto: Chili, Knoblauch, Erdnussbutter
  • Indisches Pesto: Koriander, Knoblauch, Joghurt
  • Vietnamesisches Pesto: Ingwer, Knoblauch, Limettensaft 

Diese Pesto-Varianten sind nur einige Beispiele für die Vielfalt der asiatischen Küche.

Afrikanisches Pesto mit Erdnüssen und Chili

Zutaten:
  • 100 g geröstete Erdnüsse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Ingwer, gerieben
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 50 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung:
  1. Die Erdnüsse in einem Mixer oder Mörser fein zerkleinern.
  2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Den Ingwer schälen und fein reiben.
  4. Chilipulver und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel mischen.
  5. Alle Zutaten in den Mixer oder Mörser geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
  6. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Afrikanisches Pesto kann als Brotaufstrich, Dip, Sauce oder Zutat für verschiedene Gerichte verwendet werden. Es passt gut zu Nudeln, Fleisch, Gemüse und Salat.
Hier sind einige Ideen:

  • Gebratenes Hähnchen mit afrikanischem Pesto und Kartoffeln: Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt lecker. Das Hähnchen wird in der Pfanne mit afrikanischem Pesto gebraten und mit Kartoffeln serviert.
  • Gebratenes Rindfleisch mit afrikanischem Pesto und Gemüse: Dieses Gericht ist herzhaft und sehr sättigend. Das Rindfleisch wird in einer Pfanne mit afrikanischem Pesto und Gemüse gebraten.
  • Gegrillter Fisch mit afrikanischem Pesto und Reis: Diese Mahlzeit ist leicht und gesund. Der Fisch wird gegrillt und mit afrikanischem Pesto und Reis serviert.













 Bild von Bernadette Wurzinger auf Pixabay

Kommentare

  1. Einladung zum EssenDonnerstag, Januar 30, 2020

    Cool, dass du mein Foto verwendet hast, freut mich! Liebe Grüße aus Linz
    Bernadette vom Blog "Einladung zum Essen"

    AntwortenLöschen
  2. AnonymSamstag, September 24, 2022

    Wir lieben Pestos und diese einfach nur geschmacklich genial. Super Rezepte, vielen Dank und weiter so.

    AntwortenLöschen
  3. Petra Freitag, April 28, 2023

    Danke für dein Feedback und ich hoffe das du weitere Kochmuffel-Rezepte ausprobierst.

    AntwortenLöschen

Kommentar veröffentlichen

"Köstliche Rezepte und kulinarische Geschichten: Die besten Gerichte auf unseren Tellern"

Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella

-
Bild
Kraftpaket trifft Sonnenschmelz Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Heute möchte ich Ihnen ein fantastisches Rezept für einen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit einer herrlich aromatischen Tomatensauce und cremigen Mozzarella vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Gleichzeitig bietet es eine Fülle von Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen! Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella Zutaten: - 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf - 1 mittelgroßer Brokkoli - 2 EL Olivenöl - 400 ml passierte Tomaten - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 TL getrocknete italienische Kräuter - 150 g geriebener Mozzarella-Käse - Salz und Pfeffer nach Geschmack leckere Mozzarella - Rezepte: Mozzarella-Türmchen Italienischer Thunfisch-Salat Christmasbread Nudelsalat Bella Italia Mozzarella-Oliven-Brot Cantaloupe-Melonensalat Zubereitung: 1. Den Backof
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Cremiges One-Pot-Pasta mit Lachs und Spinat

-
Bild
  Zarter Genuss in einem Topf: Lachs-Spinat-Pasta Hey, Kochmuffel aufgepasst: Hier kommt ein Rezept, das so einfach ist, dass selbst der Küchenboden nicht glauben wird, wie wenig Arbeit er danach hat. Wir starten mit einem cremigen One-Pot-Pasta-Gericht, das so unkompliziert ist, dass du mehr Zeit mit Genießen als mit Spülen verbringen wirst. Schnapp dir einen Topf und eine Pfanne – mehr brauchst du nicht, um dieses kulinarische Wunderwerk zu zaubern.  Zuerst geht es dem Lachs an die Schuppen – metaphorisch gesprochen, denn wir verwenden natürlich nur feinstes, grätenfreies Filet. Ein bisschen Salz, ein wenig Pfeffer, und schon kann der Lachs in die Pfanne hüpfen. Aber nicht zu lange, sonst wird er trocken, und wir wollen ja, dass er saftig bleibt, wie die Klatschgeschichten deiner Nachbarn. Während der Lachs sich bräunt, kümmerst du dich um die Nudeln. Penne oder Rigatoni – Hauptsache, sie passen in den Topf und später in deinen Mund. Koch sie al dente, denn niemand mag Nudeln, die an
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Schwarzwälder Kirschtorte

-
Bild
  Beliebtester Klassiker aus Deutschland: Die Schwarzwälder Kirschtorte Zutaten für eine Torte (28 cm Durchmesser): Für den Biskuit : 7 Eier (Größe M) 250 g Zucker 150 g Mehl 25 g Kakaopulver 50 g Speisestärke 1 Prise Salz Für die Kirschfüllung: 600 g Sauerkirschen 100 g Zucker 2 EL Kirschwasser 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für die Sahnefüllung: 750 g Sahne 50 g Zucker 1 EL Vanillezucker Für die Dekoration: 200 g Zartbitterschokolade 1 Päckchen Schlagsahnefestiger 100 g Belegkirschen zum Kaffee-Rezepte: Kokos-Torte Spekulatius-Lukullus Zupfkuchen mit Früchten Schwarzwälder-Kirschtorte Regenbogentorte von KI-Paul Kalte Schnauze - DDR-Rezept Zupfkuchen - vegan Käseschmandkuchen mit Streuseln Adventstorte Windbeutel-Schwäne Zubereitung: 1. Biskuit backen: Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel etwa 10 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Pfifferlingcremesuppe

-
Bild
  Goldener Hochgenuss: Pfifferlingcremesuppe Pfifferlinge – die edle Delikatesse aus dem Wald Pfifferlinge, auch als Eierschwämme bekannt, gehören zu den beliebtesten Pilzsorten und gelten als wahre Delikatesse unter Feinschmeckern. Die goldgelben Pilze wachsen vor allem in Laub- und Nadelwäldern und sind besonders im Spätsommer und Herbst zu finden. Ihr feiner, aromatischer Geschmack und ihre zarte Konsistenz machen sie zu einer beliebten Zutat in der gehobenen Küche. Die Zubereitung von Pfifferlingen ist denkbar einfach: Die Pilze sollten vor dem Verzehr gründlich gereinigt werden, um mögliche Erdreste zu entfernen. Anschließend können sie je nach Vorliebe gebraten, gedünstet oder in Saucen verwendet werden. Pfifferlinge harmonieren besonders gut mit Kräutern wie Petersilie oder Thymian, aber auch mit anderen Zutaten wie Schalotten, Knoblauch oder Speck. Neben ihrem fantastischen Geschmack überzeugen Pfifferlinge auch mit ihren gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthalten viele wichtige
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Flaschenkürbis mit Ziegenkäse-Walnussfüllung

-
Bild
Couscous-Rezept für Genießer: Gefüllter Flaschenkürbis mit Käse und Walnüssen Hey du! Ja, genau du, der sich lieber Pizza bestellt, als den Kochlöffel zu schwingen. Keine Sorge, ich habe da was für dich: den Flaschenkürbis und das festliche Rezept: Flaschenkürbis mit Ziegenkäse-Walnussfüllung! Klingt exotisch, ist aber super einfach in der Küche zu verwenden und schmeckt fantastisch. Lass uns mal einen Blick darauf werfen, wie du diesen Kürbis in deiner Küche zum Star machst. Verwendung in der Küche Der Flaschenkürbis, auch bekannt als Kalebasse, ist ein echter Allrounder. Du kannst ihn braten, backen, kochen oder sogar frittieren. Er hat einen milden Geschmack, der sich wunderbar mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten kombinieren lässt. Und das Beste: Er ist super gesund und kalorienarm. Perfekt für alle, die sich ein bisschen gesünder ernähren wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Beliebte Rezeptideen und Variationen Gefüllter Flaschenkürbis: Schneide den Kürbis in der Mitte durc
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Fenchel-Apfel-Salat

-
Bild
  Herbstzauber im Salat: Fenchel und Apfel vereint Wenn die Blätter sich bunt färben und die Luft erfüllt ist mit dem Duft von nassem Laub, dann weißt du, der Herbst ist da. Es ist die Zeit, in der die Kochmuffel unter uns aufwachen und sich fragen: "Was soll ich nur kochen?" Aber keine Sorge, denn genau jetzt kommt Sauerkraut ins Spiel, das mit seinem säuerlichen Charme und Fenchel, der wie ein frischer Herbstwind durch deine Küche weht, die Antwort auf alle deine kulinarischen Fragen ist. Stell dir vor, wie du durch die fallenden Blätter schlenderst, den kühlen Wind auf deiner Haut spürst und plötzlich von einer Eingebung getroffen wirst: Ein schneller und knackiger Fenchel-Apfel-Salat! Warum dieser Salat, fragst du? Nun, er ist die perfekte Symbiose aus Einfachheit und Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, und ein paar einfachen Schritten, zauberst du eine Mahlzeit, die nicht nur deinen Magen, sondern auch deine Seele wärmt. Es ist
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Portwein-Gugelhupf

-
Bild
  Genuss in jedem Biss: Der verführerische Portwein-Gugelhupf Eine Reise durch die Zeit und um die Welt Für alle, die beim Gedanken an Küchenarbeit schon müde werden, hier ein kleiner Muntermacher: der Portwein-Gugelhupf! Dieser Kuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück Kulturgeschichte. Der Gugelhupf, ein Napfkuchen mit einer langen Tradition, ist besonders in Österreich und den Nachfolgestaaten der österreichisch-ungarischen Monarchie, dem Elsass, in Süddeutschland, in der Schweiz und in Polen beliebt. Ursprünglich in einem rundlichen Napf oder kleinen Kessel zubereitet, wird er heute in einer charakteristischen, hohen Kranzform gebacken. Die Herkunft des Namens "Gugelhupf" ist so vielschichtig wie seine Varianten. Einige sagen, der Name leite sich von der Kapuze der Kapuziner, dem "Gugel", ab. Andere vermuten, dass der zweite Wortbestandteil "-hupf" von "Hefe" kommt, was volksetymologisch zu "hüpfen" gehört. Wie
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Linseneintopf mit Kartoffeln - vegetarisch

-
Bild
  Vegetarische Wohlfühlküche: Linseneintopf mit Kartoffeln - ein echter Gaumenschmaus  Willkommen in der Welt der vegetarischen Wohlfühlküche!  Heute möchte ich dir ein Gericht vorstellen, das nicht nur köstlich ist, sondern auch richtig gut tut: Linseneintopf mit Kartoffeln. Dieser Eintopf ist nicht nur reich an Proteinen und Ballaststoffen, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus aromatischen Linsen, herzhaften Kartoffeln und frischen Gemüsen macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Um das volle Aroma der Zutaten zu entfalten, empfehle ich, den Eintopf langsam auf kleiner Flamme köcheln zu lassen. So können sich die verschiedenen Gewürze und Aromen harmonisch verbinden und ein wunderbares Geschmackserlebnis entstehen lassen. Serviere den Linseneintopf mit frischem Baguette oder einem knackigen Salat und genieße  ein echtes Soulfood-Gericht, das Körper und Geist gleichermaßen verwöhnt. Lass dich sich von diesem einfachen, aber dennoch raffinierten Gericht überzeu
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Blauer Schlumpf

-
Bild
        Süß und blau: Der Schlumpf-Zauber im Glas Die Weihnachtszeit steht vor der Tür, und es ist die perfekte Gelegenheit, auch für Kochmuffel, die Küche in eine Duftoase zu verwandeln. Mit einfachen, aber wirkungsvollen Rezepten kann jeder die festliche Stimmung genießen, ohne Stunden in der Küche verbringen zu müssen. Beginnen wir mit dem Herzstück des Festes: dem Essen. Gerichte wie ein aromatischer Braten, der im Slow Cooker schmort, oder das Schweinefilet à la Wellington, das sich gut vorbereiten lässt und im Ofen gart, während man Zeit mit der Familie verbringt. Für Vegetarier kann ein winterlicher Flammkuchen mit Grünkohl und Ziegenkäse eine schnelle und schmackhafte Option sein. Ein weiteres einfaches Gericht ist die Maronen-Tomaten-Pasta, die mit ihrer nussigen Note und frischen Aromen begeistert.  Für diejenigen, die etwas Besonderes suchen, sind gefüllte Datteln mit Ziegenkäse und Walnüssen ein schneller, aber eindrucksvoller Leckerbissen.  In anderen Ländern finden
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen

Kartoffel-Gemüse-Muffins

-
Bild
  Ofenfrische Köstlichkeiten für Genießer: Kartoffel-Gemüse-Muffins Hey, Kochmuffel!  Keine Lust auf stundenlanges Schnibbeln und Brutzeln? Dann haben wir hier etwas für dich: Kartoffel-Gemüse-Muffins! Ja, du hast richtig gehört – Muffins müssen nicht immer süß sein. Diese herzhaften kleinen Wunderwerke sind der perfekte Snack für zwischendurch oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.  Also, schnapp dir deine Kartoffeln und das Gemüse deiner Wahl – sei es Paprika, Zucchini, Karotten, Mais oder Erbsen – und lass uns loslegen. Zuerst heißt es: Ofen an! 180°C sollten reichen, um diese Leckerbissen zum perfekten Garpunkt zu bringen. Während der Ofen vorheizt, kannst du die Kartoffeln kochen, bis sie weich genug sind, um sie zu pürieren – aber bitte nicht zu Brei schlagen, wir wollen ja keine Kartoffelsuppe! Jetzt wird's bunt: Schnapp dir das Gemüse und schnibbel es in mundgerechte Stücke. Zwiebel und Knoblauch dürfen natürlich nicht fehlen – sie geben den Muffins den richtigen Kick
Zum Rezept und den kulinarischen Inspirationen