Veganer Bienenstich-Cheesecake – Laktosefrei und Low Carb
Cheesecake trifft Bienenstich Veganes Low Carb Highlight Nur bei den Gedanken an Cheesecake, läuft mir sofort das Wasser im Mund zusammen. Früher habe ich oft die klassischen Varianten gebacken – viel Zucker, reichlich Milchprodukte und alles andere als leicht. Doch seit ich mich mehr mit gesunder Ernährung und pflanzlicher Küche beschäftige, habe ich ein neues Highlight entdeckt: meinen veganen Bienenstich-Cheesecake . Er ist nicht nur laktosefrei , sondern auch low carb und dabei so lecker, dass ihn selbst meine nicht-veganen Freunde lieben. Ich wollte unbedingt ein Rezept kreieren, das den typischen Bienenstich-Geschmack einfängt: cremige Füllung, knusprige Mandeln oben drauf und ein Boden, der alles zusammenhält. Gleichzeitig sollte es alltagstauglich bleiben – ohne komplizierte Zutaten, dafür aber mit gesunden Alternativen zu Zucker und Weizenmehl. Für den Boden verwende ich am liebsten Mandelmehl und gemahlene Mandeln . Dadurch wird er schön nussig, glutenfrei und passt perfek...